云南野生菌(云南野生菌 及名称)

云南野生菌的种类繁多，品质优良，营养丰富，具有较高的食用价值和药用价值。近年来，随着人们生活水平的提高，野生菌的消费量不断增加，市场场上出现了大量假冒伪劣的野生菌，严重危害人民群众的身体健康。为保障人民群众的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法实施条例等市实际，制定本办法。

八月份有什么野生菌？

有松茸，青头菌，野生栗菌等。

昆明菌子极多。雨季逛菜市场，随时可以看到各种菌子。最多，也最便宜的是牛肝菌。牛肝菌下来的时候，家家饭馆卖炒牛肝菌，连西南联大食堂的桌子上都可以有一碗。牛肝菌色如牛肝，滑，嫩，鲜，香，很好吃。炒牛肝菌须多放蒜，否则容易使人晕倒。

青头菌比牛肝菌略贵。这种菌子炒熟了也还是浅绿色的，格调比牛肝菌高。

云南野生菌为什么不能舔筷子？

在云南吃野生菌都是一开始不给发筷子的，要煮十五分钟以后才会给发筷子，那是因为野生菌有毒，必须要煮熟了才能吃提前给你发筷子怕你提前吃然后中毒了饭店要承担责任的，为了客人考虑都不会一开始就发筷子，要煮一会儿才发。

云南都有哪些好吃的野生菌？

伞柄如果太大，可以直接用手掰小，伞盖也用手掰，但不能掰太小，因为炒制过程中还会炒散一些，太浪费了。如果用刀切，也不能切太小，只要别弄太厚就行。太厚就不好熟，半生不熟的菌子会有毒素。

羊肚菌，风味独特、味道鲜美、嫩脆可口、营养极为丰富；五月菇，菌子顶端如同小雨伞，肉质地柔韧性，鲜嫩，美味可口爽口。

刚好前几天盘点了一个系列，就是云南人最常吃的几种菌子，以及做法，感兴趣的可以了解一下，但不是本地人，千万别自己做！

云南野生菌图片及名称

1、鸡枞菌是云南著名野生菌品种，年产达2000吨以上，别称鸡冢、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、鸡肉菌、蚁枞等，被称为菌中之王，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的培养了鸡㙡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统。鸡枞菌在我国好几个省都有分布，唯有云南的鸡枞产量大、分布广、品质佳，在全省大部分地区都有分布。

2、鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，类似鸡肉，味道鲜甜香脆，含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等多种营养成分，氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的一大特点。鸡枞的吃法很多，生熟炒煮煲汤皆宜，还可制成干鸡枞、腌鸡枞、鸡枞油。

2、牛肝菌食味香甜可口，营养丰富，除了可以新鲜食用外，还可将它干燥过后进行切片，然后加工成耐贮存的干货，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。

云南野生菌有怎样的美称？

云南是野生菌的王国，品种有上千种之多。野生菌含有多种氨基酸，营养丰富，味道鲜美。 其中比较有名且常见的有鸡枞菌、牛肝菌、松茸、鸡油菌、燕窝菌等。来昆明，菌菇宴必不可错 过。用野山菌做出来的菜肴味道鲜美，如菌火锅、松茸炒鸡丝、菌烧肉等。

云南哪个县盛产野生菌

各地都有，不过易门的较多，品种，质量较多！！！称菌乡啊!!!