烹 古代刑法 古代刑法100条
我们经常能在古籍上看到，国君对某人震怒，就“烹之”，这个刑罚就是把人放在锅里煮。商纣王喜欢用这种刑罚，春秋战国时期也被各国国君广泛使用。当时煮人的工具是鼎，于是就有“丈夫生不五鼎食，死即五鼎烹”这样的豪言壮语。
这种煮人的刑罚名字叫做“镬烹”，细分的话又分为“水烹”和“油烹”，不过自从永乐皇帝靖难夺位后，这种煮人的刑罚便不再使用。
关于“镬烹”还有个有趣的故事楚汉相争时，刘邦和项羽对峙，刘邦避而不战。项羽逼急了，抓住了刘邦的爸爸，威胁刘邦说再不出战就煮了他。刘邦很能耍无赖，竟然回道煮完了别忘了也给我一块。
一古代刑法烹刑
有，，名字叫＜烹煮＞，即「请君入瓮」那是唐朝时代，武则天当皇帝的时候，朝中有位酷吏叫来俊臣，崇尚严刑峻法，对不肯招供的犯人往往以酷刑对待。方法是找个大瓮，把人塞进去，然后在瓮下面用柴火加热。温度越来越高，受刑人也越来越受不了，如果不肯招供的话，往往就被烧死在瓮里...后来武则天听说了这件事，就把来俊臣找来，问他犯人不肯招供要怎么办？来俊臣很得意的把这个方法说了出来，武则天就淡淡的说了句「则请君入瓮」，把来俊臣烧死...烹在餐饮中指是在煎或炸的基础上，烹上清汁入味成菜的一种烹调技法.
在北方被用作小火炸。
下面附上所有的烹调解释
炒 古写作“煼”，是目前最基本的烹调方法之一；即将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁镬（锅）中迅速翻搅致熟的手法。
炝 食物切好后，经沸水或热油的“灼”或“泡”等处理后，再在烧镬（锅）中爆入干辣椒和花椒油拌匀的烹调方法。
炊 即利用蒸、煮等将食物致熟的方法。多见冠名在潮州菜中。
煮 最简单的烹调方法之一；在镬（锅）中用适量的沸水或汤水以及调味料将食物致熟的烹调方法。
煎 烧热铁镬（锅），放入少许生油，然后将食物平滩紧贴在镬中，利用慢火热油使食物的表面呈金黄色及致熟的烹调方法。
爆 利用热镬（锅）热油，攒入适量调好的汁酱或汤水，使镬中的小件食物快速致熟又赋入香气的烹调方法。
炸 古写作“煠”，最常用的烹调方法之一；指将食物放入大量的热油中致熟至脆的烹调手法。
烚 古写作“煠”，利用大量的沸水将肉质较韧的食物在炉火上炊软炊熟的加工方法。
滚 利用大量的沸水的涌动将食物窳味带出的加工方法。利用大量的汤水将已煎好的食物煮熟并得出汤水的烹调方法。
氽 北方烹调术语，古为“川”；近乎粤菜的“渌”，即将加工成丸状或片状的食物在沸水中致熟后，捞起入碗中，再添入沸汤的烹调方法。
灼 北方写作“焯”；是指食物切成薄片等，利用沸水迅速至熟再蘸上酱料而吃的烹调方法。
炟 将蔬菜放入添有枧水或生油的沸中用慢火煮透，使成品软并保持翠绿的加工方法。
涮 北方烹调术语；将切成薄片的食物放入辣汤中致熟再蘸上酱料而吃的烹调方法。
煀 古时写作“爩”；指将食物直接放入镬（锅）中或瓦罉（煲）中，加入大量姜葱等香料料头，盖上盖，利用大量的香料料头至香及达到成熟的烹调方法。
焗 利用灼热的粗盐等将用锡纸或玉扣纸等包封好的食物在密封的条件下致熟的烹调方法。利用沙姜粉加精盐调拌致熟的烹调方法或是用密封的条件受热致熟的烹调方法。
