生抽是不是酱油_生抽是不是酱油的区别

生抽是不是酱油的一种，味道还是很不错的，而且做法也是非常简单的，所以大家可以尝试一下这道菜。

一、酱油与生抽什么区别？

优质答案1

其实生抽也是酱油的一种，从健康角度而言，普通酱油会比生抽要健康，因为生抽里面所含有的添加剂比较多，所以生抽酱油相对于普通酱油做出来的美食口感要好。不过，在酱油的等级当中还有一种特级酱油，只不过价格要贵些。特级酱油不管是从健康角度或者是口感上都会比生抽酱油要好。

二、生抽跟普通酱油的区别有哪些

1. 原料有区别普通酱油的制作原料一般是大豆、小麦和食盐，而生抽酱油除了这几种材料，还会需要用到白砂糖、甘草酸铵、谷氨酸钠等各种添加剂。

2. 颜色有区别虽然说生抽跟普通酱油的颜色大体上看起来比较类似，当我们把这两种酱油分别倒入不同的盘子对比时，就会很明显的发现生抽的颜色其实是要比普通的酱油颜色要淡，是红褐色，而普通酱油的颜色则是红棕褐色，要比生抽深一

3. 口感有区别: 生抽的口感比较鲜，比较淡, 而普通酱油则会比生抽要咸, 所以我们在炒菜的时候, 如果使用到生抽, 量可以多放些, 如果使用的是普通酱油, 量需要少放些, 这样子口感才会比较适中。

4. 用途有区别因为生抽颜色相对比较淡，咸鲜味较重，所以我们在做凉拌菜或者炒菜的时候更喜欢使用生抽。普通酱油的颜色相对生抽要深，很多人是用普通酱油来调色的。

其实不管酱油和生抽哪个更健康，我们如果食用过量都会对身体有一定的影响，调味的东西一般都适量就好。我们在购买酱油时尽量买大品牌的酱油，毕竟我们很多人对于酱油的品质并不会分辨，大品牌的酱油可以使我们食用更加放心。

优质答案2

1、颜色不同酱油加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色并有光泽，有种鲜美微甜的味道；生抽颜色较淡，体态清澈透明，呈红褐色。

2、原料不同酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过加工酿制而成的；生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。

3、味道不同酱油是榨制的生抽再晒制2~3个月，经沉淀过滤制成，所以味道浓郁，偏咸；生抽相较于酱油味道稍清淡。

4、用法不同酱油一般用来给食品着色；生抽多用来调味，一般多用于炒菜或凉菜。

二、酱油和生抽有什么区别？

一、颜色不同生抽颜色最浅，看上去像红褐色。普通酱油的颜色是深，几乎就是黑色了。生抽普通酱油

二、原料不同生抽是从酱缸抽出的第一道酱油。以大豆小麦为主要原料，经过天然露晒，发酵而成的。普通酱油是在生抽的基础上加焦糖，经过更长时间的酿造，再加上特殊工艺制作而成。

三、味道不同生抽味道偏咸。普通酱油味道淡，酱香味浓。

四、作用不同生抽主要用来调味，适合做凉菜或炒菜。普通酱油可以用来上色，比如红烧肉、卤水等让食物好看又好吃。生抽可以用于烹饪炒菜用，也可以直接入口。普通酱油细菌总数比生抽略高，一定要煮熟后才可以食用。