红烧鲩鱼怎么做好吃窍门（鳡鱼怎么做好吃视频

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用料 草鱼一只
姜很重要
葱，辣椒少许
酱油，盐，油，鸡精，淀粉少许
胡萝卜可要可不要
步骤 1
草鱼买回来处理干净以后加盐和姜汁酱油腌制二十分钟，入味。步骤 2
热锅烧热油，将腌好的鱼裹上一层薄薄的淀粉下油锅，一块一块下，下锅后别翻它，等到全部下锅后还是别翻它，继续煎3?5分钟，（看量）用中火。步骤 3
接着在鱼的表面撒上姜丝葱头，然后往锅的周围洒一汤匙酱油，绕着锅边浇一圈开水（开水哦?肉质才会嫩）步骤 4
盖上锅盖，焖五分钟（掀开锅盖看鱼肉变白的时候）这时开始撒葱花，胡萝卜丝，辣椒，在表面撒一层盐花，稍微翻动。步骤 5
一分钟后起锅，一盘鲜香可口下饭的草鱼就好啦?

红烧草鱼尾的做法步骤
红烧草鱼尾的做法步骤1 1草鱼尾清洗干净，在两面均匀斜切几下
红烧草鱼尾的做法步骤2 2用厨房纸吸干水份
红烧草鱼尾的做法步骤3 3放盘中撒干淀粉抹匀
红烧草鱼尾的做法步骤4 4香菜摘洗干净切段
红烧草鱼尾的做法步骤5 5切好葱、姜、蒜、干辣椒放入碗内
红烧草鱼尾的做法步骤6 6加盐，白糖，黑胡椒粉，老抽搅拌均匀后备用
红烧草鱼尾的做法步骤7 7锅内倒油烧至6成熟，放入鱼尾
红烧草鱼尾的做法步骤8 8小火将两面煎一下
红烧草鱼尾的做法步骤9 9将调好的调料倒进锅内中火煮开
红烧草鱼尾的做法步骤10 10再加入些许番茄酱
红烧草鱼尾的做法步骤11 11倒入啤酒中火炖15分钟
红烧草鱼尾的做法步骤12 12中间可用勺子舀汤汁浇到鱼身上
红烧草鱼尾的做法步骤13 13临出锅时洒香菜即可

步骤1.猪肉糜加入糯米粉做成小丸子备用，香葱切段儿，白萝卜切片，草鱼切大块，生姜，大蒜，水煮鱼料备好2.锅里加入适量的水，放入生姜。大蒜和水煮鱼料煮开3.放入白萝卜片煮4.煮至萝卜熟透，放入小丸子煮5.煮至小丸子熟透，放入鱼片煮6.煮至鱼片熟透，调味，撒上香葱即可

腌过的草鱼可以切成块，油温烧至七成热放入煎成两面金黄，然后盛起。再放点油，放入葱姜蒜，爆香，根据个人口味可以再放些红辣椒或是青椒，然后再放鱼块，放入一碗水，盖上锅盖，汁快少干时放一些调料如十三香，料酒，酱油，放香菜和醋，盛起就好了，我们家乡就是这样吃的，很好吃。

一 鲮鱼汤
主料鲮鱼500克
辅料蜜枣30克,
调料葱姜蒜各5克,盐5克
做法
1. 蜜枣去核，略洗；
2. 鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水；
3. 起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出；
4. 把鲮鱼、葱姜蒜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，汤成调味即可。 二 发菜鲮鱼
主料鲮鱼600克,发菜（干）50克
调料盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,蚝油10克,酱油5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,花生油30克,黄酒5克,胡椒粉3克,香油10克
做法
1. 发菜用水泡开，洗净，备用。
2. 姜洗净，切片。
3. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜茸。
4. 淀粉加水适量调匀成水淀粉。
5. 先将鲮鱼洗净剁烂成泥，加入味精、精盐，搅拌后再加水淀粉，搅拌至起胶，再加发菜，挤成丸子。
6. 在旺火上将丸子蒸熟。
7. 炒锅烧热，下油，加入蒜茸、姜片爆香，烹酒，下汤，对入精盐、味精、蚝油、酱油调成味汁，下入鱼丸，煮沸再下香油、胡椒粉，勾芡，加葱段，熟油推匀，装碟即成。 三 蒸豆豉鲮鱼
主料鲮鱼罐头300克
辅料鸡蛋100克,
调料盐3克,鸡精3克,辣椒油25克,大葱5克,香油5克
做法
1. 将鸡蛋打入碗内，加盐、凉开水、红油、鸡精，用筷子打匀；
2. 将豆豉鲮鱼放入鸡蛋液中，撒入葱花，上锅蒸约20分钟，出锅淋香油即可。

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