雪媚娘 雪媚娘 及步骤
雪媚娘图片、制作方法、成品特点、包装设计、营养价值、口感等介绍。本书适合广大读者阅读，也可作为高等院校食品专业师生的参考用书。全书共分十章，主要内容包括饮食文化概述、中国传统饮食文化的基本知识、烹饪原料、烹饪方法、烹饪技术、食品加工工艺、食品卫生安全、食食品卫生管理、食品营养与健康、食品安全法律法规、食品安全风险防范等。
一、雪媚娘好吃吗？怎么做的呢？
优质答案1
我们需要的材料有家里吃的糯米粉65克，玉米淀粉7克糖粉25克，玉米油9克还有黄油85克还有就是淡奶油150毫升的，牛奶要适量，还有我们平时吃的奥利奥，要把奥利奥饼干弄碎想多吃点奥利奥就多放点，反正适量就行。因为我们每个糯米粉的吸收性都是不一样的，所以黄油要根据自己的糯米粉适当减少，我已经说了每个人的买回来的糯米粉对黄油的吸收性不一样，所以你要根据自己买的糯米粉适当的增减买回来的黄油。
下面开始做平底锅要那种不粘锅干燥的情况下预热一下，倒入30克的糯米粉什么都不用加，把它炒到微微黄的样子，制作雪媚娘的皮把剩余下的30克没有炒的糯米粉倒碗里边，加进去玉米淀粉6克，糖粉10克，玉米油，牛奶，都要适量的，把它们放在一起搅拌均匀，弄好以后盖上保鲜膜，大火隔水蒸到都凝固在一起，大概需要半个小时的时间。如果你喜欢做可可口味的面皮你可以在里面放入可可粉放在一起搅拌，一定要搅拌均匀。
这样的面皮就是可可口味的啦！黄油的话隔水加热直到它融化，然后把蒸好的面皮中揉到均匀，蒸好的面皮会很烫手可以先晾晾一会再揉，揉到均匀以后放在一边晾凉。淡奶油中加入糖粉，然后打发天气热的时候可以将打发好的奶油先放在冰箱里冷藏以免融化。蒸好并且揉好的面团分成4份，在刚刚第一步炒熟的糯米粉中滚几圈。以免粘手不好擀皮。没小份在擀皮擀成圆形或者正方形都行。把刚刚弄碎的奥利奥饼干杂碎那种越细越不容易把皮弄破。
把擀好的面皮放在一个模具上，挖一大勺奶油加点饼干碎再把皮给包上一定要粘住以防它会露馅。放在冰箱里冷藏一下。冷藏一个小时左右就可以吃了。就这样简单的一份雪媚娘做成了，做的时候一定要特别的细心，千万不能出错，你也可以在里面放入适量的水果，在挤入一小圈的奶油，收口的时候先用左手捏这起皮，然后右手折一边折一边收到左手那里捏紧像包饺子一样，在收尾的地方涂上一点糕粉。记住放在冰箱里冷藏口味会更好。
里面可以放芒果，各种口味的水果做的方法都和上面一样。平时我做的很好吃的时候家里都会劝我让我开一个甜品店，因为我的甜品口味真的都很好，很美味。我也不知道你们按照我说的做法做出来的雪媚娘口味怎么样，反正我觉得只要按照我说的来做口味绝对没话说，只有两个字好吃。
优质答案2
你好，我是小月好食，非常高兴能回答这个问题！
雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。 雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派。
准备材料糯米粉50克+30克 玉米淀粉15克 糖40克 牛奶90克 色拉油5克 草莓适量，可以选自己喜欢的水果，最好质地软的，淡奶油100克。