焖 北方烹调法；指质韧的食物放入镬（锅）中，加入适量的汤水，盖上盖并利用文火炊软及致熟的烹调方法。
炆 近乎北方烹调法的“烧”，故有“南炆北烧”之说；指质韧的食物放入镬（锅）中，加入适量的汤水，利用文火炊软及致熟的烹调方法。
烩 用适量的汤水将多种肉料和蔬菜一同炊煮的烹调方法。
蒸 利用水蒸汽的热力使食物致熟的烹调方法。
炖 食物加入清水或汤水，放入有盖的容器中，盖盖，再利用水蒸汽的热力致熟并得出汤水的烹调方法。北方菜系是指用大量汤水及文火将食物炊软炊熟的烹调方法。
扣 食物经调味及预加工后，整齐排放入扣碗之中隔水蒸熟，然后主料覆扣入碟中再泼上用原汁勾好的琉璃的烹调方法。
煲 将食物放入大量的清水，置在炉火上慢火炊熟并得出汤水的烹调方法。
熬 利用慢火长时间地将肉料鲜味融入汤水中并使汤水浓缩的加工方法。
靠 利用浓味的原料和鲜汤，利用文火和通过较长的时间将鲜味赋入另一种乏味主料中的加工或烹调方法。
煨 古作埋入炭灰至熟方法。今指利用姜葱和汤水使食物入味及辟去食物本身的异味的加工方法。北方菜系又指食物连同汤水放入密封的瓦坛中，在文火中致熟的烹调方法。
焐 替代“煨”的古意，指食物经腌制后，用荷叶等包裹，再用湿泥或面图裹封，置入炭火中致熟的烹调方法。
烘 点心或食物调好味或加工好后置入烘炉中致熟的烹调方法。
煸 同煏，旧讹写作“鞭”或“火便”，近乎“熯”，是指将食物放入热镬（锅）中，不断地翻炒，使食物中水分略熯干而辟除窳味的加工方法；或经此而收浓鲜味而吃的烹调方法。
溜 北方烹调术语，近乎粤菜的“打芡”，即酸甜的汁水用生粉勾芡令酥炸过的食物滑嫩可口的烹调方法。
羹 古老的烹调法之一，是指切制成丁的食物用沸汤煮后，除除加入湿生粉，使汤水溜成糊状的烹调方法。
扒 将幼细的物料加入汤水煮好，用湿生粉勾成“琉琉芡”，除除地泼洒在另一摆放整齐的主料食物上的烹调方法。北方做法近乎粤菜的“扣”。
攒 曾写作“溅”或“灒”等，分“攒油”或“攒酒”；前者是指将烧沸的热油泼洒在蒸熟的食物上以辟腥增滑的手法；后者是指将绍酒泼洒入正在烹煮的食物上，令食物更有“镬气”的手法。
烫 指用沸水收紧肉料表皮的加工方法。北方常见是指将切片、切件的原料在沸汤或辣汤中致熟的烹调方法。
烧 古时的“炙”，粤菜是指将食物放在炭火或明火上致熟的烹调方法。现北方菜系是指通过慢火将汁水略收干并将食物炊熟的烹调方法。
烤 北方菜系用来替代“烧”的旧意，故有“南烧北烤”之说。是指食物置在明火上致熟的烹调方法。
卤 利用生抽与香料药材调好的“卤水汁”使食物致熟或令其入味的烹调方法。
酱 利用大量的汁酱或生抽入味或致熟的烹调方法。
浸 利用大量的沸水或汤水以“菊花心”为度的热力在一定时间内将食物致熟的烹调方法。类似北方的“氽”，即物料灼熟后，再舀入过面的汤水而食的烹调方法。
风 常年将腌制好的食物吊挂在通风的地方，让其自然阴干或风干的加工方法。
腊 在农历十二月前后将腌好的食物吊挂在通风的地方，让其自然阴干或风干的加工方法。
烟 茶味或香料药材在密封情况下点燃，让食物赋入其香喷烟味的烹调方法。
