花生营养成分_花生营养成分分析

花生营养成分的研究。我国著名科学家钱学森先生在《关于食用花生的若干问题的建议报告中指出“花生不仅是一种美味可口的食品，而且具有重要的医保健价值。中医认为，花生性平味甘，有润肺止咳、滋养补气、清咽利喉的功效，对慢性咽炎、干咳无痰、气管炎、肺结核等疾病有一定食疗作用。，花生还有抗衰老、延年益寿的功效。，花生被称为长生果。，有些人不能吃花生，尤其是那些患有胃病的人。

一花生营养成分

花生具有很高的营养价值，而花生的红皮，往往被人们忽视，经常搓掉皮之后再吃。其实，花生的红皮也称为红衣，它又轻又薄，成分却很丰富，主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，还有含有多种对预防癌症有益的活性成分。

颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻，黑米胜过白米。所以，相对浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些

花生红衣一般为淡褐色或者浅红色，现在由于品种不同还出现了彩色花生， 彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异而来。彩色花生按果仁外皮颜色又能分为黑、紫黑、白、紫红、红白，彩粒等。

二花生营养成分表100克

花生起源于南美洲热带亚热带地区,具有饮食及药用的双重功效。探究花生到底不适合哪些人，需要先了解花生成分的特点。

• 高热量

花生里面含有大量的热量，据统计，每100克花生里面含有589千卡热量，花生里面的热量比米饭、以及各种肉类所含的热量还高。

• 高脂肪

花生里面含有大量的脂肪。每100克花生里面含有的脂肪高达50克，如果经常大量的食用花生，那么就会使人体重增加。

• 微量元素多

花生里面含有很多种微量元素。铁元素是花生里面最多的微量元素之一，这就是为什么如果贫血可以食用花生来补血的原因。

• 不饱和脂肪多

花生里面含有大量的不饱和脂肪酸和一些人体必需的维生素，以及一些离子。经常适量的进食花生对身体是有很多好处的。

从这其中可以看出，花生对一些人而言，吃多了会有不同程度的负面影响。

• 血脂高的人群

从生花生的营养成分上来看，每百克的生花生中含有25.4g的脂肪，如果血脂已经很高了，就最好避免这种食物。对于血脂高的人群，因为本身有高血脂的情况，在吃花生的时候就要注意，即便不是油炸过的花生，脂肪量也不容小觑。

• 动脉硬化人群

花生无论是热量还是脂肪含量都不低，而动脉硬化作为心血管疾病，很容易危及生命安全，如果患有这种疾病的人群一定要注意少吃花生，尤其是不能吃油炸过的花生，防止引发严重的心血管疾病。

• 身体发炎或淤血人群

跌打瘀肿或伤口含脓的病人也不宜多吃花生，因为花生米内含有一种促凝血的物质，若食过量花生，则会出现血液不散，加重瘀肿及发炎。，花生米也容易引起发炎，若患者有伤风感冒及喉咙发炎，则应少吃。

• 胆囊切除者

很多人认为胆汁是由胆囊形成的，其实不然，肝脏负责分泌胆汁，胆囊则作为“储备库”将胆汁浓缩储存起来，胆汁中含有多种物质，其中胆盐的主要工作就是负责消化分解脂肪的，当胆囊切除的人吃过量的花生时，摄入的脂肪量过多，肝脏产生的胆汁没有胆囊浓缩，胆盐浓度降低常会引起消化不良。

• 肥胖人群

花生中的脂肪含量本来就很高，肥胖人群如果经常吃花生的话，对于减肥是没有帮助的，反而会导致体内的脂肪含量增加，更加不利于减肥的成功。

肥胖人士大多都有三高方面的问题，如果吃很多花生的话，对心脑血管方面也会造成一定的负担，在平时的生活中，还是需要忌口的。

除，孕妇、小孩，及患有肠炎、痢疾及消化不良的患者也不适合食用，否则会引起缓泻作用，减慢康复进程。

，花生好处还是很多的，其他人群可以适量吃，水煮会比油脂更健康，但要吃新鲜的花生，避免那些发霉的花生，谨防致病菌群的侵害，简单的辨别办法就是味道，好的新鲜的花生是有一股清新的香气，如果有异味那多半是不好的。这样的花生任何人都需要规避的。

三红皮花生营养成分

花生里面的营养也是比较多的，经常吃花生能够保护我们的心血管方面的疾病，保护着我们的身体，更加的健康，避免心血管产生，那么你就那么花生也会有两种情况的红皮花生和黑皮花生，到底哪一种花生才是更有营养的，就让我们具体的来了解一下。

黑皮花生和红皮花生哪个更好?

