干木耳的正确泡法（怎样泡发木耳快）

干木耳的正确泡法吧。下面就一起来看看吧。我们准备一个干木耳，然后把木耳放在清水里面浸泡半个小时左右，时间到了之后，我们把木耳捞出来，用清清水洗干净备用。接下来我们准备一个小碗，把鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅散。

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干木耳用热水泡还是用冷水泡 如何快速泡发干木耳

1 干木耳用热水泡还是用冷水泡

热水和凉水都可以，热水泡的时间短一些，凉水泡的时间长一些，没有别的差别。

用凉水（冬季可用温水）泡发。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。

2 如何快速泡发干木耳

1、将木耳放置在保鲜盒中，注入20~25℃的温水。

2、水量刚好淹没木耳较佳，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳发涨。

3、将保鲜膜盖上封闭，单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒，保持高频率的晃动。

4、一般的干木耳3分钟可泡发，较大的干木耳5分钟即可发涨。

3 黑木耳的泡发方法 微波炉泡发木耳

所需时间大约4分钟。

做法将木耳放入一个较大的容器中，然后加入适量的水后盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟后取出木耳即可。

热水泡发木耳

所需时间大约20分钟。

做法先将热水备好，然后加入干木耳，最好能够用带盖的容器盛木耳，加入热水后盖上盖子20分钟左右即可。

注意如果是想要更快捷的方法，可以将干木耳放入保鲜盒内倒入温开水以浸过木耳为宜，然后盖上盒盖，双手拿好保温盒两头，左右上下用力摇晃3到5分钟即可。

盐水泡发木耳

所需时间大约1小时。

做法准备好温开水，然后加入适量的盐，搅拌均匀后做成淡盐水，将干木耳放入其中浸泡即可。这样做能够有效清除木耳山沾上的泥沙等，用清水淘洗干净即可。

干木耳怎么泡？

干黑木耳用冷水泡。

冷水泡需要泡6个小时左右，这样泡出的黑木耳口感好、韧性足、分量足。

用冷水泡能让干木耳的体只增加四倍多，而温水浸泡干木耳则只能让它的体积增加三倍。

干木耳如何泡发

1.干木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，干木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。

2.干木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。干木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，干木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

1.干木耳的凉水（冬季可用温水）泡发。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到干木耳中，干木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。据专家介绍，用冷水可以使干木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍；如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍。对银耳的泡发，也宜采用这种方法。

2.我们还可以将准备烹制的干木耳，浸泡在烧开冷凉的米汤中，这样泡发的干木耳更显得肥大、松软，而且味道也鲜美。如果干木耳较脏，可在泡发前先用食醋少许，再加少量食盐，用手搓洗干净后再泡发。

3.干木耳的泡发率还与干木耳本身的质量有关。东北小兴安岭的天然木耳是最好的。泡发率可达115以上，附合木耳国家标准一级，但很难买到。，好的干木耳应该是重量轻、耳片完整、大小适中、耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色。无光泽为次。鼻闻、嘴尝，没有异味。握之声脆，扎手，有弹性，不碎为好；握之无声、不扎手或扎手易碎为次。

怎么泡发干木耳

干木耳烹饪前要提前泡发，那如何泡发干木耳呢?泡发木耳看似是一件简单是事情，还是有一定技巧，这样泡出来的木耳才会更好吃。下面我们就一起来看看正确泡发木耳的方法。



如何泡发干木耳

干木耳需提前泡发，才能烹制成菜肴。泡发木耳看似很简单，其实却有不少讲究。

很多人泡发木耳时，都采用热水泡发的方法。由于用热水泡发的速度快、时间短，因而非常方便，这种泡法并不科学。一般情况下每公斤干木耳大约可涨发2.5-3公斤，用热水来泡发木耳，会影响木耳涨发后的数量。，还会影响木耳的质量，使木耳的口感变得粘软。



正确泡发木耳的方法

正确泡发木耳的方法是用凉水泡发，冬季可用温水。经3-4小时的浸泡，使水分慢慢渗透到木耳之中，木耳恢复到半透明状态即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量很好。

