花生的营养成分 常吃花生的好处和坏处

花生的营养成分十分丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、维生素e、维生素k、钙、磷、铁等营养成分。花生中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有降降低血液胆固醇的作用，可防止动脉粥样硬化。花生还含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，缩短食物通过消化道的时间，从而减少有害物质在肠道中的吸收，起到预防便秘的作用。，花生中的脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高达70%以上，对心脑血管疾病有一定的预防作用。

一花生的营养成分

花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物相媲美，有助于益寿延年，被称为“长生果”，与黄豆一样被誉为“植物肉”，“素中之荤”。
花生的脂肪含量高，含油45%~55%，是优质食用油，不饱和脂肪酸含量高（80%左右），其中油酸占41.2%，亚油酸占37.6%，花生的维生素E含量高，100g花生油含维生素E约42毫克。
花生的蛋白质丰富，花生仁中蛋白质高达25%~30%，且富含赖氨酸。花生还含有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素K、不饱和脂肪酸等。红色外皮含有大量维生素B1，维生素B2及可以用来止泻的单宁成分。
花生性平，味甘。归肺、脾经。有健脾和胃、润肺化痰的功效。花生可止血，增强记忆力，抗衰老。
花生连红衣与红枣配伍食用，既可补虚，又可止血，最适宜身体虚弱的出血患者。
花生米炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。伤风感冒，喉咙发炎患者应少吃。
花生霉变后含有大量的致癌物质~黄曲霉素，所以霉变的花生制品忌食。
血黏度高或有血栓，以及患有肠胃疾病、胆囊炎、易长青春痘和跌打瘀肿的人不宜多食。
花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。并建议人们每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。
花生仁生熟可吃，大家熟悉的有鱼皮花生，宫保鸡丁，花生牛轧糖，水煮花生，油炸花生仁。
花生(炒)的营养成分列表(每100克中含)
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 71 水分(克) 4.1 能量(千卡) 589 能量(千焦) 2464 蛋白质(克) 21.7 脂肪(克) 48 碳水化合物(克) 23.8 膳食纤维(克) 6.3 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 2.4 维生素a(毫克) 10 胡萝卜素(毫克) 60 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.13 核黄素(毫克) 0.12 尼克酸(毫克) 18.9 维生素c(毫克) 0 维生素e(t)(毫克) 12.94 a-e 9.92 (β-γ)-e 2.38 δ-e 0.64 钙(毫克) 47 磷(毫克) 326 钾(毫克) 563 钠(毫克) 34.8 镁(毫克) 171 铁(毫克) 1.5 锌(毫克) 2.03 硒(微克) 3.9 铜(毫克) 0.68 锰(毫克) 1.44 碘(毫克) 0

二花生的营养成分表100g

56岁的张大哥去医院体检，发现自己血脂达到了2.1毫摩尔每升，已经超过了正常范围。

医生叮嘱张大哥先定时吃药，回去之后少吃肉、动物内脏等高油脂食物，多吃蔬菜水果，最好减肥，之后再来复查。

正走在路上叹气呢，遇上了邻居刘大姐。刘大姐知道之后，让他回去每天吃一点花生，可以降低胆固醇，控制血脂。

到家之后，张大哥告诉老伴体检结果，顺便说了刘大姐的话。结果老伴对着张大哥批评你自己不注意控制，平时顿顿要吃肉，现在又随便相信别人的话。

你想想花生能榨油，那花生的油脂高，怎么可能降低血脂，再说医生也没让你吃花生，怎么别人说什么你听什么。

于是，张大哥也拿不定主意了。

一、花生对血管是好是坏？

花生的别称是“长寿果”，作为高营养类比的食物，每100克花生就含有热量567kcal、蛋白24.8g、脂肪49.24g、膳食纤维8.5g、碳水化合物16.2g，还有相当多的维生素。

而花生中的脂肪，主要还是以多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸为主，这类脂肪作为营养物质，具有降低体内坏胆固醇和提升好胆固醇的作用，可以改善血脂水平而有预防心血管疾病的效果。

在2012年的时候，来自美国心脏协会的研究人员，发表了一篇关于花生脂肪的相关研究，研究中表示花生所含有的不饱和脂肪酸与膳食纤维等，均属于营养物质，与不吃花生的人相比，每日食用4至5颗花生的人罹患心血管病的风险会下降13%，中风的患病风险也会降低20%。

研究人员得出结论适量食用后花生可以帮助维持血脂的稳定，从而预防心血管疾病的发生。

二、每天吃花生，是升血压还是降血压？

我们所提倡的健康饮食习惯，更多的是在预防疾病的发生，而饮食与高血压之间也存在联系，其中就是钠盐摄入过量会是升高血压，但花生并非高钠盐食物，我们食用后自然不会升高血压。

