冻干柠檬片(冻干柠檬片的危害)

冻干柠檬片是用新鲜柠檬制作而成的，口感酸酸甜甜的，非常好吃。这种柠檬片不能长期食用，因为它含有大量的柠檬酸，吃多了会导致胃酸过多，，而且还会刺激胃黏膜，引起胃痛。所以平时最好不要吃太多，偶尔吃一次就可以了。如果实在想吃，可以用开水泡一下，然后放在冰箱里冷冷冻，这样就可以吃了。不过要注意的是，吃的时候一定要把皮去掉，因为柿子皮中含有鞣酸，吃了之后会影响消化功能。

一、柠檬干是冻干的好还是烘干的好？

优质答案1

　　冻干的好。冻干技术全称真空冷冻干燥技术，是将柠檬放在低温密闭环境下进行抽真空处理，治容器内气压足够低时，水可在0℃甚至低于0℃时沸腾蒸发，从而使柠檬中最脆弱的维生素C不会和水分一起蒸发掉，能保留绝大多数营养素。烘干的柠檬片中维生素C几乎没剩多少。　　冻干片没有涩味，没有苦味（柠檬子含有柠檬苦素，是抗癌非常珍贵的产品。这儿说的没有苦味并非指柠檬本身带有的，是没有加工形成的苦味。）和新果味道一样，个人比新果更好喝些，没有像普通片那么酸涩，不加任何蜂蜜等甜味调品都一样非常好喝，冻干食品一般用作在航天工作中，不仅最好地保持了柠檬鲜果特有的色、香、味、形和各种生物活性营养成分，香味与新切开的鲜果毫无二致。富含多种维生素、柠檬苦素等人体必需的营养成份。复水性特好，无任何添加剂，是泡茶饮用及烧菜调味之佳品。价格比超市贩售的黑呼呼的烤柠檬干片贵一些。 富含Vc,Vp,Ve,Vk,Va,Vb,肌醇、柠檬酸、氨基酸、蛋白质、矿物质等17种人体必需的维生素和微量元素。　　优点　　一．冷冻干燥在低温下进行，蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。　　二．在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小。　　三．在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，能保持原来的性装。　　四．加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的性状。　　五．由于干燥在真空下进行，氧气极少，一些易氧化的物质得到了保护

优质答案2

　　冻干的好。

第一，工艺的不同，冻干柠檬片是采用真空冷冻干燥的技术制作的，不同于一般的热干燥法，也就是普通的晒干方法，冷冻干燥最大程度保存了柠檬片的色泽营养和芳香成分等，而晒干的柠檬片在晒制过程中会流失很多营养物质，所以还是买冻干的柠檬片好些。

第二，口感的不同，冻干柠檬片是由高温和低温形成的，它保持了原有的口感，能够使营养成分不流失，而普通晒干的柠檬片发酸涩味。而且放置时间久了，晒干的柠檬片容易发黑，也会影响口感。

第三，我们在泡柠檬片时水温最好保持在40~60摄氏度左右就可以，水温太高的话容易使柠檬片的营养流失，所以用开水来泡柠檬片是最合适的。

二、什么是活态冻干柠檬？

冻干柠檬片是一种采用真空冷冻干燥技术，简称‘冻干’的食品

三、冻干柠檬片用多少度的水？

用90°的水就可以泡开，温水也可以，最好使用开水泡。