鸡蛋清的详细打发方法(打鸡蛋如何只要蛋清)

做蛋糕的必备课程，最方便的经验技巧~

，准备一只干净的铁制小碗。

打入需要量的鸡蛋清，备用。

准备一支有刻度的打蛋器，最好是带数字的。

加入三分之一的糖，3~4档打发至鱼眼泡沫。

再加入三分之一的糖，最大档打发至漂白泡沫。

加入的三分之一的糖，5~6档打发至硬性泡沫。

可以带起小尖，就算完成啦~

打发的越久，做出来的蛋糕越好吃哦。

打发的最基本条件是硬性泡沫，过程中可以用柠檬汁来代替白糖。

使用打蛋器的目的是为了加快速度，如果用筷子的话...需要很久~

打发之后的鸡蛋清和分两次倒入面糊，搅拌均匀即可。

充分打发的蛋清做出来的蛋糕是这样的~

过程中要尽量保持充足的耐心。

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