蛤蜊怎么不死？蛤蜊汤怎么做

蛤蜊的生命力何在？我们称之为蛤蜊，有些地方则叫它蛎子，作为贝类海产品的一种，它的营养价值极其丰富。它含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，以及钙、磷、铁等矿物质对人体有着不可忽视的益处。蛤蜊肉的味道鲜美，不仅能清热解毒，滋阴明目，还具有软坚化痰的功效，对于高血压、动脉硬化、便秘等疾病有一定的疗效。食用蛤蜊也有一些需要注意的地方，那么，吃蛤蜊有何禁忌呢？

当我们遇到嘎啦（蛤蜊的一种）嚼不烂的情况怎么办？

不必担心，我们有解决之道。对于生活在东北的江里的那种河蚌，人们称之为嘎啦，还有海里的嘎啦，也就是我们通常所说的蛤蜊。如果烹饪时间过长，这类海鲜的肉质可能会变老，导致难以咀嚼。如果我们采用一种原始的做法——微波清蒸蛤蜊，就能保持食物的原汁原味，同时保留其营养。

具体操作如下：

将买回来的蛤蜊放入清水中，用双手来回搓洗，去除表面的脏物和粘液。然后，在水中加入适量食盐和几滴香油，让蛤蜊静置一下午，这样沙子基本上就会吐干净。

接着，将吐沙干净的蛤蜊清洗干净，装盘，覆盖一层保鲜膜。保鲜膜上扎几个洞，然后放入微波炉。选择微波火力，高火，连续两个两分钟。

时间到后，取出蛤蜊，此时大部分都已经张开口。这样烹饪出来的蛤蜊，肉质不会老，口感鲜美，可以直接食用或者蘸海鲜汁食用。

有些人可能会遇到蛤蜊烹饪后仍然感觉肉质不够嫩的情况。这可能是因为烹饪火候不够或者烹饪方法不当。可以尝试调整烹饪时间或者采用其他烹饪方法，如采用高压锅等，以确保蛤蜊煮熟煮透，口感更加鲜嫩。

正确处理和烹饪蛤蜊非常重要。遵循上述步骤，你就能享受到美味且营养丰富的蛤蜊了。也请注意食用蛤蜊的禁忌，避免不必要的麻烦。