茼蒿蒸菜的做法大全窍门（蒜蓉茼蒿的做法步骤

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主料茼蒿400克，
调料植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克
做法
1.选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水；
2.将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食

食材明细
蒿子杆
适量
白糖
适量
精盐
适量
生抽
适量
凉拌醋
适量
芝麻盐
适量
红油
适量
大蒜
适量
酸甜
口味
拌
工艺
半小时
耗时
简单
难度
凉拌茼蒿的做法步骤
凉拌茼蒿的做法步骤1 1茼蒿洗净控净水，用刀切成5厘米长的小段后盛入干净的容器里备用。
凉拌茼蒿的做法步骤2 2蒜瓣用刀切薄片。
凉拌茼蒿的做法步骤3 3把蒜片切成细细的蒜末。
凉拌茼蒿的做法步骤4 4取干净小碗，倒入两汤匙生抽、一汤匙白糖。
凉拌茼蒿的做法步骤5 5倒入适量凉拌醋。
凉拌茼蒿的做法步骤6 6调入少许的精盐，调匀成料汁。
凉拌茼蒿的做法步骤7 7把调好的料汁倒在切好的茼蒿段上，拌匀。
凉拌茼蒿的做法步骤8 8倒入蒜末，根据喜好倒入一些芝麻盐拌匀。
凉拌茼蒿的做法步骤9 9把调好的茼蒿盛到小盘里根据喜好可调入适量的红油，拌匀即可。

茼蒿炒饭
材料 茼蒿2两、香菇1朵、笋1两、马蹄2只、榨菜少许、米饭一碗、姜两片、盐和鸡精少许。
做法
1、茼蒿焯水备用。姜切成细末，香菇用水泡软后切小细粒，笋、马蹄、榨菜都切成小细粒。
2、把焯好的茼蒿也切碎备用。
3、锅烧热后，往里倒入少许食用油。油热后把切好的姜末、香菇、笋、马蹄、榨菜都放入锅中煸炒。
4、下茼蒿继续煸炒出香味。
5、把准备好的米饭下入锅中。加盐、加鸡精，翻炒均匀。

煮着吃

茼蒿炝炒比较好。可以在油中加入几个花椒，然后放入茼蒿，稍微煸炒几下即可出锅，否则会是茼蒿变老。也可加一些蒜末。

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