醒发面团要多久(温水醒发面团要多久)

醒发面团要多久？，发酵至两倍大就可以了，时间越长，面团越软，口感也会越好。如果是夏天，可以适当延长发酵时间，这样可以防止面团变干。5、将面团取出，揉成长条，切成大小均匀的小剂子，然后用擀面杖擀成薄饼。注意不要擀得太薄，否则容易破皮。擀好的薄饼放在案板上，用手轻轻按扁，擀成中间厚四周薄的圆形。将做好的饼放在蒸锅里，盖上盖子，大火烧开后转中火蒸15分钟。

一、发酵好之后面粉要揉多久？

优质答案1

面团需要揉多久这个问题，不能一概而论，要根据做的食物而定，一般发面的食物，揉面团需要15-20分钟左右，可能还需要提前准备一些东西，时间就会更长一些，如果是做死面的东西，可能揉的时间要短一些，一般10分钟左右就可以。

二、揉面需要注意些什么

1.一定要注意水和面粉的比例，都不能太多或者太少。

2.要根据所做的面食是什么来和面，比如要做面条、饺子，一定要用凉水来和面，为了增加面的弹性，还可以加一些食盐，如果要做烧麦、锅贴等这样的面食，一定要用热水烫一下面，水温要控制在七十度以上，要一边往里面倒水，一边用擀面杖搅拌,特别提醒大家的是，如果是冬天要揉面，建议大家可以加一些温水，这样可以加速面团的发酵。

面团要揉多久

3.在揉面的时候，不能一次性将水加好，一定要将水分次加入。

4.揉面是一个功夫活，不能贪快，一定要将面的韧性揉得恰到好处，并且表面光滑、不会粘手，这样才能做出口感好的面食。

5.有些面食对醒发的要求较高，比如馒头，所以在揉面之前，大家一定要加入酵母，这样才能确保蒸出来的馒头又大又圆。

优质答案2

面粉发酵好后，揉面基本上揉15-20分钟就可以了，不能揉制太长时间，否则会导致面团失去筋性，缺少弹力，最终会出现成品粗糙的情况。

注意揉面的时候一定要分次加水，不能一下子把水都倒进去，否则这样可能出现面团粘手的情况，影响成品质量。

优质答案3

发酵好之后的面粉要揉5-10分钟，揉面排气后的面粉蒸的馒头，包子更加宣软蓬松