脆柿子怎么看熟了没有 脆柿子怎么催熟

柿子有软柿子和脆柿子两种，各有千秋。许多人偏爱捂软了的柿子，但脆柿子的口感同样独特。对于喜爱脆柿的人来说，如何判断其成熟程度便成了一门学问。

脆柿子如何判断成熟度？

1、看季节：脆柿子与软柿子一样，都在秋季成熟，大约在十月份左右大量上市。若提前上市，很可能是未熟或通过化学方法催熟的。

2、观颜色：无法通过质地判断脆柿的成熟程度，但看表面颜色是个不错的方法。完全熟透的脆柿，颜色与软柿子相似，都是橙红色。而未熟的脆柿，则是青黄相间或淡黄色。

3、闻尝结合：通过闻或尝也能区分脆柿的成熟度。熟了的脆柿有甘甜的香味，而未熟则带有青涩味。削皮后尝一口，熟的脆柿口感脆爽、味道甘甜，无涩味；未熟的则带有涩味。

如何催熟脆柿子？

对于未熟的脆柿子，可以采用以下方法催熟：

1、与其他成熟水果同放：成熟的水果会释放乙烯，这是一种促进果实成熟的物质。将未熟的脆柿子与已成熟的苹果、香蕉、猕猴桃等放在一个袋子或盒子里，密封后约3天，脆柿子就会被催熟。

2、盐水浸泡：按100:3的比例调配盐水，将涩柿浸泡其中。水温及浸泡时间需根据柿子的成熟度来定。通常是青果的话，水温要稍高，浸泡时间要长一些；若是黄色果实，则水温稍低，浸泡时间相对短些。

3、热水浸泡：将脆柿子放入盆中，加入60度左右的温水，然后盖上棉被等物品保温。每天换2-3次水以保持恒温。大约2-3天后，脆柿子就会被催熟。

4、塑料袋密封：将未熟的脆柿子放入黑色塑料袋中，扎紧袋口后常温保存。这种方法简单方便，催熟速度也较快。

脆柿子软了能吃吗？

当然可以吃。柿子放置久了会变软，这是因为其中的水分蒸发，但其含糖量会相对较高，口感更甜。同理，脆柿子变软后也可以食用，只要没有变质的味道就可以吃。

如何保存脆柿子？

1、通风阴凉处保存：若购买量不多，只需将柿子放在通风避光的阴凉处即可。

2、冰箱冷藏：若购买较多，可将其放入冰箱冷藏。先不清洗柿子，只以塑料袋或纸袋装好，防止水分蒸散，并扎几个小孔以保持透气，避免柿子腐坏。

掌握以上方法，不仅可以更好地享受脆柿子的美味，还能轻松保存其新鲜度。