用冷水可使木耳泡发至原体积的3.5-4.5倍;如果用温水，就只能泡发至2.5-3.5倍。，可以将准备烹制的木耳浸泡在烧开的冷凉米汤中，这样泡发的木耳会显得更加肥大、松软，而且味道也极为鲜美。

如果木耳比较脏，还可在泡发之前先用少许食醋少许，再加少量食盐，用手搓洗除去泥沙和杂质，再进行泡发。或是在浸泡木耳的水中，加入两匙细淀粉，用手搅拌均匀，揉搓清洗木耳，然后用清水冲洗干净，这样就能够去除吸附在木耳上的细小赃物。

木耳的泡发率还同木耳自身的质量有关。优质的木耳重量轻、耳片完整、大小适中，耳面呈黑褐色，带有光亮感，背暗灰色，无光泽为次。鼻闻、嘴尝，没有任何异味。握之声脆，扎手，有弹性，不碎为优;握之无声、不扎手或扎手易碎则为次。

下面小编教你3种泡发干木耳的好方法。

1、米汤泡发实验发现，用煮沸的米汤泡出的木耳，不仅柔软肥大，而且味道清香，十分宜人。，先用米汤泡发木耳，然后再进行清洗，更有利于清除木耳中的砂土、杂质，使其更加干净卫生。

2、使用面粉冷水泡发的木耳，往往比较难以清洗，此时不妨撒上适量面粉，然后轻轻揉搓木耳，再用清水洗净，这样处好理后的木耳不仅更加干净卫生，而且口感比u虾谩/p

3、温水泡发冬季气温较低，冷水不宜泡发木耳，应当改用温水，要避免使用热水泡发，以免影响木耳的口感。

专家建议，在干木耳食用前可尽量泡发久一些，并在水里放一点盐，这样可以把脏东西清理得更干净。如果条件允许，可以在泡发后撒两勺淀粉，加点温水进行搅拌后，再用清水清洗。因为淀粉有吸附污物的功能，可以把木耳在晒制过程中沾染的灰尘等脏东西吸附掉，这样又省力又节约水。

干木耳泡发的正确方法和时间

干木耳泡发的正确方法和时间是怎样的呢？下面就让我们一起来了解一下吧

干木耳泡发的时间会由于水温的不同而具有一定的区别，比如使用凉水泡需要4个小时左右，使用热水泡需要半小时左右，以使用凉水冲泡为例，具体泡发的步骤为

1、需要准备一个泡干木耳的碗，以及适量的干木耳。

2、然后将干木耳放置在碗中，加入适量的凉水。

3、将其放在合适的地方静置四小时左右就可以了。

使用热水泡干木耳使用热水泡干木耳的方法其实与上述是一致的，需要注意水温，水温最好不要超过45度，因为水温太高会让木耳中的活性组织受损，容易导致木耳的营养成分流失，并且在碰到高温后，木耳的正常组织是不会复原的，甚至会影响到其泡发之后的口感。

以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家。

木耳怎么泡是正确的

木耳的泡法如下

①准备一个大碗，放入干木耳后，加入一勺食盐、一勺面粉，再倒入40℃左右的温水，用手搅拌均匀，浸泡10分钟即可，木耳就泡发了。

②泡木耳时，水温不宜高也不能太低，40℃刚刚好，就是稍微有些烫手的温度。不仅能保证木耳的口感，还不会流失营养，一举两得。

③加入食盐，可以让木耳更干净，增加了水的浓度，能够快速渗入木耳内部，让木耳充分膨胀。面粉有很强的吸附能力，可以吸附灰尘、杂质等脏东西，木耳泡发后，用手抓捏几下，再用水冲洗一下，就变得很干净了。

木耳泡多大才好？

优质木耳泡发后，体积能变为5倍大小，如果泡发过小，说明木耳的质量不好。

并不是泡的时间越长，木耳就越大，浸泡的时间最长不能超过8个小时。如果木耳泡多了，沥干水分后用保鲜盒装起来，放进冰箱里冷藏。超过24小时，直接扔掉，不要再吃了。