茶录的作者 宋四家茶录的作者

茶录的

一茶录的作者是北宋的谁

赵州桥是建造的，不是创作出来的，而且赵州桥是隋朝由李春带人建造的

二宋四家茶录的作者

1、蔡襄字君谟。兴化军仙游县慈孝里赤岭（今福建省仙游县）人 。北宋名臣，书法家、文学家、茶学家。蔡襄为官正直，所到之处皆有政绩。在福州时，去民间蛊害；在泉州时，与卢锡共同主持建造万安桥（洛阳桥）；

在建州时，倡植福州至漳州七百里驿道松，主持制作北苑贡茶“小龙团”。所著《茶录》了古代制茶、品茶的经验，而《荔枝谱》则被称赞为“世界上第一部果树分类学著作” 。其诗文清妙，书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》传世。

2、蔡和森1895年3月，蔡和森出生于上海，后随母亲回到家乡湖南双峰。1913年进入湖南省立第一师范读书，期间，同毛泽东等人一起组织进步团体新民学会，创办《湘江评论》，参加五四运动。

1921年10月，蔡和森从法国归来，在中共三大、四大上当选为中央局委员，参与中央领导工作。并在中共五届一中全会上当选为中央政治局委员、常委，随后又兼任中共中央秘书长。1931年，蔡和森在组织广州地下工人运动时遭叛徒出卖被捕，牺牲在广州军政监狱，终年36岁。

3、蔡锡勇清末官吏,福建龙溪人;同治六年(1867)广州同文馆毕业，调京考试，回粤任职;光绪二年(1876)调任驻美使馆翻译，三年期满后，回广东任实学馆教习及文报局差使。十年由张之洞派充广东洋务局总办，负责办理交涉事务，开设银元局、枪炮厂、水陆师学堂以及制造兵轮等事。

十五年由张之洞调任湖北铁政局总办，先后筹办湖北炼铁厂、枪炮厂、银元局、织布局、纺纱局、缫丝局、自强学堂、武备学堂。曾取法美国凌士礼(Lindsley)一派速记术，研制中国拼音文字方案。著有《传音快字》。

4、蔡元培字鹤卿，又字仲申、民友、孑民，乳名阿培，并曾化名蔡振、周子余，汉族，浙江绍兴府山阴县（今浙江绍兴）人，原籍浙江诸暨。教育家、革命家、政治家。民主进步人士，国民党中央执委、国民政府委员兼监察院院长。中华民国首任教育总长。

1916年至1927年任北京大学校长，革新北大，开“学术”与“自由”之风；1920年至1930年，蔡元培兼任中法大学校长。他早年参加反清朝帝制的斗争，民国初年主持制定了中国近代高等教育的第一个法令——《大学令》。

