10大名贵食用鱼_世界10大名贵食用鱼

10大名贵食用鱼之一，也是世界上最大的淡水鱼之一。它的肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱。你知道吗？这种鱼在中国却不受待见，甚甚至被称为“水中人参”。为什么会这样呢？今天我们就来聊聊这个话题。我们来看看它的生长环境。它是一种洄游性鱼类，喜欢生活在水流流较缓、水质清澈的地方，所以在我国南方很多地方都有分布。

一10大名贵食用鱼价格

　　鱼的价格有高有低，并且鱼也遵从物以稀为贵的市场，越是难以捕捞到的鱼，越是名贵，很多人对于名贵的鱼都非常地向往，或是吃，或是把它们当作宠物养，知道能满足自己地需求就很满足了。

　　1.黄唇鱼

　　2.鳌花

　　3.赤鳞鱼

　　4.野生大黄鱼

　　5.淮王鱼

　　6.长江鲥鱼

　　7.大头鲤

　　8.大理裂腹鱼

　　9.松江鲈鱼

　　10.抗浪鱼

　　属性脊椎动物亚门

　　黄唇鱼，又叫金钱猛鱼，这是我们国家所特有的一种鱼，它的营养价值高，被视为上等补品，尤其珍贵，人们说它“贵如黄金” ，据美国一家报道，它是全球9种最贵食物之一。

　　属性鲈形目

　　鳌花，这里的鳌花是东北的三花之一，二花是鳊花和鲫花，其中鳌花最为出名，鳌花就是我们说的鳜鱼。鳜鱼在我们国家分布非常广，南北各地均有出产，产量不大。

　　属性鲤科

　　泰山赤鳞鱼这是一种小型野生鱼类，它是鱼类中的稀世珍品，目前已经成为国家二级保护动物，这种鱼在古代是御膳必备的一道菜，传说古代的帝王来泰山封禅的时候，这种鱼深得诸位帝王的喜欢。

　　属性石首鱼科

　　野生大黄鱼，我们会经常在超市或者海鲜市场里看到黄鱼，这是一种营养价值非常高的鱼，对于需要补身体的病患和孕妇来说，是最好的食疗之一，我们所买的大多都是养殖户养育的，现在野生的黄鱼非常难得。

　　属性鲇形目

　　淮王鱼又叫淝王鱼，这种鱼主要生活在淮河寿县正阳关至淮南市凤台县黑龙潭段，它是我们国家所独有的，它和鲶鱼长得比较像，其全身光滑无鳞，它的体色会随着季节和水温变化尔交替变化。

　　属性鲱形目

　　长江鲥鱼，它主要生活在长江下游地区，它与河豚、刀鱼名并称为“长江三鲜”，它是鱼中的珍品，它的肉质细嫩、鲜美，是一道佳肴，在古代它经常被作为进贡的珍品。

　　属性鲤科

　　大头鲤，又叫大头鱼，它主要生活在云南省的星云湖和杞麓湖，它对于水环境的要求比较高，在水质差的湖水里它很难存活，目前它已经称为我国国家二级保护野生动物之一。

　　属性鲤科

　　大理裂腹鱼，又名大理弓鱼，这种鱼主要生活在我国大理洱海及其附属水域，因为它能以嘴衔尾跳跃出水面，形状像一把弓，所以也叫弓鱼，它的体形不大，，鱼肉肥厚多脂，肉质鲜美。

　　属性鲈亚目

　　松江鲈鱼，中国四大名鱼之一，鲈鱼主要生活在我国黄海、渤海和东海，松江秀野桥之鲈鱼最有名，所以松江鲈鱼最为名贵，鲈鱼在古代就是一到非常珍贵和受欢迎的食材，今天大家依旧喜欢清蒸鲈鱼。

　　属性鲤科

　　抗浪鱼，这种鱼生长在云南抚仙湖，这种鱼非常小，并且长不大，一般大小如长辣椒，最大的也仅仅如脚指拇一般粗，这种鱼主要是食用的，肉味鲜美，可以直接的烹食，煮、炒、焖、蒸都合适。