熏 旧写作“熏”，有“干熏”与“湿熏”之分，“干熏”类似“烟”；“湿熏”是食物用鲜花或绍酒等赋入香味的烹调方法。
糟 将食物放入酒糟之中入味或致熟的烹调方法。
醉 利用大量的烧酒入味或致熟的烹调方法。
甑 古时的“蒸”；将食物斩件调味后放入瓦钵之中，再利用较强的蒸气致熟的烹调方法。
冻 又称“水晶”，是指将煮烂的食物加入琼脂或猪皮等再煮成羹，然后置入冰箱待其冰冻凝结而吃的烹调方法。
飞水 将食物投入沸水中过一过水致半熟而迅速捞起，为继后的烹调提供良好前沿基础的加工方法。
冰浸 食物切成丝后，迅速投入冰水之中，令食物有爽脆效果的一种加工烹调方法。此法源于日本。
拨丝 食物上浆油炸后，放入煮溶的糖浆中拌匀，使食物夹起时能拉出细丝的烹调方法。
挂霜 食物经油炸后，放入煮溶的糖浆中拌匀打散或直接洒入糖粉的烹调方法。
椒盐 食物经油炸后致熟和干身后，再用事先用椒米和精盐配好的“椒盐”翻炒拌匀的烹调方法。
油泡 利用大量的热油，迅速地将食物致熟的烹调方法。
走油 又称“拖油”“走油”“跑油”；是指将加工好的原料放入滚油之中迅速拖过，为继后的烹调提供前沿基础的加工方法。
火焰 将生猛新鲜的海鲜放入玻璃器皿内，利用点燃高度数的白酒产生的热力致熟的烹调方法。
啫啫 食物及姜葱等放入烧致极热的瓦罉（煲），使食物发出“啫啫”声音和喷出香气的烹调方法。
串烧 肉料切片腌制好后，用竹签串丐，放入热油中“泡”而食的烹调方法。或肉料切片后，用铁钎串起，放入炭炎上烧熟，再撒上孜然等味料的烹调方法。
铁板 原是西式烹调方法；即指食物“走油”后，连同以洋葱为主的香料料头和汁酱，放入烧致极热的铁板中致熟和致令食物喷香的烹调方法。
桑拿 又称“石烹”等；食物经拖油后，投入烧至灼热的石子（多是雨花石）上，再攒入调好的汁酱或汤水，利用蒸气将食物至熟或喷出香气的烹调方法。
煎封 北方又称“煎烹”，一般适合于鱼类较多；即将鱼类用调味品腌过后，用热油慢火煎透，再封上料头芡使透味的烹调方法。
窝贴 属“半煎炸法”，即将腌过的肉料上好“窝贴浆”贴在肥肉上，利用“猛镬阴油”令肉料一面酥脆而一面软滑的烹调方法 。
窝塌 将腌好的食物上好“蛋粉浆”，利用先煎后炸的手法，使食物煎熟，然后再加入调好味的鲜汤再煮透的烹调方法。
软煎 属“半煎炸法”，即将腌过的肉料拌上“蛋粉浆”，利用先煎后炸的手法使肉料致熟，然后切件淋上酱汁的烹调方法。
蛋煎 肉料先用“飞水”或“油泡”的方法预熟，再放入调好味的鸡蛋浆内拌匀，然后用文火将肉料蛋浆底面煎至金黄色的烹调方法。
吉列 为英文cutlet的译音；即将食物上蛋浆后，粘上面包糠，再用热油浸炸的烹调方法。此做法源于西厨。
火锅 又称“涮锅”，广东称“打边炉”，即将新鲜肉料“片”、“切”成薄片，或肉料挞成丸、球、馅等，连同蔬菜等送到客人边，让客人自行放入滚水或滚汤中烹熟的食法。
汽锅 将肉料腌制后，连同药材，放入煮滚调味汤水的一种特制的“气锅”中，细熬而食的烹调方法。
凉拌 将熟食食物或蔬果改切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。