理论上来说，每日通过吃花生来降低血压的效果还是比较有限的，若要发挥出花生降压功效，可能需要吃成百上千吨才能发挥作用。

也就是说，对于高血压这一疾病，单纯想靠吃花生来降血压并不现实，最科学的手段还是看医生并规范服用降压药。

食物中的治病成分微不足道，基本就只够满足口腹之欲，无法达到真正治病的目。

三、花生能养生，该怎么吃？

《本草纲目拾遗》一书中曾提到花生具悦脾和胃和滋养调气之功效，花生真的可以养胃吗？

其实书中说的能够悦脾和胃的花生是生花生，而常和啤酒搭配的煎炸花生就没这种功效了，吃多了反而会上火。

反酸嗳气实则是胃酸分泌过多所致，而生花生种所含的脂肪与蛋白质可以中和胃酸，并且生花生的脂肪也可刺激小肠粘膜分泌肠抑胃素，从而抑制胃酸分泌，加之生花生富含磷脂，其乳化、润滑作用也可以保护胃粘膜，所以平日里有胃酸分泌过量的人，可以适当的生吃花生来缓解不适。

花生的口感的确很香，而且对身体也有好处，有4类人却不适合多吃花生。

1.高尿酸、痛风患者

花生中所含的嘌呤数目比较高，基本每100g花生就有96.3mg的嘌呤，若高尿酸和痛风患者过量食用花生，很可能在体内生成大量尿酸而诱发痛风发作。

2.肝胆疾病患者

花生需要经过胆汁的帮助才能被消化和吸收，并且花生也会促使游离脂肪酸以磷脂的形式，从肝脏部位流向血液，能影响肝胆脂肪代谢。

对肝胆疾病患者而言，会阻碍花生的吸收，可能出现腹泻、便溏等消化不良症状。

3.油脂分泌旺盛者

花生中含有大量的磷脂，若油脂分泌旺盛者吃太多花生，很可能使毛囊油脂分泌增加，增加痤疮、脓疱的皮肤问题发生几率。

4.慢性肾病患者

花生是一种高蛋白的食物，而人体蛋白质的代谢、重吸收均由肾脏来处理，所以对于肾病人群来说，肾小球过滤功能受损的情况下吃多了花生无疑会增加负担，或可导致蛋白尿的产生，加重肾病。

，普通人要想获得花生的好处，前提必然是正确地食用花生。来自《中国膳食指南》中的建议，指出健康成年人每日所食用的花生等坚果，摄入量应当控制在10g，约等于12粒花生，不要贪多哦。

四、3种花生不建议吃

花生价格并不贵，而且因为口感好深受大众的喜爱和追捧，不过要提醒大家，有三种花生不建议吃，不利于健康。

1，发黑发苦的花生

发黑发苦的花生多为霉变花生，而霉变花生中有致癌物质黄曲霉素，即使煮熟也无法分解，若吃了霉变的花生，无疑会增加肝癌的患病风险。

2，盐焗花生、甜花生

花生经过盐焗和加糖衣等做法后，虽然口感更佳，但热量也增加了不少，而且也会导致花生糖分和盐分增加，吃多了对健康没好处。

3，油炸花生

油炸花生是著名的下酒菜，但花生经过油炸后，很可能已产生了有毒有害物质，特别是经过反复油炸的花生，热量极高，本身的营养成分也遭到了破坏，吃多了也容易上火。

花生白白胖胖的味道还很好，嚼上几颗花生瞬间满口留香，尽管花生可以利于心血管健康，并不宜多吃，尽量吃生花生，少吃煎炸、盐焗和甜花生。

参考资料

[1]《花生是有害还是有利？怎么吃更健康？看完告诉家里人》.科普中国.2022-04-06

[2]《花生适当“代食”，减重又利血管，还能降低多种疾病风险！不过，有些人却不适合吃~》.我是大医生.2022-05-05

[3]《花生健康又便宜，但有2大食用禁忌！不知道太可惜》.腾讯医典.2019-12-25

未经

三花生的营养成分与功效

1.促进人体的生长发育。花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
2.促进细胞发育，提高智力。花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3.抗老化，防早衰。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
4.润肺止咳。花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5.凝血止血。花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
6.防止冠心病。花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
7.滋血通乳。花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
8.预防肠癌。花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

四花生的主要成分

主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，还有含有多种对预防癌症有益的活性成分

五生花生的营养价值及功效与作用

月子期间可以吃新鲜的生花生米的，没有什么不良的影响，生的花生营养价值丰富，有利于促进身体的恢复，保证奶水的质量，生的花生米还可以养胃，特别是在早上空腹状态下吃，对调理慢性胃炎有很好的功效，月子期间饮食的种类一定要多样化。