香椿怎么吃最好吃(香椿怎样吃好)

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效而且含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。今天给大家介绍几种香椿的吃法。

香椿具有很高的药用价值和营养价值，含有较高的亚硝酸盐，所以在选材的时候要选嫩芽，并且要用开水过一过，或者要腌制一下以去除一些亚硝酸盐。接下来给大家介绍几款家常食用香椿的方法。

香椿芽炒鸡蛋把新鲜的香椿芽洗净，用开水烫一下，捞出切碎备用，把鸡蛋磕入碗内搅拌均匀备用。油锅烧热，倒入鸡蛋炒成鸡蛋皮，放入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。

香椿拌豆腐将香椿洗净，放入开水稍微烫一下，烧至变软即可。香椿切碎，放入碗内，加盐、味精、麻油，等调料搅拌均匀。把豆腐切成小块放入水中浸泡片刻捞出沥干水分。把拌匀后香椿和调味料浇在豆腐上即可食用。吃时用筷子拌匀，方便入味。

凉拌香椿先把香椿择好洗净备用，用开水把香椿烫制变成翠绿色捞出晾凉沥干水分备用。切好好葱姜蒜末和小米椒粒，锅热放油，把切好的葱姜蒜末和小米椒粒倒入碗中，在碗中加入适量的生抽，盐，味精糖等调味品，搅拌均匀，把汤汁倒入装好盘的香椿上即可食用。

香椿拌豆干香椿过水，沥干切成丁。香干切丁，和香椿拌在一起，放入调味料，拌匀。拌好后腌制1个小时左右，吃之前撒上一点葱花，即可。

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