二10大名贵食用鱼名称

黄唇鱼又称金钱鮸、金钱猛鱼、金钱鳘等。黄唇鱼是中国特有鱼种，主要分布在我国东海与南海北部。美国一家媒体公布了9种全球最贵食物，而黄唇鱼赫然名列其中。

淮王鱼又叫做淝王鱼、鮰皇鱼，产于淮河寿县正阳关至淮南市凤台县黑龙潭段。是我国独有的珍稀食用鱼，形似鲶鱼，呈鲜黄色，光滑无鳞，随着季节和水温变化其体色呈现淡灰、青白、粉红三色交替变幻的生存状态。

大理裂腹鱼又叫做大理弓鱼，为中国特有种，分布于中国云南大理洱海及其附属水域。大理裂腹鱼鱼肉肥厚多脂，肉质细嫩，且籽多刺少苦胆小，非常鲜美。野生大理裂鳆鱼已处于濒危状态，为国家二级重点保护野生动物。

三10大名贵食用鱼 石斑

1.珍珠龙胆又称龙虎斑或珍珠斑

为肉食性鱼类。是以鞍带石斑为父本，棕点石斑为母本，进行杂交而产生的子一代，因其体表布满黑褐色，形似珍珠的斑点而得名。东星斑色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般石斑鱼瘦长，头部细小。身体及头部自橄榄色至红褐色，头、身及奇鳍布满细小蓝点。胸鳍红色，尾鳍后绿有不明显深色带。其颜色鲜艳，蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上的幼细花点形似天上的星星，故俗称“星斑”。

2.岩石斑鱼

生活在岩礁附近，通常独居，主要吃螃蟹和鱼类生活。为底栖性鱼类，生活范围在1-120米深的水域。上颌骨无鳞， 前鳃盖骨呈圆形。 鳃盖有三根刺，中间的一个最大。 腹鳍短于胸鳍并且短于最长的背鳍。青铜石斑鱼分布于东大西洋区的非洲西部海域，栖息深度20-200米，体长可达120公分，栖息在沙泥底质、岩石底质海域，为底栖性鱼类，属肉食性，这是一个雌性先熟的雌雄同体，以头足类、鱼类、甲壳类为食，为高经济价值的食用鱼及游钓鱼。

3.赤点石斑

体呈红褐色或棕褐色，头和背部颜色较深，腹部较浅。其体侧无纵带和横带，头部及体表密布橙红色斑点；背鳍数棘下方有一大型黑斑，其余各鳍棕褐色无显著斑点。尾鳍圆形，上半部黄色，下半部褐色。安氏石斑鱼，为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鲐科的其中一种，分布于南非至莫桑比克海域，栖息深度可达50米，体长可达87公分，栖息在珊瑚礁、岩礁区，为底栖性鱼类，属肉食性，以鱼类、甲壳类等为食，可做为食用鱼及游钓鱼。

四中国10大名贵食用鱼

2、炒勺上火，注入清汤，加酱油、花椒、绍酒、精盐、味精，烧沸后撇净浮沫，浇冲在放有赤鳞鱼的汤碗里。再将食醋、姜末对成姜醋汁，放在小碟内即成。

操作 将活鲤鱼宰杀、治净，在鱼身两侧各剞八刀（深至骨），放入盘内，加精盐、绍酒、葱姜略腌。锅置旺火烧热，放花生油烧至七成热（约175℃）时，将水淀粉调成水粉糊，放入鱼拖满糊，下油锅中炸至金黄色时捞出，将鱼捏松，再放入八成热（约200℃）的油中炸至深黄色、鱼外表酥脆时捞出，装入长腰盘中。在炸鱼的，另取锅置旺火上烧热，放入少许花生油，投入葱末、姜末、蒜末炸香，再加入酱油）白糖、猪肉汤烧沸，勾芡、烹入香醋入淋入热花生油，起锅浇在鱼身上即成。

兴凯湖特产大白鱼，属翘嘴红鲌，色白如玉，个头重达七八斤，体形硕长，鳍尾发达，以善游著称。大白鱼和乌苏里江中的鲑鱼，绥芬河中的滩头鱼并称“边寒三珍”。