包包子技巧_包子的包法有几种

包包子技巧，做出来的包子不仅味道好，而且非常的松软可口，一口咬下去满嘴都是包子的香味，真的是太好吃了。今天就教大家一个包子的新做法，这个做法比韭菜盒子还好吃，而且做法简单，只需要一个电饭锅就可以搞定，下面就来看看具体的做法吧。

一、包子怎么做皮才很薄？

优质答案1

包子是大家都很喜欢吃的早点，那么怎么在家里面做嘞？今天给大家讲讲如何能做出大家爱吃的皮儿薄馅儿多的美味包子

做包子采用二次发酵的方法来做，这样更加松软，面和水的比例一般500克面粉加5克酵母，250克水，因面粉品牌不同，吸水量也有所不同，请在水量上进行少量调整，加水一定要慢慢加，不要一次性加完，方子的水量可以预留5至10左右慢慢添加。

想要表皮好看，绵软的口感，就要多揉面，把面揉透，揉面和发酵都是重点。

1:准备500克面粉，5克酵母放入250克温水中，用温水把酵母融化好，面粉中加入10克白糖，然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大，用手扒开里面有很多小气孔，面就发好啦！

2:面团发好了就扯成小团子，然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮，要想包子皮很薄，多放一点馅料，然后把它包好，放在蒸笼上二次醒发，醒发过程大概10到15分钟就可以啦，如果是冬天，时间就要延长大概半个小时。

3:醒发好以后，开大火蒸至冒气转中火蒸15分钟，你蒸好以后不要急着拿出来，焖两分钟，然后再取出来，包子就做好啦！皮儿薄馅儿大，特别好吃。

优质答案2

你好，从小跟着妈妈做各种面食，我来回答这个问题，包子皮分发面皮和死面皮，都可以做到皮薄筋道

1、发面皮制作方法酵母加温水浸泡化开，静止5分钟左右，面粉中加入糖、盐、色拉油和酵母水混合成雪花状的面絮，手工揉面10到15分钟成光滑的面团，将和好的面发酵至两倍大，有很多的蜂窝气孔状，下面也是重点中的重点揉面 揉面 揉面，挤出里面的气泡，揉到非常的光滑无气泡，排气完毕后挫成长条，挫好后表面撒少许干粉防粘，排好气的面团进行平均分配，然后将面依次擀成中间厚边缘薄的形状可以包上自己喜欢的任何馅就可以啦。

2、死面皮制作方法准备一个盆子，将面粉和清水加进去揉面团，不要一次性的将清水全部加进去，最好是一边搅拌一边加清水，揉好的面团还要醒面。之后再将大面团搓成一个个的小面团，用擀面杖擀出来一张张的小面皮。

3、最简单的方法，直接买现成的饺子皮，一层一层的刷上油，擀成薄皮包入馅料，就是皮薄馅大的薄皮包子啦！

以上方法就是几个制作薄皮包子皮的方法，不管发面死面的，只要面团劲道，皮擀的薄薄的，做出来的包子都很好吃，希望分享的这个方法有帮助。

二、作为一个广东人的我，学做了多次，都学不会做包子，求分享经验，技巧？

优质答案1

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

作为一个广东人的我，学做了多次，都学不会做包子，求分享经验，技巧？

作为一个今年年初刚学会发面做馒头包子从未失败的我来分享一下个人经验，包子不讲究褶捏的好不好看，最关键的是包子皮和包子馅，包子馅我就不多说了，毕竟口味不同。主要分享一下如何制作发面包子皮的，好吃的包子应该是白白胖胖，蓬松柔软的，包子皮软糯可口，那么如何才能制作蓬松柔软的包子皮呢？

