扇贝是什么？扇贝是什么部位

扇贝，这个看似普通却又不凡的海产贝类，你是否了解它的魅力呢？今天，让我们一同探寻扇贝的奥秘与价值。

扇贝，学名为贻贝，又被称为海扇蛤。当提及扇贝，人们首先想到的可能是它独特的名字和美丽的贝壳。在中国沿海地区，尤其是南方，扇贝是一种极为常见的海产品。别看它个头不大，却蕴含着丰富的营养。

扇贝含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。每100克鲜贝就含有大约10克的蛋白质，肉质鲜美细腻，是一种高蛋白、低脂肪的美食。不仅如此，扇贝中的EPA和DHA等ω-3多不饱和脂肪酸，有助于促进脑细胞的发育，提高人体的记忆与思维功能。

除了其营养价值，扇贝还有多种功效。扇贝多糖能够降低胆固醇、预防肿瘤、抗衰老。它还富含各种氨基酸，尤其是具有保健和药理作用的氨基酸，如牛磺酸，能促进大脑生长发育，增强机体免疫力。扇贝中含量最丰富的矿物质锌，对于儿童的正常生长发育和防治贫血也有重要作用。

现在，让我们来尝试两种美味的扇贝做法。首先是蒜茸粉丝蒸扇贝。准备扇贝、粉丝、青椒、红辣椒等材料。将扇从壳上取下，清洗干净了之后，将泡好的粉丝放在扇贝上，再淋上一些生抽，铺上炒好的蒜末。放入蒸锅蒸5分钟即可出锅。

另一种则是海鲜扇贝汤。同样将扇贝清洗干净，然后添水煮沸，加入虾仁、笋段等材料。在出锅前加入各种调料，一道美味的海鲜扇贝汤就完成了。

扇贝不仅是一种美味的海鲜，更是一种营养丰富的食材。它的价值不仅在于口感，更在于其对人体的益处。下次当你品尝扇贝时，不妨想想它背后的故事和营养价值，让味蕾与心灵一同享受这份美味吧！

文章来源：刘轶琳（个人厨艺分享）