鱼生 将新鲜生猛水产去血后，改切薄片，拌上姜丝、葱丝、薄脆、柠檬丝等，再蘸上生抽而吃的烹调方法。
刺身 原是日本料理的做法，原指生食肉片，经中国菜引用指将鲜活的水产或海产去鳞净血，薄切成片，滴入柠檬汁，蘸上日本芥辣而吃的烹调方法。
竹筒 古称“熷”，指用竹筒为器皿，再经“烤”“烧”“蒸”“炖”等方法将食物致熟的烹调方法。
蜜汁 指将白糖、蜂蜜、麦芽糖等化成浓汁，放入加工好的原料，经“熬”、“蒸”等方法使质地软糯、甜味渗透、润透糖汁的烹调方法。
酥炸 食物用调味品腌过后，先上湿粉浆，再拍上干生粉，再用热油炸熟，然后捞入酱汁的烹调方法。
二古代刑法针对小孩
在16世纪的中国，如果有一群男童等待被阉割，那么他们的下一站一定是深宫内院，成为皇室的忠诚奴仆，也就是我们俗称的“太监”。，若是越过大半个地球，出现在在梵蒂冈的大批等待阉割的男童，他们的下一站却不是为了成为太监，而是为了成为歌唱家。
放眼全球，多少男歌唱家凭借歌喉闻名于世，为何16世纪的欧洲大地上，要当歌唱家竟然要先被阉割呢？本文带您聚焦西方美声唱法第一次黄金时代背后泣血的数万男童。
教堂唱诗班的男童
阉伶歌手的诞生阉割只是为了保持歌喉16世纪末，大概在咱们的明朝中后期，那时候的欧洲人刚走出暗无天日的中世纪不久。位于梵蒂冈的西斯廷教堂，因为严格的教规而不准许女性参加教会唱诗班，女性也由此被禁止登台献唱。许多本该由女性演唱的剧目，被迫使用男童来替代。
，不管是多么备受青睐的唱诗班少年歌手，他们的艺术生涯往往都很短暂。一旦进入青春期，随着身体加速发育而来的就是嗓音的突变。
这些往日璀璨夺目的男童歌手，一经变声期的洗礼，歌喉便如同被魔鬼亲过一般，失去了往日的动听，很快就无人问津。
油画《小男孩》
而有一些男童，因为天生的雄性激素分泌不足，呈现出女性化的特征，反而却能在相当大的程度上保住自己赖以谋生的金嗓子。
这样的男童毕竟是极少数，最终，不知道是男童们坚韧果决，还是教会那帮人心狠手辣，开始有男童在变声期之前为了保持歌喉而被阉割，催生了西方近代历史上的特殊群体——阉伶歌手。
在人类历史上，男性接受阉割手术，有的是出于医疗目的，比如意外受伤而被迫割除；有的则是封建王朝的皇室为了保持血统纯正而对去势男仆产生的特殊需求，比如古代埃及和古代中国的宦官群体；还有的则是作为一种极具羞辱意味的刑罚，比如惨遭宫刑的西汉史官司马迁。
单纯为了音乐的目的，而大批大批地阉割男童的，唯有欧洲了。这些男童伤愈后继续常驻舞台，被称为“阉伶歌手”，成为教会和无数教众热捧的掌上明珠。
阉伶歌手批量制造意大利巅峰期每年超5000名意大利是西方歌剧的发源地，也是整个欧洲阉伶歌手批量制造的主力厂家。在巅峰时期，意大利每年有超过5000名男童，出于各种各样的原因走上了相同的道路，付出痛失命根子的代价，换取一张成为教会歌手的入场券。
仅仅是意大利每年就有这么多了，无数男童涌入，阉伶歌手群体疯狂增长，可是观众和舞台总归是有限的，整个欧洲每年有数以万计的小男孩被阉割，他们中又有几个能够声名鹊起，成为歌剧舞台的台柱子呢？
