太极是非物质文化遗产，对于传承太极很多人认识还不够，对此你怎样看？

太极，这一非物质文化遗产，其哲学基础建立在阴阳学说之上，是中国先民智慧的结晶。从古人观测天象、创造八卦图、河图洛书开始，阴阳学说便逐渐成形，并深深渗透到生活的方方面面。武术中的刚柔相济，中医的阴阳理论，都是阴阳学说的具体体现。篆刻艺术中的阴刻阳刻，书法中的刚与柔、大与小等对立统一的元素，也都是太极阴阳学说的生动诠释。

中国地域辽阔，饮食文化丰富多彩，其中一些特色美食因其独特的风俗和制作工艺而被评为非物质文化遗产。

在泉州，有一种百年历史的非遗美食——石花膏，是当地人的夏日消暑佳品，也是游客们必尝的美食。石花膏由石花草提炼而成，口感类似凉粉，但有嚼劲。在泉州的老城区，有一家百年老店秉正石花膏店，这里的石花膏制作技艺代表性传承人丁秉正开的店。想要品尝地道的石花膏，一定要来这里。

扬州的非遗美食富春茶点也是一道亮丽的风景线。扬州人的早晨往往是从一份早茶开始的，除了茶，还有各种丰富的早点。和广州早茶不同，扬州早茶给人一种粗旷的体验，包子大而饱满，口味更重。在扬州的老城区，富春茶社是品尝扬州早茶的好去处，这里的环境非常复古，可以拍出美美的照片。

在贵州，苗家酸汤鱼是当地的非遗美食。苗族人深爱酸食，如酸菜、酸肉、酸鱼和酸汤等。酸汤鱼作为苗族的美食代表，其独特的酸汤让人回味无穷。在贵州的黔东南地区，尤其是凯里周边的苗寨，酸汤鱼更加地道。

这些非遗美食，都是中国各地饮食文化的瑰宝。每一道美食背后，都蕴含着丰富的历史和文化内涵。它们不仅是食物，更是文化的传承和延续。谈及苗家酸汤的绝妙滋味，番茄无疑是其中的关键之魂。在苗家，酸汤的制作是以番茄为原料，经过自然发酵，而非我们所想象的那些复杂调料。品尝酸汤鱼时，喝汤才是重点。

关于何处能品尝到地道的酸汤鱼：

老凯俚酸汤鱼：此店已成为许多游客贵州之旅的必打卡之地。分店众多，各位可根据导航轻松找到。

若你想品尝更为地道的苗家酸汤风味，不妨深入当地人家中体验。虽然可能不熟悉当地人民，但一些开发的景点如西江千户、凯里的郎德苗寨等地，都能让你尝到地道的酸汤鱼。相较于市区的老凯俚酸汤鱼，那里的味道更为出色，让人回味无穷。

这些非物质文化遗产的美食，在旅途中给我留下了深刻的印象，成为我最珍贵的旅行回忆。