家常油爆虾(油爆虾的做法家常)

家常油爆虾，趁热食用最佳，否则虾肉的鲜嫩口感将大打折扣。制作油爆虾其实并不复杂，关键在于掌握好火候，保证虾肉的新鲜和嫩度。今天，我要分享一种新颖的做法，不用油炸，也不用水煮，而是以啤酒为媒介，让虾的美味更上一层楼。喜欢虾的朋友们，不妨一试。

备好食材：鲜虾500克，啤酒一瓶，再配上适量的葱姜蒜、生抽、蚝油、淀粉、鸡精和胡椒粉。

制作步骤开始了！

1. 仔细清洗买回的鲜虾，用剪刀修剪掉虾须和虾枪。然后，轻轻挤压虾背，去除其中的虾线，这样食用起来更加方便。

2. 将处理好的虾放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和胡椒粉，轻轻抓匀，腌制10分钟。

3. 锅中倒入适量的油，待油温升高后，放入腌制好的虾，慢煎至两面金黄，然后盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜和辣椒，炒至香味四溢、辣椒断生。

5. 接着，将煎好的虾重新放入锅中，翻炒均匀。

6. 这时，加入一勺料酒、一勺生抽和少许白糖，再次翻炒均匀，即可出锅。

7. 美味的剁椒虾就这样完成了！装盘端上桌，让家人品尝你的手艺吧。

除了美味的油爆虾，还有一道营养丰富的菜品也值得推荐——鸡蛋蔬菜大杂烩。这道菜的主要食材是鸡蛋和多种蔬菜，包括胡萝卜、香菇、木耳、青椒、洋葱等。制作起来同样简单方便。

1. 把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。然后，将各种蔬菜切成丝状备用。

2. 锅中水烧开，将鸡蛋倒入锅中煮熟，捞出后用凉水过凉。

接下来，重新起锅烧水，放入切好的蔬菜丝，煮熟后捞出沥干。再将鸡蛋和蔬菜一起放入锅中，加入适量的食用油、盐、鸡精、白糖、料酒、淀粉等调料，翻炒均匀即可。

这道菜色彩丰富、营养均衡，非常适合老人和孩子食用。学会了这道菜的做法，不妨亲手做给家人尝尝。让他们在享受美食的感受到你满满的爱意。