三著有茶学专著茶录的作者

茶 叶类著作中以陆羽 的《茶经》 为最早。陆羽（733——804）复州竟陵（今湖北天门）人。字鸿渐，自称“桑苎翁”，又号“东冈子”，“竟陵子”。原本为弃儿，后为僧人收养，因不堪师傅虐待，离开了寺院，并一度曾为伶工，后隐居。上元初（760）又至苕溪（今浙江湖州）隐居。在湖州的顾渚山，陆羽与皎然、朱放等人论茶。顾诸山在浙江湖州，是个著名的产茶区。据《郡斋读书志·杂家类》载，陆羽还著有《顾渚山记》2卷，当年陆氏与皎然、朱放等论茶，以顾渚为第一。陆羽和皎然都是当时的茶叶名家，分别著有《茶经》和《茶诀》。后来陆龟蒙 在此开设茶园，深受前辈的影响，他写过《茶书》一篇，是继《茶经》、《茶诀》之后又一本茶叶专著。可惜《茶诀》和《茶书》均已失传。唯有陆羽的《茶经》3卷传世。
《茶 经》 分三卷十门，即一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图。其中“一之源”记茶的生产和特性；“二之具”记采茶所用的器物；“三之造”记茶叶的加工，这两节的中心是叙述饼茶的制法，即用甑蒸茶叶，用杵臼捣茶，放入铁模中，拍以为饼，用锥刀开孔，用竹贯茶放入焙炉中焙之，剖竹或纫榖树皮串茶，每串有一定的重量，名之曰穿。“四之器”记茶叶加工时所用的器物；“五之煮”记述茶叶的饮用方法，把茶饼以缓火炙过，用木质药研碾为粉末，用罗筛为茶末，煮时用鍑沸汤，一沸之时调以盐少许，二沸之时一边搅动一边放入茶末。饮茶之时，因为茶色以淡黄为贵，所以要酌入越州出产的青瓷茶具中，乘热啜饮浮其上的精英部分。“六之饮”，介绍了饮茶方法，列举了觕（粗）茶、散茶（煎茶）、末茶（粉茶）、饼茶（砖茶）。“七之事”中掇拾古书中有关茶的文字，叙述了茶的历史。这部分所占的篇幅较长。“八之出”，叙述茶的产地，并按上、次、下三个等级评价各地茶叶的优劣。“九之略”，讲述野外茶叶加工的有关事宜。“十之图”，即将上述九个方面的内容用图画的形式表现出来，置诸座隅，以备便览，实际内容还是九个方面。全书系统了唐以前种茶经验和自己 的体会，包括茶的起源，种类，特性，制法，烹煎，茶具，水的品第，饮茶风俗，名茶产地以及有关茶叶的典故和药用价值等，是世界第一部关于茶叶的专著。
《茶 经》 的意义主要有以下几个方面一，系统地记载了我国古代有关茶事活动的历史，从而说明我国是世界上茶树的原产地。《茶经·一之源》记载“茶者，南方 之嘉木也。一尺，二尺乃至数十尺；其巴山，峡川有两人合抱者……”这是对茶树的原产大树种的描述，比英国人1823年在印度发现的原产大树种要早一千多年。《茶经》还从植物学和古农学的角度，记录了茶树的植物形态、命名 、生态环境、种植方法，以及自古以来种茶的加工制作和饮方法等，表明我国是茶叶的故乡。二，《茶经》对饮茶功的探讨，为茶叶学的建立和发展提供了动力和基础．书中把饮茶的作用概括为几个可以理解和验效的方面，即饮茶有解热渴，驱凝闷，缓脑疼，明眼目，息烦劳，舒关节，荡昏寐等功效，《茶经》中还具体提出，饮茶能“醒酒”，“令人不眠”，长期饮茶能“有力悦志”，“增益思考”，“轻身换骨”（减肥）；茶叶还被列入医药处方，主治“瘘疮”，“小儿惊厥”等症。三，《茶经》，推广了迄唐代中期我国先进的造茶工艺．把造茶法归结为采，蒸，捣，拍，焙，穿，封七道工序，并提出了制茶质量的鉴别方法“别”。使得造茶有个完整的概念和统一的规范，便于推广。这部分的内容主要包括在《茶经·二之具》和《茶经·三之造》中。四，《茶经》记载了一整套茶的煮饮法。出了被后人概括称为的“煎茶法”的煮饮法，正如唐代皮日休在“茶经序”中所言“季疵以前，称茗饮者必浑以烹之，与夫沦蔬而啜者无异也。”陆羽 的煎茶法是饮茶史上的一次飞跃，这种茶法至今仍然保留在闽越一带的功夫茶和日本的茶道之中。
《茶 经》 的问世对于茶业和茶学的发展起到奠础的作用。唐代皮日休评价陆羽 和《茶经》的功绩时说“茶事，竟陵子陆季疵言之详矣。”“季疵始为《经》三卷，由是分其源，制其具，教其造，设其器，命其煮……其为利也，于人岂小哉！”[1]自陆羽著《茶经》以后，“天下益知饮茶矣，时鬻茶者，至陶羽形置炀突间，祀为茶神……其后尚茶成风，时回纥入朝，始驱马市茶。”[2]，《茶经》的问世还促进了中国与周边民族和世界各国的经济，文化的交往。
《茶 经》 流传极广，版本很多。除收入《百川学海》、《说郛》、《文房奇书》、《山居杂志》、《百名家书》、《格致丛书》、《唐宋丛书》、《小史集雅》、《学津讨源》、《湖北先正遗书》、《唐人说荟》、《茶书全集》等丛书以外，还有大量的单行本行世，包括几种明刻本、清刻本和民国刻本，以及日本刻本。日本天野元之助在《中国古农书考》一书中对《茶经》在日本的流传情况有较为详细的叙述，据他估计，《茶经》的刊本大约可以数上三十种[3]。还被译成外文，收录进英国人威·乌克斯所著的《茶叶全书》（AllAboutTea)中。