糯米粉50+玉米淀粉15克+糖20+牛奶90，全部混合在一起搅拌均匀。倒入碟子中。然后放在锅中大火蒸10-15分钟。蒸好后加入5克色拉油。把油和糯米粉和均匀，和的时候特别的粘手，一定要耐心一点，就这步比较麻烦。可以多拉扯面团，这样面皮会更Q弹有韧性。30克糯米粉炒熟待用（锅里不可以有油，炒至有米的香味即可）淡奶油加糖一起打发到有明显纹路，提起有三角，奶油就打发好了。。在案板上撒上炒熟的糯米粉，以防太黏。糯米团分成相同等份，每个擀成大小差不多的面皮。放在一个差不多的碗上，先挤一层奶油，再放草莓，再铺一层奶油，包好，翻转过来圧住包口雪媚娘就做好了，冷藏一下口感更好。
二、如何制作雪媚娘？
优质答案1
感谢悟空邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第500个原创回答。祝大家元旦快乐，2019年事事顺心！
“如何制作雪媚娘？”很高兴与友一起探讨这个问题！
雪媚娘又叫大福，最早是从日本流传过来的。做起来很简单，如果买直接的雪梅娘皮，那么直接打点淡奶油，切点水果，包起来就可以。不过我还是喜欢自己做的雪梅娘皮，避免各种没必要的添加，而且现做现吃，软糯不粘牙，美味极了。
芒果雪媚娘皮
糯米粉150g
玉米淀粉30g
玉米油40g
糖粉50g
清水175g
奶油馅
动物奶油500g
糖粉40g
芒果适当切块
防粘手粉
熟糯米粉适量
制作步骤1、蒸锅烧开一锅热水，打蛋盆内倒入糯米粉、玉米淀粉、糖粉，再把玉米油倒进去。
2、开始倒入水，先倒入一半，然后拌一拌，继续倒，然后少量多次倒入，直到面糊滴落消失的比较快，就是最佳状态。
3、倒入陶瓷碗里，水烧开就可以上锅隔水蒸，保持大火蒸20分钟左右，至面糊完全变成半透明状态。
4、倒出来用保鲜膜裹好，放置冷却。
5、取30g左右一个，擀皮。如果你会擀饺子皮那就不是问题。
6、轻轻拉扯雪媚娘皮，先放薄薄一层打发好的动物奶油、放上水果、再盖上一点奶油，四角包起，接口朝下，可以把底下多余的面皮揪掉，然后用糯米粉防粘。
Tips重点看这里！1、我夹馅大概是40-45g，这样成品是70-75g 感觉刚刚好。喜欢水果的多一点水果，喜欢奶油的多点奶油，自己调配哟。
2、雪媚娘做好放在冰箱里冷藏1小时再食用更美味哟，注意糯米制品容易变硬，最好当天食用完毕。
3、不想吃奶油的，顶部的奶油还可以用戚风蛋糕胚代替哟。味道很不错哟。
这款美味的芒果雪媚娘伙伴们学会了吗？想做其他口味的，换成你喜欢的水果即可。也可以做成奥利奥口味的哟。
纯手工作答，如果我的回答对友有帮助，欢迎点赞、转发分享和关注我来支持哟。有的一赞一评都是对我的最大支持，期待沟通！
伙伴们，你们喜欢雪媚娘吗？都喜欢什么口味的呢？欢迎在评论区晒出你的美食创意哟！
优质答案2
雪媚娘再也不用出去买啦！因为我第一次做都成功了! 薄如蝉翼的外皮，又软又糯的口感，超美味！
〔食材〕
糯米粉50克，玉米淀粉15克，细砂糖25克，牛奶90克，黄油10克，奶油150克，细砂糖(奶油)10克，熟糯米粉20克，芒果1个
〔做法〕
①糯米粉、玉米淀粉混合，加入细砂糖、牛奶，搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签穿孔，放入烧开水的蒸锅中,大火加热20分钟，捞出备用
②将黄油放进蒸好的面糊中，趁热揉匀。揉匀之后均分，大概30克每个，揉圆，加入少许熟糯米粉防粘，擀薄
③找一个凹底的碗，平铺糯米皮，挤入奶油放上几粒芒果丁/奥利奥碎，在挤入少许奶油，包好就可以啦
奶油做法很简单，冷冻淡奶油和细砂糖混合，用搅拌器搅拌3分钟即可啦~