芥末是什么做的？芥末哪个牌子的好吃

芥末是什么做的？芥末又是怎么来的呢？下面就让我们一起来了解一下吧！芥末是一种调味品，主要成分是芥子油，还有少量的辣椒素、胡椒素等物质。芥芥末在我国有着悠久的历史，早在公元前3000年，我国就有了芥末的记载。到了唐朝时期，人们发现芥末具有杀菌消毒的作用，于是就开始大量种末，并逐渐成为宫廷和民间的一种调味品。

一、芥末是什么材料做成的？

芥末又称芥末面，为辛辣味调味品，是十字花科植物，由芥末的种子经碾磨成的一种粉状调料。　　芥末的主要辣味成分是黑芥子甙，经酶解后所产生的挥发油（芥子油）具有强烈的刺鼻辛辣味。多用于调拌菜肴，如“芥末鸭掌”、“芥末菠菜”、“芥末金针蘑”等，多产于北京、上海、广州、河南、安徽、山西大同等地，不宜久存，且放置干燥通风处，防止潮湿结块变质。　　芥末的使用方法一般先将其调制糊状，方法是在芥末粉中加入温开水放醋调匀，放置炉边静置半个小时，再加入植物油、白糖、味精、精盐等搅匀，急用时，也可将糊稍蒸几分钟，再搅拌出香辣味。

二、芥末是从哪里提炼出来的？

正宗的芥末是用山葵制作而成的，叫做褐芥末，用山葵的根和块茎都可以制作出芥末，只需要处理干净直接磨出来就是芥末的成品，做出来有清香和辛辣的味道，由于山葵根价格比较昂贵，做成芥末酱以后，保质期又非常的短暂，放的时间久了就没有芥末的香气了，所以不被推荐使用