诱惑红是什么添加剂

诱惑红是什么添加剂

诱惑红是什么添加剂，小伙伴们知道诱惑红是什么添加剂吗？在生活中有遇到这种添加剂吗，不知道的就跟着小城生活网的奇秘网小编一起来看看吧。

诱惑红是什么添加剂1

诱惑红是食用色素，英文名allura red 化学名称6-羟基-5-(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘-2-磺酸二钠盐。水溶性合成色素，鲜艳的深红色，单色品种。该色素稳定性优良，可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。水溶性合成色素，鲜艳的深红色，广泛应用于糖果包衣、冰淇淋、雪糕、糖果、糕点、饮料等的着色。食品添加剂在食品中添加的量极少，一般控制制在0.1~0.019/kg之间，这是因为食品添加剂多是化学合成物，不同程度地具有毒性。经证实，有些食品添加剂还有致癌、致畸、致突变作用。

诱惑红是什么添加剂2

诱惑红是一种食品色素，广泛用于食品工业。在美国、欧洲等多个国家，诱惑红都是允许使用的食品添加剂。在我国诱惑红允许用于冷冻饮品、水果干果冻、膨化食品等多种食品中。

作为食品添加剂，诱惑红在食品工业中有非常广泛的应用。按我国规定可用于糖果包衣，而且糖果包衣最大使用量为0.085g/kg；在炸鸡调料中最大使用量为0.04g/kg；在冰淇淋中最大使用量为0.07g/kg。

诱惑红对成人的安全适用范围是每日摄入量不超过0～7毫克。例如热狗肠和烤肠产品中诱惑红的检测值为0.028g/kg，一个体重60千克的成年人，需要每天吃15千克这种超标的香肠才会达到有害范围。这对一般人来说，几乎是不可能的事。

诱惑红是什么添加剂3

最常见的5种食品添加剂

诱惑红（reddyeNo.40）

“诱惑红”是食品行业中的惯用说法，在欧洲也叫做E129，属于食品着色剂，是一种人工合成的偶氮染料。

事实上，我们往往通过食物颜色来判断味道，比如一瓶红色的番茄饮料和透明的番茄饮料放在一起，我们通常会选择红色那瓶，即便这红色也是着色剂产生的。

那为什么不使用天然的红色食物呢，比如紫甘蓝和甜菜中的红色素。主要原因是，天然食物中的红色素是从一种叫类胡萝卜素（carotenoids）的合成物中来，它的分子结构由长条的碳氢链构成，极易破碎不稳定。

黄原胶（xanthangum）

黄原胶是一种食品稳定剂。稳定剂的主要作用是改善食品口感，比如增强液体稠度、让素汉堡吃上去更有肉感。

因为稳定剂替代了动物油脂和蛋黄，所以食品的总热量也相应降低。作为一种“天然”的食品添加剂，黄原胶是一种叫做野生黄单胞菌的细菌繁殖的，黄原胶中的分子吸收水分子后，生成一种厚厚的胶状物而能够满足口感。

角叉菜胶（carrageenan）

角叉菜胶，也叫做“卡拉胶”，是从海洋红藻中提取的多糖物质，能够与水和蛋白质结合，具有粘性与稳定性。

作为一种稳定剂，它常用于冰淇淋、杏仁豆奶、人工肉和其他蛋白质构成的菜肴中，也可替代脂肪的作用。

举个例子，因为添加了卡拉胶，冰淇淋融化时才不会滴得到处都是。

柠檬酸（citricacid）

配料表中的柠檬酸是为了增加食物的酸味吗？实际上柠檬酸是一种防腐剂。

我们在切好的苹果上挤柠檬汁防止苹果变成棕色的做法与柠檬酸的作用原理相同。苹果变色是因为酚酶与空气中的氧结合而产生黑色素，而柠檬酸恰好能阻止天然酶的进入。

现在市面上食品中添加的柠檬酸，并非真的来自柠檬，而是从一种叫黑曲霉的真菌中提取出来的。

苯甲酸钠（sodiumbenzoate）

这是一种现在世界上应用最广泛的食品防腐剂，其主要的活性成分“苯甲酸”是来自李子和蔓越橘中的天然酸。

但由于苯甲酸不溶于水，所以科学家本将它与氢氧化钠结合制成苯甲酸钠。但由于发现苯甲酸钠跟维C反应产生苯，有些国家如日本已经停止生产并限制使用。

那么，你在手中的食品配料表中发现这5种添加剂了吗？

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