努尔哈赤竟是'方便面'最早的使用者？

一提起食品，很多人便想起小窝头、沙琪玛等传统的满族美食，或是满汉全席的盛宴。但据专家解读，满族在游牧阶段的食物其实是非常单调的。

在沈阳这座历史悠久的城市，当人们问起满族日常饮食时，沈阳故宫博物院副院长李理为我们揭示了答案。满族的食品发展历经了游牧生活、定都沈阳、入关三个重要阶段，每个阶段的食品特色各异。在游牧时期，满族的食物相当简单。

生活在关东大地的白山黑水之间，满族人在努尔哈赤统一女真部落后，为建立庞大的清帝国四处征战。那时的满族人在渔猎和征战中，主食以面食为主。为了方便携带，他们常常将谷物如谷子、糜子、小麦、高粱、玉米、大豆等磨成粉并炒熟，制作成便于携带的方便面。可以说，努尔哈赤是这些“方便面”最早的使用者之一。

李理告诉我们，由于长期生活在白山黑水之间，满族人也发明了不少特色食品，对东北的饮食习俗产生了深远影响。如白肉血肠、拆骨肉、猪肉酸菜炖粉条、皮冻、冻梨等都是满族的独特美食。为了应对寒冷的冬天，满族人在夏秋季节就开始准备，将蔬菜制成干菜，发酵渍酸菜或腌制咸菜。其中，白肉炖酸菜成为满族人最喜欢的菜肴之一。

冻秋梨也是满族人的独特发明。东北的冻梨非常有名，入关后，许多王公显贵依然钟爱这一美食，每年都要从东北运送大批的冻梨进京享用。

到了夏季，万物勃发时，满山遍地的可食用野菜如猫耳朵、大叶芹、小叶芹、猴腿儿、蕨菜、刺嫩芽等，这时成为满族人餐桌上的美味。他们已准备好了大量的肉酱，蘸着野菜吃，这是满族夏季的独特饮食方式。

满族的食品文化丰富多彩，不仅反映了他们的生活方式和历史文化，也为我们呈现了一个充满魅力的民族美食文化。