文庆鲩,肇庆特产文庆鲩

在肇庆沙浦的“文庆塱塘”，有一种被誉为水中贵族的鲩鱼。这个仅拥有七百亩水面的“文庆塘”，每年的渔获却能达到两至三万斤，堪称奇迹。这里的鲩鱼与众不同，它们生长的环境充满了神秘色彩。据说，只要将鱼苗投放于此，短短的一年时间，它们就会脱胎换骨，变得“身娇肉贵”。这是因为文庆塘的水质独特，除了水质之外，这片土地的土壤也极为适合文庆鲩的生长。

在这片充满生机的水域中，文庆鲩自由地游弋，享受着天然的食物。水中长满了野生马蹄、肇实、麻茨等多种植物，这些植物为鲩鱼提供了美味的“食材”，使得文庆鲩的肉质鲜甜、嫩滑、无腥味，成为食客们争相品尝的佳肴。

基本信息介绍：文庆鲩，广东省肇庆市鼎湖区沙浦镇的特产，以其体态修长、肉质细嫩、香鲜甜美而著称。这一美食已经获得了国家质检总局的认可，被列为国家地理标志产品，批准文号为国家质检总局公告2014年第13号，批准时间为2014年02月13日。

营养价值方面，文庆鲩堪称一绝。由于其个体较大，可以满足客人多种口味需求。常见的“一鱼五味”吃法，让文庆鲩的魅力得到了充分的展现。鱼头鱼尾熬制的汤，汤味鲜甜；鱼皮清蒸，爽脆嫩滑；鱼肉做的肉丸或用柴火焖煮，肉丸甘香弹牙，鱼肉清香嫩滑，久煮不老。鱼肠煎蛋、鱼排香煎等做法，都让人回味无穷。

值得一提的是，文庆鲩在2014年02月13日获得了国家质检总局的批准，正式实施地理标志产品保护，这一荣誉充分证明了文庆鲩的独特性和卓越品质。