，生理和人格上的屈辱，终究挡不住这些男童对美好未来的渴求。不管是自愿还是被迫，这些男童中的绝大多数都有一个共同点——出身于苦寒之家，或者生来便是孤儿。
这些男童被送到专门的地方供养起来，接受一定的文化教育和最为专业的演唱技法训练，一般在青春期到来的12岁之前，接受阉割手术，去除掉两颗睾丸。
这一招不是葵花宝典就是辟邪剑法的要领
这样他们在成年之后，依然能够拥有男子的强壮体魄和肺活量，却保持着童年时期的歌喉，演唱时兼具女声的高度和男生的强度，清澈空灵却又嘹亮高亢。
用我们的话来说，就是刚柔相济，一个音能够保持超过一分钟，还能轻松横跨多个音域，这是普通的男女歌手即使用了假音演唱，也难以企及的艺术水准。
在教会的推崇之下，阉伶歌手的风潮席卷了整个欧洲，大大小小的歌剧院或豢养或雇佣大量阉伶歌手，他们备受追捧，让剧院老板们赚的盆满钵满。
许多当红的阉伶歌手，因为收入不菲保持着奢靡无度的生活，虽然童年被割除睾丸，但成年后依然拥有正常的功能，娶妻纳妾不在话下，除了无法生育后代。
这样的生活吸引着大量穷苦人家的目光，他们也希望将来有一天，一人得道鸡犬升天，孩子成了当红阉伶，全家跟着沾光。即使不能，孩子在接受演唱训练的童年时期，也至少衣食无忧，单单从这一点来说，比其他挨饿受冻的孩子幸福多了。
18世纪著名阉伶歌手卜罗奇
一位阉伶歌手死于1922年随着演唱技法的不断革新进步，尤其是男声中的“关闭唱法”，许多男歌手得以自如地演唱高音，阉伶歌手群体日渐式微。
将男童阉割以保持歌喉，只是为了上流社会的精英们享受所谓的音乐艺术，这样泣血的艺术也饱受抨击，终于，阉伶歌手成为了一个历史名词。
1858年出生在意大利莫雷斯基，是唯一一个留下录音的阉伶歌手。
莫雷斯基
莫雷斯基出生在一个信仰天主教的家庭，他是家中的第六子，关于他被阉割的原因，至今争论不休。有的观点认为，莫雷斯基是因为童年时期患有腹股沟斜疝的病症，而当时意大利的医学界认为，阉割是治愈此病的有效方法之一，于是莫雷斯基在懵懂的青少年时代，永远地失去了小莫雷斯基。
还有一种观点则认为，莫雷斯基童年时代被阉割，并不是因为疾病原因，而是因为他自小就展露出了音乐方面的天赋，由于他的演唱技法娴熟，音色别具一格，最终导致大人们为了避免这个天生的歌唱家被变声期毒害，先下手为强以便延续他的传奇歌喉。
圣母油画
在20世纪初，唱片公司为莫雷斯基录制的唱片中，最负盛名的就是那曲《圣母颂》，专业人士一耳就能听出，，莫雷斯基虽然年过半百，但依旧可以毫不费力地唱出B5来，即“五声音阶”。
“他们节奏轻快，即使是小提琴也跟不上他们。”——18世纪英国音乐史专家帕尼
“他们的歌喉之美，超过女歌者太多太多。”——法国作家伏尔泰
本世纪初，西方重新发行了莫雷斯基的唱片，但他的音色相对于今天的听众来说，似乎会觉得有些扎耳朵，专家认为是当年的录制设备和录制环境导致的录音质量较差。莫雷斯基在1922年去世，被公认为是世界上一位阉伶歌手。
影视剧中受阉割后的男童剧照
莫雷斯基的离去，代表着阉伶歌手这一职业群体的彻底消亡。无法在现场聆听的人们，依旧争论着他们光鲜亮丽背后那滴血的童年，再难通过前人的文字，去想象那会是怎样的一种余音绕梁。