要选择合适的面粉，包装袋有显示包子粉或中筋面粉的就可以，再买一袋安琪酵母，还要准备少许的白糖和猪油，这些材料都是要加入面粉中的。可能会有朋友问为什么不推荐自发粉，虽然自发粉很适合厨房新手，自发粉是面粉中加入蓬松剂混合而成，蓬松剂是化学物质，营养成分不能和酵母相比，食用过多反而多身体不好。用酵母发面主要掌握几个小技巧就不会失败。

酵母的用量；一斤面粉加五克酵母，记住这个比例，不多不少，非常适合广东目前的天气。

白糖助发酵一斤面粉加入十克白糖，加入白糖是为了促进发酵，加快发酵速度。

水的用量一斤面粉要加两百五十毫升的水。按照目前广东的天气虽热可以用常温水，但鉴于题主是新手，还是用温水吧，温水可以唤醒酵母，使面团发酵的更好。注意水温不要超过三十五度，超过三十五度有可能把酵母烫死，发酵就失败了。

保湿的重要性酵母菌在一定的湿度里才能繁殖，如果面盆不盖保鲜膜或湿布，表层会干裂，影响发酵效果。广东的天气不要担心面团不发，四十分钟后要观察面团体积，不要让面团发酵过头。

二次发酵不能少二次发酵就是指包子包好以后再发酵一次，经过二次发酵的包子口感更加蓬松柔软。刚关火不要立即取出包子，焖上三分钟，包子不会因为过大的温差而缩小塌陷。

具体的操作方法如下；

食材面粉、酵母、白糖、温水、猪油

步骤一将一斤中筋面粉倒入面盆中，五克酵母和十克白糖倒入两百五十毫升的温水中，静置一会，酵母会自动融化，然后用筷子搅拌均匀。

步骤二将酵母水分次倒入面粉中，用筷子不停的搅拌，直到面粉全部成面絮状，下手揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布，等待发酵。

步骤三观察面团体积变成原来的两倍大小，用手指在面团中间戳一个洞，看洞口的面是否回缩，不回缩就代表面已发好，相反则需要继续发酵。

步骤四面板上撒些干面粉，取出发好的面团，加入十克的猪肉，开始揉面排气，将发酵时产生的气体都揉成来，揉到面团变成未发酵时的体积。

步骤五将排气完成的面团整理成长条状，切下大小均匀的剂子，撒些干面粉在剂子上，将剂子按扁，擀成一个中间薄边缘厚的面皮。

步骤包好的包子要盖上保鲜膜或直接放入蒸锅中进行二次醒发，观察包子体积变大，褶皱舒展开了，拿在手里轻飘飘的。将锅中的水烧热，放入包子，素馅蒸十至十五分钟，荤馅二十分钟左右，关火后焖三分钟再取出即可。

优质答案2

前几年在东北那边呆了几年，那边不管男女，都会做包子。所以我在那边也学会了做包子，下面我给大家分享一下包子的做法。

包子和面的做饭和配方的做饭:

用料:面粉1公斤，泡打粉15-20克，酵母8克，水0.55公斤。

做法:1.先称面粉，根据要蒸多少包子需要多少面粉，包子泡打粉的按照1.5%比例称，酵母按照0.8%称。

2.把包子泡打粉和面混合，然后加水，酵母和面即可。酵母需要温水调匀。

3.将面揉成光滑面团，静止发面，把面团放在盆里盖好盖，等发酵，发酵要注意保温，一般发酵最佳温度为35度，等一个小时左右。

4把发好的买揉条揪成大小一样的面剂子，擀皮，包自己喜欢的馅。

放入蒸锅里去蒸，蒸十分钟就可以了。还不能马上揭锅盖，等一分钟后再揭锅盖，包子皮不会塌陷。

三、粉丝包的做法？

优质答案1

您好，我是诗诗文文妈妈，很荣幸能回答你的问题。

中国美食博大精深，包子是中国一直以来的传统美食。包子也有分多种，无论从馅料上的不同，包子皮采用食材的不同，包子皮厚度的不同等方面，包出来的包子的口感也不尽相同。包子是发酵食品，多吃发酵食品，对人体健康是非常有好处的。而同样作为面食，发酵号的包子却比大饼面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明酵母大大的增加了包子的营养价值，因为酵母是一种营养丰富的单细胞生物，甚至，被称为“取之不尽的营养源”，他除了含有蛋白质、碳水化合物、脂类以外，还富含多种维生素矿物质和酶类。酶能促进营养物质分解。，发酵后的包子，有利于消化吸收。身体消瘦的人或其他消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。再上丰富的馅料营养就更丰富了。

