家庭做馒头简单做法及配方，简单几步越吃越上

制馒头的秘诀与技巧

在厨房里，我们常常会遇到各种各样的挑战，其中制作馒头便是其中之一。今天，让我们一起馒头的制作过程，掌握其中的秘诀与技巧。

用料：

面粉1500克（约3斤），温水850克，酵母3克，白糖10克。这些材料可以制作约21个馒头。

做法步骤：

将面粉和白糖混合均匀。白糖在这里起到的作用是催发面团，并不会让馒头本身变甜。然后，将酵母加入到温水中，注意水温不要过高，以免烫死酵母。将酵母水慢慢加入到面粉中，搅拌成没有干面粉的状态。

接下来，开始揉面团。揉面是制作馒头的关键步骤之一，需要揉至面光、盆光、手光。揉好的面团要放到温暖的地方发酵，冬天大约需要3-4个小时。

发酵好的面团会变成原来的2倍大，里面充满了细密的孔。这时，需要将面团放到案板上排气。在排气的过程中，面团可能会变粘，可以适量加入干面粉以防止粘连。排得好，蒸出来的馒头才不会塌陷回缩。

接下来是制作馒头的步骤。先将面团分成等份，揉成团，然后放到蒸锅里进行二次醒发。这一步需要开中大火，蒸25分钟。关火后还要闷2-3分钟，这一步也很关键，可以防止馒头遇冷空气回缩。

蓬松暄软的馒头就制作完成了。从锅里取出馒头时，可以在笼布上拍些冷水，这样有助于减少粘连。冷却后，可以将馒头放入冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来放到蒸锅上加热一下就可以了。

通过这个简单的教程，我们可以发现制作馒头虽然步骤繁琐，但只要我们掌握了其中的技巧，就能轻松制作出美味的馒头。无论是早餐、午餐还是晚餐，一碗热腾腾的馒头总能给我们带来满满的幸福感。让我们一起动手，用爱和技巧制作美味的馒头吧！