《茶 经》 之后，各种与茶有关的著相继出现，据《宋史·艺文志》的记载，陆羽 在《茶经》三卷之外，又有《茶记》一卷、温庭筠《采茶录》一卷，不知作者的《茶苑杂录》一卷，张又新的《煎茶水记》一卷，毛文锡《茶谱》一卷，蔡襄《茶录》一卷、沈立《茶法易览》十卷，吕惠卿《建安茶用记》二卷，章炳文《壑源茶录》一卷，宋子安《东溪试茶录》 一卷，熊蕃《宣和北苑贡茶录》一卷等12种。不见于“艺文志”的还有陶榖的《茗录》一卷，宋徽宗赵佶的《大观茶论》 ；审安老人的《茶具图赞》一卷。周绛的《补茶经》一卷；刘异的《北苑拾遗》一卷；王端礼的《茶谱》；蔡宗颜的《茶山节对》一卷，又《茶谱遗事》一卷；曾伉的《北苑总录》十二卷；还有佚名的《北苑煎茶法》一卷；佚名的《茶法总例》一卷；佚名的《茶杂文》一卷；佚名的《茶苑杂录》一卷等。
在众多茶 叶类著作中，又以建安茶的著作最多。建安今属福建，北苑是建安属下的一个茶叶产地，其所产之茶，又名“建茶”。宋代福建是全国主要的茶叶生地之一，在宋代出现的各种茶录、茶经中，以记建茶者为最多，第一本就是丁谓的《北苑茶录》。丁谓在写作《北苑茶录》（又名《建安茶录》）时仍然采用了绘图的形式，所以有人称丁谓的著作为“茶图”。
紧接着蔡襄又撰《茶 录》二卷，蔡襄认为陆羽 的《茶经》 ，不载闽茶；丁谓的“茶图”虽载闽产，但仅仅是论采造，而不及烹试，于是作者便在皇佑中撰写了《茶录》二卷，并于治平元年（1064）自书刻石。上篇论茶，下篇论茶器。“论茶”中说“茶色贵白，而饼茶多以珍膏油其面，故有青黄紫黑之异”，又说“茶有真香，而入贡者，微以龙脑和膏，欲助其香。建安民间试茶皆不入香”，并认为“茶味主于甘滑”。自唐至宋，饮茶方式发生了一些变化，前者为煮茶，后者为泡茶，从而使茶器也发生了一些变化。宋代罗大经撰《鹤林玉露》中对此有如下的叙述“《茶经》以鱼目、涌泉连珠，为煮水之节。然后世沦茶，鲜以鼎鍑，用瓶煮水，难以候视，则当以声辨，一沸、二沸、三沸之说。又陆氏之法，以末就茶鍑，故以第二沸为合量而下末。若以今汤就茶瓯沦之，当用背二涉三之际为合量”[4]《茶录》下篇“论茶器”中的“汤瓶”相当于陆羽说的“鍑”。在“汤瓶”取代“鍑”的，制造汤瓶使用的金属也趋于贵重。对此，《茶录》中也有论述。
不过蔡襄的《茶 录》也有不完备的地方，于是宋子安又作有《东溪试茶录》 一卷。东溪，是建安的地名，书中对它的地理情况做了详细叙述。宋子安作此书，目的是补丁谓“茶图”和蔡襄《茶录》之遗。书分八目，其基本观点是品茶要辨所产之地，有的产地相距很近，而好坏差别很大。书中对于诸焙道里远近，言之最详。在“茶名”条中提到，“柑叶茶树高丈余，细叶茶树高者五六尺，丛茶丛生，高不数尺”。从这些记载中可以推想到当时摘叶茶树的大小。
《东溪试茶 录》之后，讲建茶的又有黄儒的《品茶要录》二卷。黄儒是建安人。这本书专门论述建茶的采制和加工，不过这本书与别人的著作有个很大的区别，它不是专讲有关建茶的好话，而是针对建茶在加工和制售过程中所出现的假冒伪劣现象进行暴光，以表建茶之真。全文约1300字。分为一采造过时；二白合盗叶；三入杂；四蒸不熟；五过热；六焦釜；七压叶；八渍膏；九伤焙；十辨壑源沙溪。
黄儒之后，接着熊蕃又撰有《宣和北苑贡茶 录》一卷。北苑位于建安东部的凤凰山麓，宋太宗太平兴国（976-983）之初，在这里制造砖茶。到了宣和年间（1119-1125），北苑以盛产贡茶闻名。撰者熊蕃（建阳人）亲自观察了产茶的情况，并作了记录。全文约一千七、八百字，旧注约一千字。所论皆建安焙造贡茶的法式，包括建安茶的沿革、贡茶的变迁、茶芽的等级，还列举了贡茶四十余种的名称及其制造年份。书中附有三十八个图，是熊蕃之子熊克所补，把贡茶的形态和尺寸一一图示，以“写其形制”。书出版于淳熙九年。
赵汝砺又作《北苑别录》一卷。赵汝砺是熊蕃的门生，他在担任福建路转运使主管帐司之时，有感于《贡茶录》一书中有不完备的地方，撰著此书，全书约二千八百字，旧注约七百字。补“别录”所遗。熊氏书中辑入贡品，此书均有著录。其内容详于采茶、制茶的方法。在“采茶”条中写道“采茶之法……每日常以五更挝鼓，集群夫于凤凰山（山有打鼓亭），监采官人给一牌入山，至辰刻则复鸣锣以聚之”。在“拣茶”条中写道“小芽者其小如鹰爪”，“中芽古谓之一枪二旗是也”，“紫芽，叶之紫者也”“白合乃小芽有两叶抱而生者是也”，“乌蒂，茶之蒂头是也”，又说“凡茶以水芽为上，小芽次之，中芽又次之，紫芽、白合、乌蒂皆在所不取”。又在“榨茶”条中说把蒸好的茶叶做原料的“茶黄”再三淋洗，放在榨机中使它出膏。