中国十大禁菜之三吱儿，生吃活老鼠幼崽(容易感

在中国这片美食的沃土上，菜系繁多，异彩纷呈。除了广为人知的八大菜系外，还有鲜为人知的十大禁菜，其中最具话题性和争议性的莫过于那令人闻风丧胆的“老鼠三吱儿”。

“老鼠三吱儿”，又被称作“三叫鼠”，其名气虽大，但并非因其美味，而是因其残忍的制作方式。此菜被列为我国十大禁菜之一，足以见其残忍程度非同小可。其原料是生机勃勃的老鼠幼崽，人们见到它们往往会退避三舍，更何况是要将其入口。

“三吱儿”的名字由来，与其制作过程息息相关。选用铁筷子，将刚刚出生不久的活鼠幼崽用烧红的铁筷子夹住，第一次“吱儿”是在接触铁筷时发出的；第二次“吱儿”是在沾上调味料时发出的；第三次“吱儿”则是当老鼠被放入口中时发出的。在北方方言中，“吱儿”既是拟声词，也是动词，形象地描述了小老鼠的尖叫和人们的残忍行为。

这道菜的制作过程中，调料的选择也是一门艺术。人们可以根据个人口味选择椒盐、海鲜酱、羊肉等调料。无毛、粉嘟嘟的老鼠幼崽在食用前要用蜂蜜喂养，以增添风味。由于长尾老鼠可能带有细菌和传染病，因此人工饲养的白鼠更为安全。

面对这样一道残忍至极的菜，我想绝大多数人都会感到无法接受。仅仅是知道其制作过程，就让人恶心不已，更不用说去品尝了。敢于尝试这道菜的人，无疑需要极大的勇气和胆量。这也正是“老鼠三吱儿”的魅力所在，虽然令人不悦，但却无法掩盖其在中国美食文化中的特殊地位。