古人之谜 豆瓣(古人的生活世界 豆瓣)

古人之谜 豆瓣酱是什么？为什么要用豆瓣酱炒菜？今天就来给大家科普一下豆瓣酱的知识。

我们要知道，豆瓣酱是一种调味品，主要成分是大豆，还有小麦、玉米、花生等。它的作用是增加菜肴的味道，提高食欲。那么，它到底是什么呢？下面我们就来一起了解一下吧。豆瓣酱又称郫县豆瓣酱、川菜豆瓣酱，是四川省成都市郫县特产，中国国家地理标志产品。

郫县豆瓣酱色泽红亮，味浓辣香，咸鲜微酸，香气浓郁，回味悠长。豆瓣瓣酱的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物质，可补虚损、调理脾胃、增进食欲。

，豆瓣瓣酱还含有多种氨基酸，能提高人体免疫力，促进血液循环，有助于预防心血管疾病。所以，多吃豆瓣酱，对身体健康有好处。

不过，大家在购买酱的时候，一定要注意辨别真假，避免买到假货。下面，我们就来看看如何辨别真假豆瓣酱吧。

一起来看看吧。如何辨别真假豆瓣酱？牢记这33招，保证不买错。1、看颜色。

真正的豆瓣酱是黄色的，而且有一种特殊的香味。2、闻味道。

真正的豆瓣酱闻起来有一股浓浓的酱香味，而且且越久越香。3、看配料。真正的豆瓣酱是用大豆制成的，而且还有很多种辅料，比如辣椒、花椒、姜、蒜等。

4、看包装。真正的豆瓣酱是是由大豆加工而成的，所以它的包装也是非常精美的。5、看颜色。

真正的豆瓣酱是红色的，而且颜色很深，不会发黄。如果你买到的豆瓣酱是是深黄色的，那就不要买了，因为这种豆瓣酱可能是添加了色素的。6、闻味道。

真正的豆瓣酱闻起来有一股浓浓的酱香味，而且越久越香。。而假的豆瓣酱闻起来没有任何香味，甚至有一股刺鼻的味道。大家在购买豆瓣酱的时候，可以用鼻子闻一下，如果有异味，那就不要买了。

77、看颜色。正常的豆瓣酱呈红褐色，而假的豆瓣酱颜色发黄，有些还会出现黑色斑点。

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