什么是糙米？糙米什么样

什么是糙米，又怎么吃呢？今天就给大家介绍一下。我们要准备一些食材，主要有大米、糯米、玉米、燕麦、红豆、薏米、小米、黑米、绿豆、花生、、绿豆、莲子、百合、山药、枸杞等。然后我们把这些食材洗干净，放在锅里煮一下，煮好之后就可以直接吃了。不过这种方法比较麻烦，需需要我们提前一天晚上泡好，第二天早上起来就可以吃了。如果嫌麻烦的话，也可以用现成的银耳汤代替。

一什么是糙米

稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米“。各种谷物的营养都集中在胚芽和内皮里，胚芽掌管着米的生命，相当于人的头脑，内皮则相当于人的皮肤。经过精加工的白米失去了头脑和皮肤，导致杂菌侵入，吞噬了本来就不多的营养成分。而糙米依赖原有的生命力和营养成分，就能抵抗杂菌入侵。人们常把白米叫”死米“，把糙米称为“活米”。 不是说剥去了粗糠就是糙米，糙米必须是100%活的，把糙米浸泡在水里，必须在一星期内出芽，否则依然是死米。糙米又称发芽米。 糙米饭怎么做。
最粗糙的米，市場上還是買得到
什么是糙米 稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米“。各种谷物的营养都集中在胚芽和内皮里，胚芽掌管着米的生命，相当于人的头脑，内皮则相当于人的皮肤。经过精加工的白米失去了头脑和皮肤，导致杂菌侵入，吞噬了本来就不多的营养成分。而糙米依赖原有的生命力和营养成分，就能抵抗杂菌入侵。人们常把白米叫”死米“，把糙米称为“活米”。 不是说剥去了粗糠就是糙米，糙米必须是100%活的，把糙米浸泡在水里，必须在一星期内出芽，否则依然是死米。糙米又称发芽米。 糙米饭怎么做。 1、 选择优质糙米（先决条件是无公害、自然糙米，挑选最少使用化学农药栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米）。 2、 在凉水中浸泡8小时左右。 3、使用压力锅，糙米和水1/1，用一般的锅做（包括电饭锅）水应是糙米的1.5 -2倍。 4、 前15分钟用小火，中间25分钟用中火，后15分钟小火。如果是一般的饭锅或平底锅，小火15分钟后，再向锅内洒一些冷水，重新盖上锅盖，使5秒钟大火。然后熄火，该状态保持10分钟后，就做成了标准的糙米饭。亦可掺加一些大豆，小都等杂粮。这样更能增加味道和营养。还可熬制糙米粥。 四、糙米饭如何吃 。 1、细嚼最重要。 2、原则上不用拌菜。 3、主副食比例3/1。 4、饭量要比自己认为的少一些。 五、糙米菜食 糙米菜食也可以直接称为“糙米食品”。于是，有人认为光吃糙米饭就行了，，光吃糙米饭的确也能对增进健康有很大帮助。糙米菜食的真正意义，在于以糙米为中心，均衡地摄取身体必需的一切营养成分，这是自然的饮食方式和原则之一。 一般在糙米中掺加大豆、小豆、薏米、黍子、粟子等各种谷物，假如再和根茎类、叶子类、海藻类等在内的蔬菜合在一起，就成了一种整体饮食。整体饮食的好处就在于有活的生命；而饮食之所以有活的生命，就是因为其营养大体上是平衡的。结果使得肠内能够保持稳定的碱性，也促使能对放射线污染、重金属等进行中和的物质充分活动。糙米中大量含有该类物质，在碱性条件下的作用更加活跃。从其结合率上来看，PH值为7（中性）的时候达到80%。PH值为8（碱性）的时候达到100% 。

二什么是糙米图片

咱们中国地域宽阔，在肉类和蔬菜上有各自的饮食习惯，不过在主食上就比较统一了。南方人多爱吃白米，而北方人大多习惯吃面条馒头之类的面食。

这几年随着营养师们反复的科普，大家都认识到不能总是吃精米、细面，要在主食上适当增加粗粮，这样对身体才是健康的选择。

其中糙米就成了比较受欢迎的选择，很多人习惯用糙米代替精米煮粥、蒸饭。糙米其实就是加工时，没有完全脱壳完好的稻米籽粒。和精米相比，糙米膳食纤维、B族维生素的含量要高很多。

但天天吃糙米对健康是正确的选择吗？今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊老人吃糙米稳定血糖、健补脾胃，糙米蒸饭别犯这些错误。

我们先来说说经常吃糙米的好处，大家都知道糖尿病患者要控制吃主食的量，避免餐后血糖升高速度太快。

精白米的餐后血糖指数为82，尤其是蒸得特别软烂的白米饭，虽然好消化吸收，但吸收速度过快也会导致血糖升高速度加快。而糙米由于含有大量膳食纤维，所以餐后升糖指数降到68，比白米饭会安全很多。

糙米里含有丰富的维生素E和B族维生素，在身体内可以起到抗氧化、延缓皮肤出现皱纹、老年斑的作用。

虽然糙米有上述这些好处，但并不意味着所有人都时候经常吃糙米

糙米吃起来口感比较硬，也并不容易消化吸收，平常吃惯了精米一下子全换成糙米，肠胃很难适应。老年人本身肠胃功能退化，或者本身就有胃溃疡、消化不良的情况，就很容易出现胀气和胃痛。

粗粮的种类其实很多，除了糙米之外各种黑米、杂豆都属于粗粮。像红薯、玉米、山药这些食物淀粉和膳食纤维含量高，营养丰富，也可以替代精米白面作为主食选择。

如果主食只吃糙米，身体摄入的营养成分单一，一来吃多了会厌烦，二来也容易导致营养不良。

爆炸营养课堂的营养师，提醒大家由于糙米口感过于粗糙，蒸饭时候很难快速蒸得软烂，可以提前用冷水浸泡过夜，然后连带泡米水一起蒸饭。这样既可以让米粒软烂一些，也不会让营养过于流失。

各位朋友，你喜欢吃糙米饭吗？你还知道吃糙米要注意哪些事情吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。

三什么是糙米的功效与作用

1.具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。

2.含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。

3.富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。

4.内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

5.所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

6.与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。红米的生长环境和过程

四什么是糙米饭

原材料糙米200克，新鲜豌豆100克 调味料香油15克 制作方法 1.糙米洗净，用温水浸泡2小时，豌豆洗净备用。 2.糙米、豌豆加适量水和15毫升的油后一起入蒸锅。3•蒸30分钟至豌豆、米饭熟烂即可。

五什么是糙米醋

以漂白前的糙米为原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁饮用。为液态发酵生产，颜色较陈醋浅
谷物醋有米醋、糙米醋和糯米醋之分