刺儿菜的吃法有几种图片（刺儿菜的功效?）

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刺儿菜功效1、刺儿菜具止血的功效在乡下，人们都知道如果手不小心破了，可以用刺儿菜捣烂敷上，就可以止血。2、刺儿菜具消炎的功效刺儿菜不但可以止血，还可以消炎，如果长了疖子，也可以用刺儿菜来消炎止痛。3、刺儿菜具化瘀的功效用刺儿菜化瘀止痛也是很效果的，跌打伤如果不是很重的话，就可以直接用刺儿菜捣烂敷上，不几天就好了，还可以食用也起到同样的作用。4、刺儿菜具治疗急性肝炎的作用乡下的人们都知道，如果孩子得了急性肝炎，用刺儿菜就可以治疗。刺儿菜的吃法1、刺儿菜凉拌最为多的吃法就是凉拌刺儿菜，把刺儿菜洗净以后，用开水焯一下，就可以根据自己的口味来凉拌。2、刺儿菜做馅很多人喜欢用刺儿菜做馅，包水饺、包包子、烙饼，不论是哪种吃法，都是唇齿留香。3、刺儿菜菜粥用刺儿菜做菜粥，也是很普遍的吃法，把菜切细，然后在锅里放水烧开后先加入面粉、豆粉，再加入刺儿菜，烧开几滚以后，就可以食用了，是很美味也很健康的一种吃法。

主料
刺嫩芽
500g
精肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱花
适量
步骤1.肉丝、葱花备用2.刺嫩芽洗净用开水焯熟控水备用3.锅内加油，热锅油热后加入葱花、肉丝4.加入花椒面5.加入酱油6.加入刺嫩芽翻炒7.加适量盐炒匀即可8.装盘享受美食吧

可以炒制，可以凉拌，可以做馅料包成包子，下面介绍其中一种做法
准备材料刺挠牙野菜适量、肉馅200g、韭菜100g、全麦面粉500g、葱姜蒜适量、酱2勺、五香粉适量、蚝油一勺、盐适量、安琪酵母5g、泡打粉5g、糖5g、温水适量
制作步骤
1、和面，把酵母，泡打粉，糖和面粉搅拌均匀，把面和好，盖盖醒发，一般一个小时左右就发好了。2、锅中放油，肉馅，翻炒，倒料酒，酱油，老抽，酱，五香粉，姜葱末，盐炒匀，晾凉备用。3、刺挠牙用开水焯一下。4、刺挠牙野菜切碎，韭菜切碎，蒜切末放肉馅里，放蚝油，酱，五香粉，香油，盐搅拌均匀。放调料可根据自己的口味添加。5、面不用排气，直接做成剂子。5、包成包子，醒一下，有五六分钟就可以了。6、凉水下锅，蒸20分钟7、关火后等五分钟再接锅，刺挠牙野菜馅包子出锅。

刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，钙216毫克，磷93毫克，铁10.2毫克，胡萝卜素7.35毫克，维生素B2 0.39毫克，维生素C47毫克。秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。秋季新萌生的越冬型，也是鲜嫩可口。

每100克大刺菜嫩叶含蛋白质1.Sg，脂肪1.4克，碳水化合物4克，粗纤维1.4克，胡萝卜素3.05毫克，维生素B20.32毫克，维生素C31毫克。
食用部位为菊科植物大刺菜的嫩苗，嫩叶、茎尖，沸水焯后，川开水浸泡。可炒食、做馅，亦可盐渍。大刺菜嫩苗直接切碎，与生豆浆一起下锅，做“小豆腐”。夏季亦可采其花序柄炒食或盐渍。常见以大刺菜为原料制作的菜肴及其食疗作用介绍如下
(1)清炒大刺菜大刺菜嫩叶500克，精盐、味精、葱花、猪油各适量。大刺菜择洗干净，入沸水锅内焯一下，捞入清水中洗净，挤干水分切段。锅内放猪油，油烧热后投入葱花煸出香味，投入大刺菜煸炒，加入精盐、味精炒至入味出锅即成。功效凉血、.止血、祛瘀、清痈肿。

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