乾隆白菜老饭骨正宗做法？(乾隆白菜的麻酱汁怎

很多人对于乾隆白菜老饭骨正宗做法？这类问题还不知道，今天奇秘网小编就来给你解答一下

乾隆白菜老饭骨正宗做法？

用料

黄心白菜

适量

芝麻酱，蜂蜜

适量

糖，盐，香醋，香油，老抽

适量

乾隆拌菜的做法

步骤 1

选择黄心的白菜叶最为理想，白菜叶洗净手撕成块，白菜需要控干水分，才会裹酱

步骤 2

芝麻酱和糖（1:1），少许盐和香油拌匀。分三次加入醋，边加边尝，酸甜度配合刚刚好（镇江香醋最好），搅拌均匀

步骤 3

老抽上色，加一点矿泉水把酱调稠糊状，加上蜂蜜点缀

步骤 4

拌匀都白菜装盘，撒上熟芝麻

乾隆白菜的麻酱汁怎么调？

乾隆白菜麻酱汁用料

芝麻酱5勺，蜂蜜1勺，盐0.3勺，白糖2勺，生抽1勺，老抽1勺，陈醋2勺，香油0.5勺

乾隆白菜-万能芝麻酱的做法步骤 1

芝麻酱加生抽老抽陈醋蜂蜜白糖=1:1:2:1:2。加适量盐，香油，搅拌，视浓稠度加水。浇在白菜上，拌匀。

白切大白菜做法？

食材大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）

芡汁蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀

做法

1 白菜泡水洗净，要点白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用（上面食材有比例）

2 白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末

3 炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香

4 放入大白菜大火翻炒

5 炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下

6 再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘

乾隆玉白菜的做法？

食材白菜或娃娃菜、黑芝麻

调味白糖、老抽、芝麻酱、芝麻香油、蜂蜜、食盐、白糖

1、准备一颗大白菜，最好选用菜心部位，没有白菜用娃娃菜也可以，别用刀切，改成用手撕成碎片，规则不统一也没事，菜心本身就是干净的，如果不放心也可冲洗一遍，不管用什么方式，一定要控干水分，不然白菜会变得水塌塌的，影响菜品的口感。

2、酱料是这道菜的精华部分，以家中吃饭的勺子为标准，依次放入4勺芝麻酱，2勺陈醋，半勺芝麻香油，半勺蜂蜜，适量的白糖、食盐和老抽，用筷子搅拌顺时针，搅拌均匀，调味品全部融化开，这个过程一定要用耐心，老抽是润色的，千万不要放多了，如果过于黏稠，可以加少量清水。

3、控干水分的白菜，放入一个大容器中，方便搅拌，将搅好的酱料，淋入到菜叶上面，菜叶裹满酱汁，拌匀就可以吃了。

4、撒上一层黑芝麻或白芝麻，装盘上桌，芝麻要炒熟之后的，超市就能买到，夹一片菜叶放入嘴中，酸甜、爽脆、清口、解腻，别提多带劲了，一道成功的乾隆白菜，底部是没有汤汁的，学会了记得做给家人吃。

技巧

1、制作乾隆白菜的时候，要剥掉外面的菜叶，只选择最嫩的部分，口感嫩汁水多。

2、酱汁是这道菜的精华，一定要掌握好用量，可以边调边尝，根据个人口味，进行微量的调整。

3、夏季冷藏一下更好吃，一年四季，此菜均可登场，尤其在大鱼大肉的场合，清口解腻，效果棒棒的。

乾隆白菜怎么做？

乾隆白菜的做法 主料白菜芯一盘 副料白醋、白糖、蜂蜜、麻酱（麻酱最好是现场用芝麻磨的）、熟白芝麻 具体操作过程 先把白菜芯放入一个盆中加入适量的白醋，然后搅拌均匀这个过程可以消毒和增加白菜的味道；然后加入白糖和蜂蜜继续搅拌均匀这个过程是白菜具有甜酸味道和营养；

加入富含芝麻油的麻酱继续搅拌均匀，放入一个雅致盘中，然后撒上一层熟白芝麻。一道香、甜、酸、脆、爽口的乾隆白菜就做好了。

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