铺户的读音是“yan”，所以这道菜也被称为“yan鱼”。
这道菜的做法非常简单，只需要将鱼处理干净，然后放入锅中煎至两面金黄，撒上一些花就可以了。不过这道菜在日本却是一道非常受欢迎的菜，因为日本人觉得这道菜是最好吃的，所以他们也会经常吃这道菜。不过我们中国人却不喜欢吃这道菜，主要是因为这道菜的味道实在是太重了，吃起来的口感也不是很好。
不过在日本人看来，这道菜是非常美味的，所以他们就会经常吃这道菜。对于中国人来说，这道菜就有点难以下咽了，毕竟这道菜的味道实在是太重了，而且还有一股怪味。所以很多人都都是不喜欢吃的。对于外国人来说，这道菜可是非常美味的，因为他们觉得这道菜是非常好吃的。
而且这道菜的营养价值也是非常高的，，可以补充身体所需要的蛋白质，还可以提高免疫力。所以说这道菜在国外也是非常受欢迎的。
不知道你们有没有吃过这道菜呢？如果有的话话一定要尝一尝哦。这道菜的做法也是非常简单的，只需要把鸡蛋打入碗中，然后放入适量的盐，胡椒粉，料酒，香油，生抽，蚝油，淀粉，食用油，葱花就可以了。
接下来我们就开始制作这道菜了。我们要把买回来的鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅拌均匀，这样可以防止鸡蛋粘在一起接着我们把准备好的青椒洗干净，切成小块备用。
我们把锅烧热，然后倒入适量的食用油，等油温烧到六七成热的时候，我们把准备好好的青椒放进去，开大火翻炒一分钟左右，这样可以防止青椒炒糊。等青椒炒到断生之后，我们把准备好的鸡蛋倒进去，快速的翻炒均匀，然后我们们再把切好的洋葱放进去，继续翻炒均匀。等洋葱炒到断生之后，我们把准备好的大蒜放进去，快速的翻炒均匀，然后我们再把准备好的香菜放进去，这样一道美味的蒜香洋葱就做好了。
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