冷冻与冷藏的区别 零度保鲜和冷藏有什么区别
冷冻与冷藏的区别在哪里？为什么有的冰箱可以保鲜，有的不能？今天我们就来聊聊这个话题。我们要明确一点，不同的食物在不同的环境下，是可以保保鲜的。比如蔬菜水果，它们本身就有一定的保鲜期，只不过在储存的过程中，会受到外界环境的影响，导致它们的保鲜期缩短。而冰箱就是利利用这样的原理，让食物在短时间内保持新鲜。不过，并不是所有的食物都适合放在冰箱里，有些食物放在冰箱里反而会加速变质。
一、冷藏是保鲜还是冷冻的意思？
优质答案1
答:冷藏是保鲜，冷冻是保存。我们家用电冰箱都有冷冻和冷藏两部分，冷藏部分控温为4到8度，可以把青菜之类蔬菜放进去保鲜，一般三天是可以的。冷冻室温度可达零下18度到零下20度左右，鱼，肉放进去会冻结，保存期可达一个多月。所以两者作用是不同的。
优质答案2
保鲜。
冰箱冷藏室的温度一般在3-8摄氏度，既不会冻坏食物又有保鲜作用，蔬菜、水果、饮料等都适合放在冰箱冷藏室。
冰箱冷冻室和冷藏室最大的区别就是温度不同，新鲜的食物放在冰箱冷藏室一般可以存放3-5天左右，而放在冰箱冷冻室则一般可以存放更长时间。
优质答案3
、温度设置不同冷冻的温度是在零下18度，冷藏的温度是在5度左右。2、用法用途不同家庭比较频繁使用冷藏，而且因为温度不算太低，冷冻区如果经常存放一些水分比较大的东西，就需要定期进行除霜除冰。3、作用不同冷藏室的作用是保鲜，冷冻室的作用是速冻。4、存放时间不同冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准，冷冻室用于速冻食品，在冷冻室中的食品可以存放较长的时间。5、存放东西不同冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质；冷藏适用于大多数蔬菜、水果及答剩余食物菜品的保存。
一、温度设置不同
冷冻的温度是在零下18度，可以达到速冻的效果，像需要长期放置的鱼肉可以很快达到很低的温度，从而在尽量不破坏肉质的情况下满足保鲜的要求。冷藏的温度是在5度左右，能够让温度始终保持在零度的水平。
二、用法用途不同
家庭比较频繁使用冷藏，而且因为温度不算太低，所以仍然存在滋生细菌的风险，所以需要定期进行清洁和消毒。而冷冻区在这方面的风险就要小得多，如果经常存放一些水分比较大的东西，就需要定期进行除霜除冰。
三、作用不同
冷藏室的作用是保鲜，冷冻室的作用是速冻。
四、存放时间不同
冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准，冷冻室用于速冻食品，在冷冻室中的食品可以存放较长的时间。
五、存放东西不同
根据温控器调控有所差异，或高或更低些。冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质；冷藏适用于大多数蔬菜、水果及答剩余食物菜品的保存。
二、冰柜调到微冻好还是冷冻好？
优质答案1
1、在夏季时， 由于夏季环境温度高，所以冷柜在使用过程中，温度调节器应调在2-3档使用。
2、在冬季时，由于冬季温度较低，所以温度调节器的档位要调到4档或以上。
所购的冰柜只有一个冷藏室温控器来控制冷藏和冷冻的温度，因冷藏温度技术要求控制在0—10度之间，而一般在冬季环境温度比较低，冰柜很容易达到所设定的温度，所以温度可以稍微调高一点，而夏季就与之相反。
冰柜是一种用于存储各种需要冷冻的食品专业储藏工具，使食物或其他物品保持冷冻的状态。
优质答案2
根据家里需要了，如果暂时没有鱼虾这些需要冷冻的食品，就开微冻好了。
或者只使用保鲜室就开微冻。
冷冻耗电量更多。
冰箱微冻和冷冻的区别是什么
微冻是指温度在0度左右的环境，能够起到保鲜的作用，适合存放酸奶、鱼、豆腐、水果等食物。而冷冻是指温度在零下十五到十八度的环境，起到冷藏的功能，可长时间存放冷冻性质的食物，如冰淇淋、冰块等。
优质答案3
根据需要分别调节选择。
如果是少量食物需要冻结，开启～冷冻～即可。
如果需要立即冷冻大量食物，那就开启～速冻～，等食物冷冻后，需要调回～冷冻。
如果只是蔬菜或者需要保鲜的食物，那就～冷藏～即可。
平时一般调节在～冷冻～即可，作为冷冻柜使用。
三、现在猪肉这么贵！从营养上比较，鲜猪肉和冻猪肉有什么区别？
优质答案1
一、颜色的不同冻猪肉的颜色比较暗淡，肉也是松软的；鲜猪肉的颜色是比较淡的粉色，不是很明显；
二、猪皮的颜色冻猪肉的表皮有小红点，甚至猪肉的表皮还有点紫色；而鲜猪肉的表皮是既干净又白；
三、猪肉的触感冻猪肉按下去后是松软，也没有什么弹性；鲜猪肉轻轻用手按下去是会弹起来的。
优质答案2
从常识角度来讲，肯定鲜的要比冻的好，这也是很容易理解的。但这是理想情况，当新鲜猪肉无法在规定的条件、时限送到你的厨房中时，那就另当别论了。比如，鲜肉在常温环境中存放一段时间就会滋生细菌乃至变质，如果要是在夏天较热的自然环境中更是如此；那么如果把鲜肉及时冷冻变成冻肉再在冷链中运输，那么就会抑制细菌生长不会变质。所以，确切的说，在满足鲜肉保存条件的情况下，但从营养价值来说肯定是鲜猪肉好，根据客观条件看，冻肉未必不好，尤其中国这么大，毕竟不是每个人家门口就有养猪场、屠宰场。
优质答案3
大多数食品在冷冻期间都会发生风味和味道的变化，对于猪肉而言，由于其脂肪含量较高，冷冻期间多不饱和脂肪酸经过一系列化学反应，会发生氧化而酸败，产生醛、酮、醇类等有机化合物。醛类物质是式风味和味道异常的主要原因。，冷冻过程中，猪肉中的蛋白质也会发生变性，导致韧化和脱水。