如何用卷心菜腌制泡菜(如何用卷心菜腌泡菜的方

泡菜腌制方法简单，就是把蔬菜存放在调好辅料的清水里，经过一定的时间发酵，酸辣爽口的泡菜就做成了。很开胃，我来给大家讲讲卷心菜泡菜的腌制方法。

卷心菜去掉根部，洗干净，用手撕成片状。

容器里加半碗清水，又加盐、冰糖、八角，慢慢搅拌至盐和冰糖化开，便于入味均匀;把卷心菜放入盐水中，拌匀腌制1个半小时。

芹菜洗干净，切成四五厘米长的菱形块。

姜、大蒜切成粒，小葱切成葱花。

把腌好的卷心菜用清水冲洗一下，沥干水份。

容器里加入卷心菜、辣椒面、姜、大蒜拌匀。放入冰箱存放半个小时就可以装盘，撒上葱花。卷心菜腌制的泡菜就做好了。

腌制时间不要过长，时间太长影响口感。

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