是黑色花生好了，黑花生的营养价值远高于红色花生的营养价值的。黑花生别名称为富硒黑花生。

黑花生与普通花生相比，具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾等特点。与普通的红衣花生相比，黑花生衣色素的主要成分为花色苷类色素，花色苷具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低低密度脂蛋白等功能，黑花生衣色素是水溶性色素，所以在淘洗的过程中褪色是正常现象，大家大可不必担心。不过，必须要提醒大家的是，黑花生的营养价值在主要在它的“黑衣”里，大家使用的千万不要把黑衣给剥掉

黑皮花生含有更多的花青素和硒。

不同品种的花生粒有红色，也有黑色，它们的颜色都来自于其中的多酚类色素，也就是花青素一类的物质。按照一般规律，颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如说，黑芝麻的营养成分胜过白芝麻，黑米胜过白米。相比于红色花生来说，黑色花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。

黑皮花生和红皮花生的区别?

除了皮的颜色深浅不同之外，没有什么区别，但黑皮的营养价值更高。

中医认为红皮花生的功效是调和脾胃，补血止血。其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。研究证明，这层红皮的活性作用还有很多，比如抗氧化作用，抑制糖尿病内的糖化作用等。红皮花生生品有补血作用，花生煮熟或者炒熟以后，红衣的止血效果会大为减弱。，女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃，因为这些时期的女性失血和消耗营养较多，花生红衣对于她们养血、补血很有好处。，花生红衣还有生发、乌发的效果。中医认为，“发者血之余”，脱发、白发是因为血亏，使发不得滋养所致。而花生红衣养血、补血，能使人的头发更加乌黑靓丽。

黑色花生的深色外衣也要比一般花生的浅色外皮更有营养。它的主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，其中单宁最多，还有一些矿物质。其中纤维素占到30%以上。花生皮吃起来很涩，正是因为其中含有大量的单宁物质。其中还有芦丁、毛地黄、黄酮、白藜芦醇等多种对预防癌症有益的活性成分，以及6种花青素原成分。

黑花生的营养黑花生也被称作富硒黑花生、黑粒花生，黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。

黑皮花生真假辨别

1、用手搓，黑花生色素溶于水，但不会粘在手上。

2、看花生形状，黑花生比普通花生细长，并且两头尖;

3、还可以剥开外皮看，如果是“染色花生”，花生仁也会被染成黑色，胚芽也有可能被染色，而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可见的。

4、黑花生的外衣是天然的花色苷类色素，具有遇碱变蓝，遇酸变红的现象，如果是染色的花生，在遇到酸碱溶液是不会变色的。

因为黑皮花生比红皮花生有更多的有益身体健康的花青素以及所需的微量元素硒，，黑皮花生的营养价值较红皮花生来说会更高。中医认为红皮花生的功效是调和脾胃，补血止血。其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。研究证明，这层红皮的活性作用还有很多，比如抗氧化作用，抑制糖尿病内的糖化作用等。黑花生的营养黑花生也被称作富硒黑花生、黑粒花生，黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。

生活当中我们一定要按照正确的方式来吃花生，才能够给我们的身体带来非常健康的保护。花生里面的营养也会给我们的身体给我带来的好处也是比较大的，在平时的时候按照上面所说的身体带来非常健康的状况，经常吃红皮花生，也能够给我们的生活带来非常好的营养和完美的。

四水煮花生营养成分

咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。

第四，煮花生中带有丰富多彩的植物油脂，能润肺止咳，老是咳嗽的人吃煮花生，具备止咳润肺的功效。

花生补血止血作用主要是“红衣”功劳花生是全世界公认的健康食品，在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生的功效是调和脾胃，补血止血，降压降脂。其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。

五带皮花生营养成分

花生常用别名长生果、长寿果、落花生。 性味归经性平，味甘。归脾、肺经。营养成分含有蛋白质、脂肪、糖类、维生 素A、钙、磷、铁、氨基酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂。