死螃蟹能吃吗？死螃蟹吃了会有什么后果

死螃蟹能吃吗？这种情况下，我们可以用开水焯一下，然后放在流动的水中冲洗干净，这样就可以去除大部分的细菌了。如果不喜欢吃生的，也可以把螃蟹蟹煮熟了吃，不过要注意，一定要煮熟了再吃，因为螃蟹本身就有寄生虫，所以吃之前一定要煮熟了再吃。，吃螃蟹的时候，最好不要喝喝啤酒，因为啤酒中含有大量的酒精，会加重肝脏负担，引起腹痛腹泻等症状。

一死螃蟹能吃吗

螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，吃得不得当会损害健康。当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的蛋白质会分解产生一种叫组胺的有毒物质，死亡时间越长，积聚的组胺越来越多，毒气越来越大，即使煮熟后，毒素也不易被破坏。到了螃蟹的季节，应现买现吃，这样吃时也新鲜，营养不会流失，不要等螃蟹死后或隔夜再吃，以防有害。

二死螃蟹能吃吗刚死掉的

   如果有上述情况发生，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴，补充液体，鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡，予敏感的抗生素控制及预防感染。对血压低者给予升压药物及其他对症处理。 ，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹，特别是河蟹，而且在使用的时候要煮透煮熟，以杀死螃蟹内外污染的病菌。

三死螃蟹蒸熟了能吃吗

不可以吃。死螃蟹体内会产生大量的组胺。人食用死螃蟹会出现组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状，如脸颊泛红，胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。
死螃蟹另一个导致中毒的重要原因是细菌感染。，野生河蟹生活环境没有人工及海洋螃蟹生活环境好，一旦死亡，体内外的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，并产生毒素，相对来说，细菌感染风险更高，人食用后也更容易出现细菌感染。
死螃蟹中有很多的细菌，食用后可能会引起食物中毒。螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会聚集一定的细菌。尤其是河蟹，大多数生长在污浊的河塘，体内体外都有大量的细菌。活螃蟹可以通过自身将这些细菌排出体外，可是螃蟹死后，体内的细菌就会大量繁殖。这些细菌对人体会产生一定的影响，不过这个也根据体质不同产生的反应就会不同。

四死螃蟹吃了会有什么后果

临近中秋，天气渐凉，不禁让人想起了一句俗语“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每逢金秋时节都是吃蟹的人最开心的时候。

但作为一个科普

螃蟹为十足目，属软甲纲，是一种甲壳类动物。身体分为头胸部和腹部，每边各有四肢触角、一只大钳，它和虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。

无论是在溪流间的石块下还是在海洋边的沙滩上，基本都能发现他们的身影。

目前，全球约有4700种蟹类，咱们中国只有800种，其中的绝大多数都是可供食用的。但从营养价值、食用口味及烹饪方法上来看，餐桌上最常见的主要还是中华绒螯蟹、梭子蟹和青蟹。

蟹固有一死，或死于清蒸、或死于爆炒。常吃螃蟹的人都知道，不管哪种做法，都得用那些还能活蹦乱跳，肆意“横行”的蟹，半死不活或者已经死透了的蟹是一定不能吃的。

那你有没有想过，死掉的螃蟹为什么不能吃呢？这到底有什么科学依据？

我们都知道，刚从市场上买回来的螃蟹是最活跃的。它们会拼命挣脱束缚，激烈的反抗会导致螃蟹体内分泌出过量的乳酸，而就是这些乳酸，会使螃蟹在死后迅速繁殖出细菌，并且扩散到蟹肉里面，分解氨基酸，产生一种名为“组胺”的有毒物质。

而随着死亡时间的增加，蟹肉内的组胺含量会越来越多。如若食用，会引发过敏性的食物中毒，哪怕是经过了高温蒸煮，螃蟹体内的组胺成分依然无法完全清除。

不仅如此，因为绝大多数螃蟹为杂食性，它们除了吃藻类以外，还会食用一些死鱼、死虾的尸体，尤其是大闸蟹这种河蟹，体内体外都存在大量病菌和寄生虫。

在螃蟹自然死亡后会增加组胺分泌量不说，它携带的囊蚴引发的肺吸虫症更加恐怖，所以不但死蟹不能吃，活蟹都需要经过热水或盐水浸泡消毒一段时间后，反复煮熟才能安心食用。

既然食用死蟹和不卫生的螃蟹，都有很大的安全隐患，那我们该如何去挑选放心的螃蟹呢？

，螃蟹会伴随离水时间的延长逐步丧失活力，一只快要死翘翘的螃蟹八成是萎靡不振的状态，动都不想动的那种。

虽然这是判断螃蟹，甚至于判断大多数动物是否还活着的基本方法，但从不听天由命的螃蟹也是会“假死”骗人的。

它们在感受到威胁之时，是会主动减少活动量的。所以，我们在买螃蟹的时候，就要擦亮眼睛了，别被这小家伙给骗了

看到这很多人肯定还要问了，生的螃蟹好判断，那已经下锅煮熟的螃蟹该如何辨别好坏呢？

清蒸的熟蟹如果蒸之前是正常的活蟹的话，蒸熟后背部就是深红色的，腹腔则是明亮的乳白色，反之就是暗红色与灰黑色。而且蒸熟的活蟹壳依旧很坚硬，只有自带的腥味，而死蟹除了腥味外，还会有一股很明显的臭味，壳也没有那么坚硬。

但如果是炖的或者炒的话，气味会被掩盖，颜色也没有那么明显，只能通过口感是否软嫩来判断蟹加工之前是死是活了。这是一个技术活，需要经常吃蟹或者这方面经验丰富的资深吃货才能察觉得出来。

值得一提的是，咱们前面说的，螃蟹在自然死亡后体内会滋生大量细菌从而产生组胺，吃下去就会引发食物中毒。但这一切都是基于死螃蟹处在常温的环境下。如果能及时把螃蟹放进冰箱里，低温的环境会抑制细菌的生长繁殖速度，起到一个延长可食用时间的作用。

不过冰箱的作用也仅限降低细菌生长速度，不能让细菌完全停止繁殖，那这个死蟹就依然有食用风险。死蟹体内的组胺积累到一定数量后，还是会对人体造成严重的危害。

所以买回来的螃蟹要是死了，最好还是不要抱有侥幸心理，该扔就给它扔掉，毕竟身体健康最重要。

五冷冻螃蟹可以吃吗有毒吗

冷冻的大闸蟹是可以吃的，你在超市看到的冷冻蟹是在工厂里用专门的设备速冻的，可以保持风味不变，家用冰箱只是常规冷冻，常规冷冻会导致大闸蟹的质构与风味的改变，如冷冻后再加热会出现的肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差；大闸蟹的特征性风味变弱，而“过热味”、氨味和腥味等不良风味加重现象，所以最好不要用家用冰箱冷冻大闸蟹。