木耳的做法大全凉拌菜

以下为你呈现凉拌木耳的六种家常做法，这些做法融合了不同的食材搭配和调味方式，满足了多样化的口感需求，让人垂涎欲滴：

一、基础凉拌木耳

以干木耳为主料，搭配洋葱、香菜、蒜和红米椒，采用生抽、陈醋、白糖等调料，经过简单的步骤，就能制作出一份味道鲜美的凉拌木耳。

二、凉拌黄瓜木耳

将木耳与黄瓜、熟花生米混合，加入蒜末、蚝油、辣椒油等多种调料，拌匀即可。生抽与陈醋的比例为1:2，糖可略多提鲜。

三、凉拌洋葱木耳（通血管快手版）

以木耳、洋葱和青红椒为主要食材，采用盐、香醋、葱油等调料，快速拌匀，一道通血管的快手凉菜就完成了。

四、山椒双耳（木耳+银耳）

黑木耳与银耳的搭配，辅以青红椒，用盐、白醋、葱油等调料调味，口感丰富，值得一试。

五、凉拌木耳腐竹

木耳与腐竹、黄瓜的组合，搭配芝麻酱、香油等调料，拌匀后香味扑鼻，令人食欲大增。

六、芥末口味凉拌木耳

木耳搭配红椒丝，淋上芥末酱、生抽等调制的酱汁，呈现出独特的芥末口味，让人回味无穷。

通用技巧：

1. 泡发木耳时，需用冷水泡发1小时，但时间不宜超过4小时，以防滋生细菌。

2. 焯水去腥时，沸水中可加少许盐，焯1分钟可保持木耳的脆嫩。

3. 调味公式提供酸辣版和麻香版两种调味方式，可根据个人口味选择。

这些凉拌木耳的做法简单易学，口感丰富多样，适合不同口味的人群。无论是作为家常菜还是招待客人，都是不错的选择。