作文苹果变色之谜(苹果切开后变色的原因作文

作文苹果变色之谜。一个小男孩拿着一个苹果，对妈妈说“妈妈，我想知道这个苹果是什么颜色的？”妈妈回答说“这个苹果是红色的。”小男孩接着说，那我要把这个苹果吃掉，然后就不会有颜色了。妈妈听了之后笑了笑，告诉他，不要想太多，因为你的这个苹果已经变色了，所以不会再有颜色了。孩子听了之后非常开心，觉得自己终于明白了妈妈的意思。于是他就拿起了自己的苹果，开始吃了起来。

请问苹果为什么会变色

苹果从树上摘下后，虽然已经脱离了母体，呼吸活动仍在活跃进行着。这是由于苹果中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。

我查阅资料后知道

实验材料苹果一个，水果刀，水，碗，盐，封闭袋，容器瓶，蜡烛。

苹果为什么会变色?

解决方法是:苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。

苹果氧化主要是VC在酶的作用下被氧化了.

是因为Fe2+被空气氧化成Fe3+

秋天叶子变色之谜是什么？

  二氧化碳从叶子表面的小孔进入叶中；水由根部从泥土中吸人植物体内，并通过细小的脉络传递到叶子中。当这些半成品到达叶中并接触到阳光后，就发生了光合作用，为植物自己制造出了养分。在叶子中有一种叫叶绿素（绿色色素）的微小粒子。这种绿色色素不仅赋予了叶子绿色的颜色，也确保光合作用能顺利进行。

  叶子在秋天急剧变色的原因颇为复杂。从根本上来说，树木生存和成长的养料都是叶子提供的。春天，当叶子在枝头伸展开不久，新的嫩叶就开始通过叫做光合作用的过程来制造养分，这是一个利用阳光的能量将植物从泥土和空气中所吸收的原料结合起来的复杂过程。植物光合作用所需要的基本要素是阳光、水和二氧化碳，二氧化碳也就是我们呼吸时呼出的气体。

  光照在秋天逐渐减少，树木就会停止制造养分。因为光合作用结束了，叶绿素也不再需要了，于是叶子就把它破坏了。由于绿色开始消退，被绿色遮掩住的黄色和橘红色色素开始显现出来。亮红色的显现需要明亮的光照和凉爽的晚间气温。而霜冻初期的叶子更接近于褐色。

为什么切幵的苹果会变色？

  所以多聚体形成得越多，切口面的颜色就会 越深。苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。为了防止切开后的 苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里。在苹果的切面上滴点柠檬汁，不但不变色，还能保持原来的风味。一些 容易变色的水果也可仿此方法处理，效果俱佳！。

  氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。在组织没有损伤之前，酚氧化酶存在于细胞器中，不能与酚类化合物接 触，而空气中的氧更没法进入，因而不发生氧化变色反应。当细胞组织受损伤 以后，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再 加上空气中氧的作用，就会发生变色反应。

  当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，变成色。发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如多元酚类、儿 茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反 应的量的增加颜色就逐渐加深，变成深褐色。