云南八大特色菜，云南八大特色菜

云南八大特色菜之一，属于滇菜系。此菜选用云南本地野生菌为原料，经过精心烹饪而成。菌类营养丰富，味道鲜美，具有补肝肾、益精血、壮筋骨、健脾胃胃、利关节等功效。是一道老少皆宜的美食。下面就一起来看看这道菜的做法吧！希望大家喜欢。我们先准备食材鸡腿2个、香菇5朵、青椒根、大蒜3瓣、生姜1块、料酒1勺、蚝油1勺、食用油适量、淀粉1勺、胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许。

一云南八大特色菜图片

大家好我是吃货包超特，云南有哪些名菜我来介绍下:

第一种:酱烧肥肠

这是道创新菜，口感很好，创意也新。酱蒜香郁，口感软润。

做法:

1.肥肠切成斜段，大蒜剁成茸状

2.油锅烧热把切好的肥肠过油炸一下捞出

3.炒锅上火，放入少许底油，放黄酱、蒜蓉略炒，下入料酒、姜、葱、白糖、鲜汤、青尖椒、肥肠，慢火入味，旺火收汁，使酱汁裹在肥肠上，装盘，撒上红椒点缀。

第二种:八宝蜜汁火腿

这是一道历史悠久的传统美食，选用的是云南著名的宣威火腿，这种火腿全国都有名，是云南特色，配上莲子、红枣、白果、南瓜、蜜饯、皂仁等七种陪聊和蜂蜜，用老滇味的多味烹任手法，成菜后色泽亮丽，味道及佳。而且营养成分高，对增强抵抗力和肾虚都有一定作用。

第三种:老奶洋芋

云南的一道名菜。“老奶”是云南的方言，意思是老奶奶。洋芋是土豆的别称。这道菜制作出来后柔嫩滑糯，就连没有牙齿的老奶奶也可以轻松食用，得名。它有独特的风味，集甜、香、嫩、脆等特点于一身，让人回味无穷。

以上就是我介绍的几种云南特色菜，谢谢。

二云南八大特色菜是什么

滇红茶、普洱茶、三七、天麻、虫草、傣锦、宣威火腿、杨林肥酒、松茸、云腿月饼、灯川乳扇。 过桥米线、小锅米线、气锅鸡、大理沙锅鱼、蒙自年糕、通海豆末糖、都督烧卖。

三云南八大特色菜素菜

云南菜系独特，神秘、口味鲜嫩、清香回甜等。云南特殊地理气候环境造就了很多得天独厚的美食特色。瑞丽因为是边境，有很多外地人、缅甸人，所以口味比较杂，偏心的说一句，瑞丽菜没有芒市的好吃。黑三剁，云南特色风味名菜之一，具有浓郁云南地方风味的家常菜肴，咸香微辣，非常适合下饭。地道的黑三剁是选用云南特产的云椒、云南大头菜加上猪肉馅，通过过煸炒制而成。
滇菜也叫“云南菜”，基本上由三个地区的特色菜构成，滇东地区接近四川，口味与川菜较像，滇西以回民菜为主体，滇南是云南菜的本家菜。“蘸水”是很多云南菜的灵魂，云南有种说法叫“给我一碗蘸水，我能撬开满汉全席”之说，可见云南人对“蘸水”的喜爱。石屏包浆豆腐同样也不输给麻婆豆腐，在云南人民的心里，这道菜肴外焦里嫩十分爽口，虽然不像麻婆豆腐那样麻辣，他们的材料仍然也用到了辣椒，所以依然香气十足。
汽锅鸡更值得一提，是云南最具代表的名菜之一，听说有两百多年历史了，因用汽锅蒸制而得名，喜欢吃蒸菜可以试试，蒸菜的优点就是能保持菜的原汁原味，口感很鲜美，相当巴适。民族特色的美食有楚雄彝族的火腿、回族的黄牛干巴和白切鸡、白族的乳扇和酸辣豆腐鱼、傣族的撒撇和酸扒菜、阿昌族的橄榄撒、景颇族的鬼鸡和手抓饭还有碳烤牛肉干吧。
云南菜是包容的，酸甜苦辣咸，五味俱全，面面俱到，既不偏甜、亦不偏麻、偏辣，它的特色不在某种特别口味。五色花米饭，即红、黑、黄、白、紫色花米饭，简称花米饭。花米饭是一种纯天然的绿色食品，色彩鲜艳，香味浓郁，美味可口，是布依族的特产。