扇贝的营养价值及功效 扇贝的营养价值及功效禁
扇贝的营养价值及功效有什么？下面一起来看看吧！海鲜是我们餐桌上常见的食物，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。你知道吗？海鲜也是有有季节性的，一年四季都可以吃到海鲜，夏天吃海鲜最好不要错过这道菜，因为它的营养价值非常高，而且还有清热解毒的功效。接下来就给给大家介绍一下这道菜的做法，喜欢的朋友一起来看一下吧。夏天吃海鲜别错过这道菜，简单一炒，营养丰富，滋补身体，越吃越健康。
一扇贝的营养价值及功效
贝类食品属于高蛋白低脂肪产品,其蛋白质的氨基酸组成比较全面，营养价值较高。二扇贝的营养价值及功效禁忌
相信很多人都喜欢吃还海鲜，今天我们就来了解一些扇贝吧，扇贝的口感是非常好的，而且扇贝的吃法有很多，每一种做法都很美味，而且扇贝的功效作用有很多，要注意扇贝的食用禁忌。
扇贝的作用
1、吃扇贝可以健脑，扇贝中的碳水化合物是非常多的，扇贝中含有很多的维生素和矿物质，能够保护大脑，维持大脑的功能，营养大脑，我们的大脑更加的聪明，提高记忆力，所以吃扇贝有健脑的作用。
2、吃扇贝可以美容养颜，扇贝适宜中美容食物，扇贝的的维生素含量很高，尤其是其中的维生素E，能够直接作用于人的皮肤，使皮肤更加的光滑细腻，能够缓解皮肤的衰老，抑制色素沉着，起到美容的功效。
3、吃扇贝还可以起到润肠通便的作用，扇贝中含有大量的纤维素，能够促进肠道的蠕动，帮助人体消化吸收，可以防止大便干燥，能够有效的预防便秘的发生，便保密的朋友吃扇贝也是可以的。
4、扇贝能健脾和胃，健脾和胃也是扇贝的重要功效之一，它能缓解人类的脾气虚弱以及运化无力，对人类的腹部胀满和大便稀溏以及四肢无力等不良症状都有很好的缓解功效。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
5、明目，因为扇贝中富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
6、通血，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。
7、癌抗瘤，有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
吃扇贝的禁忌
1、孕妇不能吃扇贝，扇贝是一种性寒食材，孕妇是不宜吃扇贝的，我们知道扇贝营养价值很高，可以为孕妇补充很多的营养，会诱发孕妇肠胃不适，对于腹中胎儿会有一定的影响，孕妇要禁止食用扇贝。
2、不能和维C一起吃，扇贝不能和维生素c一起吃，会导致中毒反应，这是因为扇贝中的一些营养物质会与维生素c相克，产生有毒物质，对身体产生很大危害。
3、脾胃虚寒不能吃扇贝，扇贝是一种性寒食物，如果您脾胃不适，好是不要吃扇贝，不仅不会吸收扇贝的营养物质，而且会导致脾胃虚寒症状加重，导致一些脾胃方面的疾病，比如胃痛、腹痛、胃炎等等。
4、扇贝不能啤酒同吃，扇贝和啤酒一起食用可能会形成结石，因为啤酒中含有维生素B1会加速扇贝里各种氨基酸的分解代谢。
5、扇贝不能动物肝脏同吃，扇贝和动物肝脏一起食用会产生过多的尿酸，尿酸不能及时排出就会引起结石或引起中风。
6、扇贝不能和蚕豆同吃，扇贝里锌含量很高，高纤维食物会影响锌的吸收，所以会影响扇贝的营养价值
7、扇贝不能和柿子同吃，柿子中含有钙离子，和扇贝一起会形成难用于水和酸的钙质，从而降低了扇贝的营养价值。
扇贝的吃法
1、蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝(至少泡半小时)，再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即可。
2、耗油扇贝
将活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅中汆熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。
3、葱油扇贝
锅里水烧开，放扇贝大火蒸十分钟.蒸熟拿出。起油锅，放葱和蒜和少许盐，一点点盐就好了，扇贝很鲜的。(时间不要过长)把葱油淋在扇贝上就好了。
4、韩式炒扇贝
锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，一小酒盅的白酒，以大火烧开。倒入扇贝焯熟，沥水备用。下姜丝炒香，倒入扇贝。立刻把调味汁倒入翻炒均匀。倒入水淀粉勾芡出锅。
扇贝是一种非常鲜美的水产品，吃法有很多，而且它不仅可以健脑，抗肿瘤，还可以美容养颜，润肠通便，要特别注意孕妇是不能吃扇贝的，而且扇贝不能和啤酒，蚕豆一起吃，爱喝酒的人要注意了。
三扇贝的哪些部位不能吃
扇贝不能吃的部位
1、扇贝的内脏 切开后端扇贝会有一团黑乎乎的部位，这个部位就是就是扇贝的内脏部分，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。
2、扇贝的腮 扇贝肉中间会有衣蛾些橘红色或橘黄色呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。
3、扇贝的裙边 扇贝的裙边藏垢较多，一般建议将扇贝的裙边也去掉，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。
扇贝科普
扇贝是珍珠贝目扇贝科的动物。
扇贝外观为壳扇形，但蝶铰线直，蝶铰的两端有翼状突出。大小约2.5-15公分(1-6吋)以上。壳光滑或有辐射肋。肋光滑、鳞状或瘤突状，色鲜红、紫、橙、黄到白色。下壳色较淡，较光滑。有个大闭壳肌。扇贝常见于沙中或清净海水细砂砾中，取食微小生物，靠纤毛和黏液收集食物颗粒并移入口内。分布于世界各地，见于潮间带到深海。其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，常作为美食食用
·性味 性寒、味甘咸
营养成分 蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素
功效 健脾和胃、增强免疫、健脑益智
口味 鲜美多汁
四生蚝的营养价值及功效
生蚝的营养价值和功效作用1、每100g的生蚝，锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求；
2、生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；
3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育和对孕妇的体力恢复均有好处；
4、生蚝又是补钙的食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
1、选蚝壳紧闭的新鲜生蚝回家自己撬开，并尽快食用。如果是事前去壳的蚝肉，或是去烧烤店吃生蚝，需要仔细看看闻闻是否新鲜。
2、很多人喜爱生吃，认为这样最能品出生蚝的鲜嫩。但生蚝属于滤食性贝类，容易在体内富集致病性微生物，特别是诺如病毒和副溶血性弧菌等，每年都有很多因食用生蚝引起食物中毒的事件发生。
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五扇贝的正确吃法
炒扇贝材料扇贝。葱。姜。白酒（黄酒）。调料汁（3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成）做法1、锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，一小酒盅的白酒，以大火烧开。2、倒入扇贝焯熟，沥水备用。3、下姜丝炒香，倒入扇贝。4、立刻把调味汁倒入翻炒均匀。5、倒入水淀粉勾芡出锅