怪味胡豆的做法_怪味胡豆的做法窍门
怪味胡豆的做法！这种胡豆是一种野生植物，生长在农村的山坡上，它的果实可以食用，味道酸甜可口，营养价值非常高，是一种纯天然绿色食品。这种野野果就是我们常说的酸枣，也叫刺梨，刺梨是一种落叶灌木，高可达2米，树皮灰褐色，有纵裂纹，枝条纤细，叶互生，卵形或椭圆形，花黄色色或白色，果实长圆形，成熟时红色，味酸甜可食。
一怪味胡豆的做法视频
怪味花仁
怪味花仁，怪味是川菜特有的一种味型。因集众味于一体，各味平衡又十分和谐，故以"怪"字以褒其妙。一般作为小吃成菜，是根据1996年中国国际食品博览会国际名牌食"怪味胡豆"而创制。其味浓厚，乡土风味十分浓郁，中外食客都赞不绝口。
成菜特点
色泽金黄、外酥内脆、麻辣回甜
酸甜麻辣香五味俱全，故称"怪味"，实则"美味" ！跟着临小新一起来看看怎么制作的吧~
材料准备
主料
花生米350克
调料
盐300克 糖100克 辣椒面30克 味精5克
甜面酱15克 花椒面30克
制作步骤
第一步
把锅烧热，放入食盐，再放入花生米，小火不断翻炒，直到花生米变色，口感酥脆的时候捞出放凉，剥壳备用。
第二步
锅中放水50g，煮沸后加入白糖，小火翻炒轻推，直到大泡套小泡，放入甜面酱，翻炒上色。
第三步
再加入盐、味精、鸡精、花椒面、辣椒面拌匀，再倒入花生米不断翻炒，直到汁全部被收住裹在花生上，起锅装盘。
想学地道菜品，
可以
二怪味胡豆怎么做才又酥又脆
1、干的蚕豆用热水泡一晚上，可以加一点点小苏打，泡到两倍大沥干水份，用小刀把每一颗蚕豆都开一个口，这样炸的时候不会爆2、炸的时候要复炸几次，就是把蚕豆捞起来，等油温高了再倒下去，这样反复两次到蚕豆浮起来就差不多了，可以尝一下看里面是不是软的，如果里面是软的就要再炸一下，炸好后沥油，放到干的盘子里。
3、锅里加水加糖炒制起泡，加辣椒粉，盐，花椒分和匀，倒入炸好的蚕豆和匀
4、用筷子搅拌，让蚕豆不要粘一起，和好出锅放凉
怪味胡豆是重庆特有的名小吃，主要原料是胡豆，很多地方也叫蚕豆，其营养丰富，食用方种多种，有川菜灵魂称号的郫县豆瓣，其中就是胡豆的身影。
胡豆，又名蚕豆，含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
三怪味胡豆怎么做
主料 蚕豆 400克调料 盐 2克 味精 3克 酱油 8克 香油 6克 辣椒油 12克 白砂糖 10克 醋 10克 花椒粉 4克 小葱 5克 各适量
1.小葱洗净，切成葱花；嫩胡豆（青蚕豆）去壳，洗净，入沸水汤锅烫熟后捞起，晾凉。
2.用盐、味精、酱油、辣椒油、麻油、白糖、醋、花椒粉调成怪味汁，与胡豆拌匀装盘，撒上葱花即成。
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老师，我有胡豆，我要吃怪味胡豆
四重庆怪味胡豆的做法
这怪味胡豆呢，可是重庆的一种有名的特产呢。当地的怪味胡豆种类特别的多、琳琅满目、数不胜数。如果作为一个初次到重庆的人，该买哪一个牌子才是正宗的的呢？就是需要考虑的了。
呢，超市怪味胡豆的牌子特别的多，、大小包装不一，口味也不一样，一般最多的有渝兄啊、怪怪牌啊、荷花牌啊、蝶花牌啊、芝麻官等等。
那么在这么多的牌子中，到底哪一个是比较正宗的呢。
就必须得说一说这个蝶花牌了，它可是有着60多年的历史了，可能比在做的父母年纪都大，它主要的特点就是香甜酥鲜，而且又麻辣适中，这种麻辣跟香甜的结合，就会让你忘不了那种味道，越吃越上瘾。
所以正是因为如此，它才会畅销这么多年，早在2002和2003年的时候，人家就已经被评为了消费者最喜爱的产品的称号了，可见其的不一般正宗。
五怪味豆的做法
级别学姐 8月24日 15:51 第一步，泡胡豆半斤干胡豆，多一点也无谓，放到水中泡几个小时。如果想要快一点就用开水泡。 第二步，做成胡豆花泡好的胡豆沥起来，抓一把放到菜板上，用菜刀轻轻砍下去，大约砍入胡豆一半或三分之一。拿起菜刀，刀锋上就沾了一排胡豆。把胡豆卸下来置盘。再用菜刀轻砍，再卸，再抓一把胡豆。如此把胡豆都做成花。 第三步，油炸烧小半锅油，沸腾后把做好的胡豆放进去炸熟，注意不要炸过了。 第四步，制料锅里面留一点油，把准备好的白糖、辣椒面、花椒面放进去，制得稠稠的。 第五步，上料趁锅热的时候，把炸好的胡豆花倒进稠稠的料中，拌均，基本上是每粒胡豆花都裹了一层料。熄火，继续搅拌，以免胡豆之间粘结起来。搅拌直至冷却下来，稀料都干了，结壳了，保持一粒一粒散的，再停止。起锅装盘。