巴沙鱼的营养价值，巴沙鱼8种最佳吃法

巴沙鱼的营养价值高，肉质鲜嫩，口感好，深受人们的喜爱。不过，市面上的沙鱼有很多不同的品种，比如金枪鱼、三文鱼等等，这些鱼都是经过高温烹饪的，吃吃起来味道非常鲜美，价格却不便宜，一般人根本吃不起。今天我们就来说一种比较特别的沙鱼，它的名字叫做黑虎鱼，听起来有点吓人，但味道却非常鲜美，很多人都喜欢吃。不过这种鱼在国外却不受欢迎，因为它长得实在是太丑了，所以大家都不愿意吃。

一、巴沙鱼是海鱼吗经常吃好不好？

不是海鱼。有条件常吃没问题。

巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养等特征。属于养殖鱼类，数量较多，而且对于生存条件要求不高，属于一种经济型鱼类，数量较多，价格相对比较便宜。虽然巴沙鱼属于鲶科鱼类，不过它吃的食物和鲶鱼不同，一般吃小鱼等食物为生，而且日常购买的巴沙鱼多是养殖来的，其食用的是饲料，并非垃圾，不过也不排出野生的巴沙鱼其生长环境较差，体内含有有毒物质残留，不过这种进口鱼在海关接受检查时非常严格，一般重金属等超标有问题的巴沙鱼是不会进入市场流通的，通过正规商场购买的巴沙鱼可放心食用。

二、哪些人不宜吃巴沙鱼？

哪些人不宜吃巴沙鱼

对鱼等水产品过敏的人群忌食巴沙鱼，痛风、高尿酸血症、肾炎、肾功能衰竭、肝炎患者以及初添辅食的婴儿不宜过多食用。

1.巴沙鱼属于水产品，对淡水鱼类、海鲜等水产品过敏的人群不宜食用。

2.巴沙鱼属于高嘌呤食物，痛风、高尿酸血症的人群不宜吃巴沙鱼，以免加重症状或者诱发痛风。

3.巴沙鱼中富含蛋白质，而蛋白质的代谢需要肝脏、肾脏的参与，吃多了会加重肝肾负担，肾炎、肾功能衰竭、肝炎人群慎吃巴沙鱼。

4.超市冷冻巴沙鱼一般都是以急冻鱼柳的形式售卖，为保持食品品质会添加包括多磷酸盐、碳酸盐和柠檬酸盐等食品添加剂。这些食品添加剂在安全使用范围内，成人可以放心食用，但不适合给初添辅食的宝宝吃，以免摄入过多的钠，损伤肾脏。

本内容由吉林大学第一医院 药学部 副主任药师 张欣审核