莲藕的做法：最全的莲藕吃法（附教程）

莲藕的做法最全的莲藕吃法（附教程）

莲藕是莲藕地下茎膨大的部分，属于睡莲科。作为蔬菜，主要用于莲藕。莲藕微甜酥脆，非常爽口，生食或熟食均可，具有很高的药用价值。是老人、妇女、儿童、体弱多病者的佳食滋补佳品。那么莲藕怎么吃才好吃呢？一起来看看吧。

莲藕的做法

一、【冷藕片】

原料莲藕两根、小葱、香菜、姜、蒜、胡椒粉（适量）；

调料生抽、盐、糖、醋（适量）；

实践

1.将小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切碎；

2.莲藕洗净去皮，切成片，锅里加水烧开，加少许盐，然后放入莲藕片，锅内水烧开，煮2-4分钟;

3. 取出莲藕片，放入之前准备好的水中；

4. 过滤水，加入第一步切好的材料，然后加入辣椒油、生抽、糖、醋和适量盐，拌匀即可食用。

二、【滑炒莲藕片】

配料莲藕两根、葱、姜（适量）；

调味料盐、糖、醋（适量）；

实践

1.葱白和叶子切小块，姜切小块，莲藕去皮切薄片；

2.莲藕放入白醋水中浸泡5分钟，以免变色；

3. 锅内油热后，加入葱花和姜片，翻炒入味；

4.将莲藕片倒入锅中翻炒；

5.炒的时候加水慢慢倒入，我加了两次水；

6. 炒至莲藕片有些透明，无固体时撒盐，加糖翻炒；

7. 起锅前撒上切碎的葱叶拌匀。

三、【糯米莲藕片】

原料莲藕两段、糯米500克、红糖、红枣（适量）；

调味可用桂花糖或蜂蜜（适量）；

实践

1. 糯米淘洗干净，用水浸泡2-3小时。莲藕洗净去皮；

2. 用刀将莲藕一端连同莲藕一起切下两三厘米，留作盖子。将浸泡好的糯米填满莲藕。填充时，用筷子使其更紧实；

3. 莲藕眼放入糯米后，盖上莲藕，用牙签固定封口；

4.准备煮莲藕的调料和红枣；

5.将酿好的糯米和莲藕放入锅中，将水倒在莲藕上，放入红糖和红枣，大火煮开转小火再煮半小时；

6. 半小时后，放入冰糖，小火煮约一刻钟。煮好的糯米和莲藕放凉后切片即可食用。食用时，淋上混合桂花和蜂蜜的蜂蜜汁。味道很好吃。

四、【素炒莲藕片】

配料莲藕两根、葱、姜、青红椒（适量）；

调味料盐、糖、味精（适量）；

实践

1. 莲藕洗净，去皮切条，青红椒切段，葱切碎；

2.锅内油80%热，加入葱花翻炒至香，加入青红椒翻炒；

3.放入藕片，盐，加糖翻炒入味；

4. 锅中加入鲍鱼酱，上色和调味，锅中加入少许味精。

五、【莲藕排骨汤】

原料莲藕两根、筒骨500克、八角、姜片、黄酒、大葱、火腿；

实践

1.用冷水清洗腔骨和漂白出血泡沫；

2.把烫过的骨头取??出，用流动的热水洗去表面的血沫；

3.将空腔骨趁热放入平底锅中，将沸水倒入锅的4/5，加入姜片和八角，盖上盖子，大火煮15-20分钟;

4. 老莲藕去皮切大块备用；

5. 看锅里的汤变成乳白色，加入火腿片、黄酒和细香葱；

6. 盖上盖子，小火炖1小时左右，出锅前加盐调味。

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