发菜是什么菜 发菜为什么禁止销售

发菜：来自沙漠的珍稀美味

你是否听说过发菜？这种生长在沙漠中的蓝藻，因其形如乱发、颜色乌黑而被称为“发菜”。它主要分布于中国的沙漠地区，因其极高的营养价值，被誉为“戈壁之珍”。今天，就让我们一起走进发菜的世界，了解其来源、价格、烹饪方法以及其被禁止销售的原因。

一、发菜的基本信息

发菜，又名龙须菜、海菜等，属于藻类植物门中的蓝藻。它贴生于荒漠植物的下面，是一种极名贵的食材。发菜因其独特的口感和营养价值，在市场上广受欢迎。

二、发菜的价格

发菜的价格因产地、品质等因素而异。市场上常见的是其干制品，有一两一包的包装，适合春节等节日的供品，价格根据包装和品质的不同而有所差异。

三、发菜的泡发与烹饪

在食用发菜前，应先用温水浸泡2小时左右，去除杂质，洗净后轻轻揉擦，使其松散。烹饪方法多种多样，可以搭配各种食材一起烹调。例如，可以将发菜与牡蛎、猪肉等一起煮汤，口感鲜美。

四、发菜的营养价值

发菜富含蛋白质和钙、铁等矿物质，营养价值丰富。它还具有清热消滞、软坚化痰等功效，是高血压、冠心病等疾病的辅助食疗理想食物。

五、发菜的挑选与处理

挑选发菜时，应选择天然、蓬松、具有香气和弹性的产品。如果发菜加入染色玉米须等替代品，其外观会完全不同。处理发菜时，只需用自来水泡软，将纠结的发菜泡开，即可烹调。

六、发菜为什么被禁止销售？

尽管发菜美味且营养丰富，但由于过度采挖导致野生资源严重破坏，大片草场退化和土地荒漠化的问题日益严重。为了保护环境，国务院将发菜的保护级别调整为一级，严禁采集、收购、加工、销售和出口发菜。

搂发菜的破坏极大，采集发菜的过程会导致大片草场退化，造成巨大的环境经济损失。且由于发菜主要分布在中国北方草原地带，采集发菜也成为中国沙尘暴的主要原因之一。为了保护生态环境，我们必须禁止销售发菜。

发菜是一种来自沙漠的珍稀美味，具有丰富的营养价值。由于过度采挖导致的环境问题，我们必须采取措施保护这一珍贵的自然资源。希望大家在了解发菜的也能关注其背后的环境问题，共同保护我们的地球家园。