萝卜干的 全过程(五香萝卜干的 及

萝卜干的制作方法全过程，一起来看看吧！准备一个干净的盆，然后把萝卜洗干净，切成丝，放在盆里备用。接着把胡萝卜洗干净，切成丝，放在盆里备用。再准备一个小碗，把鸡蛋打散，放在碗里备用。然后把葱切成葱花，放在小碗里备用。接着在锅里倒上油，等油热了之后，把葱花放进去，炒炒出香味。然后把准备好的鸡蛋倒进去，用铲子不停的翻炒，把鸡蛋炒成金黄色，盛出备用。

一萝卜干的制作方法全过程

腌萝卜干时，要想爽脆好吃，牢记“2做3不放”，放一年也不怕坏。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

秋天是一个收获的季节，虽然前半个月经历了很多雨水。但农村老家的萝卜照样生长得很好哦，每年的这个时候我都会从农村老家带点青萝卜拿回家做萝卜干吃。做好的萝卜干用来做下饭菜是不错的选择哦，不知道大家是不是和我一样喜欢在这个时候做一些萝卜干呢？萝卜干好吃的关键就是香辣爽脆了，如何正确的腌制萝卜干呢？

喜欢在家做萝卜干的朋友，不妨跟着我来学习一下哦。我们在家做萝卜干的时候一定要牢记“2做3不放”，这样做出来的萝卜干放一年都不用担心坏，好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

——萝卜干的正确制作方法——

准备食材:青萝卜20斤，白糖，精盐，粗辣椒面，细辣椒面，高度白酒。

操作步骤:

1.准备新鲜的青萝卜20斤，我们放在清水中清洗干净。青萝卜里面含有丰富的营养物质，可以增强免疫力。而且这个时候的青萝卜才9毛钱一斤。对喜欢在冬天囤菜的朋友不妨在家里做一些萝卜干哦。

2.清洗好的青萝卜我们去掉头部和尾部，然后用刀切成3厘米厚度的薄片。再给它切成细条放入一个大盆中。萝卜条不要切得太细，控制在三厘米左右就可以啦。太细晒着的时候容易回缩，这样在吃的时候就没口感啦。

3.20斤的青白萝卜，往里面撒入50克的精盐。戴上一次性手套用手抓拌均匀。放置一旁腌制半个小时。这一步腌制出萝卜里面的水分。这样在储存的时候就不容易放坏啦。

4.半个小时过后，我们用手挤干里面的水分。然后放在干净的篦子中，用手给它铺平放在太阳底下，晾晒两到三天。

5.两到三天后，萝卜干基本上都已经晒干啦。晒好的萝卜干表面有很多的灰尘，放在清水中给它清洗一遍。然后放在阴凉通风处晾干水分。也可以用家里的吹风机把它表面的水分吹干哦。

6.萝卜干表面的水分吹干后，往里面撒入20克的精盐，然后再加入10克的粗辣椒面，30克的细辣椒面，30克的白糖，带上一次性手套给它抓拌均匀。

7.然后往里面撒入半杯的高度白酒。白酒可以给这个萝卜干杀菌消毒，这样在放置的过程中就不容易担心坏坏啦！腌制好后，直接放在无油无水的玻璃瓶中密封保存。

8.用这个方法制作出来的萝卜干，放一年都不用担心坏。吃的时候直接把它拿出来，倒在一个空盘子中。然后在表面淋入少许的热油就可以啦。

好啦，以上就是关于萝卜干的正确制作方法啦！喜欢吃萝卜干的你，学会了吗？我们在家制作萝卜干的时候，一定要记得用精盐给它杀出水分，还要选择好的天气把萝卜干表面的水分晒干。做萝卜干时，不能阴天的时候做，而且中间也不能沾染上生水，储存的时候，玻璃罐一定要是杀菌消毒的哦。

你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给大家。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。

二萝卜干的制作方法全过程视频

很高兴能回答你的问题，萝卜干的制作方法1.选材方面选择长白萝卜或者红皮萝卜；

2.将萝卜表皮洗净，切成粗条，放在簸箕中晾晒

3、根据天气情况，晒2-3天，萝卜干晒焉

4.晒干的萝卜条放入容器中，加入盐、辣椒面、花椒粉揉匀，放入坛子中密封保存，萝卜干就制作好了

三萝卜干的腌制方法大全 脆爽

萝卜干的腌制方法大全脆爽方法如下
准备材料白萝卜1000克、白醋10克、酱油10克、白砂糖10克、盐50克、辣椒4个、蒜蓉20克。
1、新鲜萝卜，挑皮薄肉厚，外皮没有坑坑洼洼的，白白嫩嫩的就没错了。
2、洗干净外皮，不用切皮，萝卜对半切，再切成1厘米厚的长条，不要切太细，风干后吃起来没有口感。
3、摆在网格上，不用太密。
4、红萝卜也得细一点没关系，水分没那么多。
5、放进网格上，烘3小时，58度，烘干里面的水分。
6、稍微干爽变软之后（就是掰也不断的程度），放进容器里，撒进适量盐，并用手揉压萝卜。
7、再用保鲜膜密封腌制8小时，会出水回软。
8、胡萝卜就烘干就好，打算给小孩吃。
9、腌制完之后就再放进风干机里风干5小时，直至萝卜干干爽就可以了，之后拌入蒜蓉，辣椒碎，白醋，白砂糖，酱油，调至自己喜欢的口味就ok了。

四怎样做萝卜干又脆又好吃

4、盖上盖子，放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡。