红肉有哪些肉(哪些肉属于红肉、白肉)

红肉，是指在烹饪前呈现出红色的肉类。这类肉主要来源于绝大多数哺乳动物，如我们常见的猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉和兔肉等。

红肉的颜色源于其含有的肌红蛋白，这种蛋白质能将氧传输到动物的肌肉中。对于在家烹饪红肉，有一些小技巧可以帮助降低脂肪摄入和让肉更加健康。略煮红肉后，可将其冷冻至白色脂肪凝固，然后去除白脂再行烹调。搭配粗粮食用红肉，能降低胆固醇，丰富的膳食纤维还有助于及时排出有害物质。

红肉摄入与一些健康问题之间存在一定的关联。美国哈佛大学的一项研究发现，每天食用约85克的红肉，早逝风险会增加13%。尤其需要注意的是，男性若每周摄入过多煎红肉或在高温下煮熟的红肉，患晚期前列腺癌的风险会显著增加。

尽管有一些研究将红肉与一些健康问题相联系，但我们也不能忽视红肉的营养价值。红肉富含铁质，对于素食者和不进红肉的人来说，应当多吃含铁丰富的食物。除此之外，红肉还含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12等营养成分，这些都有助于人体的生长发育，并且不会使胆固醇升高。

现在我们来详细了解一下几种常见的红肉。

牛肉是常见的红肉之一，来源于牛身上。牛肉的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他肉类混合制作香肠或血肠。除此之外，牛的其他部位如牛尾、牛肝、牛舌等都有很高的食用价值。

猪肉是我们生活中必不可少的红肉。它是猪科动物家猪的肉，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。猪肉具有补虚强身、滋阴润燥的功效，是日常生活的主要副食品。

羊肉也是一种常见的红肉，它既能御风寒，又可补身体。对于一般的风寒咳嗽、慢性气管炎等疾病都有治疗和补益效果。鹿肉和兔肉也是红肉的代表，它们肉质细嫩、味道鲜美，且含有较丰富的蛋白质和无机盐。

红肉在我们的日常生活中扮演着重要的角色。只要我们在摄取时注意适量和均衡，红肉也可以为我们的身体带来许多好处。奇秘网转载请注明出处。