那么接下来我们就来分享一下粉丝包子的做法。

粉丝包子皮需要的主要食材有面粉300克，酵母4克、糖5克、盐3克、盐可以增加面粉的筋性，温水160克。

粉丝包子馅料准备的主要食材有粉丝、3个鸡蛋、韭菜、胡萝卜，姜，葱，蒜，盐，糖，香油，鸡精、蚝油、五香粉。(喜欢吃辣的可以加些油泼辣子。)

1.将面粉倒入碗中。将酵母倒入温水中，搅拌融化备用。面粉中倒入糖，盐搅拌均匀，接着将化开酵母的温水慢慢倒入面粉中，用筷子边倒，边搅拌，搅拌到絮状，下手揉成光滑的面团。静置在碗中，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

2.面团醒发期间，我们可以来准备馅料。先将粉丝用温水泡开。泡开后沥干水分切小段备用。把所有配菜清洗干净，韭菜切小段备用，胡萝卜削成丝并撒少许盐腌制并沥干水分再切成小段备用。葱切葱花，姜蒜剁成末。将三个鸡蛋打入碗中，加入少量的盐搅拌成蛋液，锅烧热倒油，蛋液倒入锅中，用筷子不停的搅拌锅里的蛋液，炒成蛋液成型，即可盛出备用，这样子炒出来的鸡蛋特别的嫩。大碗里放入粉丝、姜蒜末、韭菜、炒好的蛋，加入调料少许盐、白糖、香油、鸡精、蚝油、五香粉(如果吃辣可以+2勺油泼辣子。)用筷子翻拌均匀备用。

3.面团醒至两倍大，用手拉起下面都是蜂窝组织，就是醒发好了。将面团拿到案板上揉搓排气，搓成长条分成大小均匀的剂子，取一个剂子，用擀面棍擀簿，装入一勺准备好的馅料，再用包包子的折叠方法，包好放到蒸笼上二次醒发至两倍大。冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟，香喷喷的包子就做好了。也可以上煎锅煎，一样美味。(我平时的做法是不分成小剂子。将大面团直接用擀面棍擀成一个大面皮。擀的过程我会撒一些木薯淀粉，因为我们家里人比较喜欢吃包子外皮口感Q弹的且皮比较薄的。喜欢这种做法的也可以关注我，点看我发布的视频，我有分享簿皮粉丝包子的视频。)

希望我的回答可以帮到您，喜欢您也可以试一下哦。

优质答案2

你好，很高兴回答你的问题。

1白菜包子白菜切末加入粉丝、肉馅、盐、鸡精等调味，搅拌均匀，包成包子放入锅中蒸熟即可。这么做咸香味美，感觉特好吃！

2胡萝卜包子酵母水放白糖加面粉和面醒发。包菜、粉丝和胡萝卜丁，加葱姜末和辣椒油等调味。包成形放入锅中蒸熟，不塌馅还好吃。

3萝卜粉条包温水化开酵母和面粉和面醒发。萝卜丝焯水，加粉条碎、葱花，加盐等调料搅匀包成包子蒸。

4粉丝包白菜切末加入粉丝、肉馅，加盐，鸡精等调味。搅拌均匀包成包子。上锅蒸熟即可。这么做香软好吃，可以直接出摊儿了。

以上是4种粉丝包的做法。

希望我的回答能够帮助到你，谢谢