芝麻菜怎么吃？大叶芝麻菜怎么吃

芝麻菜怎么吃呢？我们可以把它做成凉拌菜，也可以炒着吃，还可以做成麻辣香锅的配菜，味道都非常不错。今天我们就来做一道麻辣香锅的麻辣豆腐，，味道鲜美，口感滑嫩，吃起来特别过瘾。喜欢的朋友一起来看看吧！我们准备一块豆腐，然后切成小块，放在盘子里备用。接下来我们准备一些青红椒，把青红椒清洗干净，去掉蒂部，然后切成小块，放在盘子里备用。

一芝麻菜怎么吃

芝麻菜又叫火箭生菜，此植株具有很浓的芝麻香味，故名芝麻菜。原生地于东亚与地中海，属十字花科，芝麻属。一年生草本植物，直根发达，根系入土深，成株株高30～40厘米，茎圆形，上有细茸毛，茎粗0.2～0.4厘米，叶羽状，深裂，叶缘波状，叶长10～15厘米，宽5～8厘米，叶柄长5～7厘米；花黄色。
喜温暖冷凉湿润的气候，抗盐碱耐旱涝，耐寒性较强。幼苗或嫩叶部分供食用，具有很浓的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上汤或凉拌。
辅料红油适量、大蒜适量、红椒适量、红醋适量、花椒油适量
盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁
将调好的汁倒入芝麻菜中，撒上红椒丝、蒜末即可
芝麻菜喜温暖冷凉湿润气候，抗盐碱、耐旱涝、耐寒性较强。可食部分为柔嫩的茎叶和花蕾，微苦，鲜叶汁具有芝麻香味。适合炒食、煮汤、凉拌或佐小米饭沾酱吃

二芝麻菜

蔬菜档案叶菜类（11）芝麻菜

一、基本资料

中文名芝麻菜

学名Eruca sativa Mill.

别名臭菜、东北臭菜、紫花南芥、荟芥等

科属十字花科芝麻菜属

分布分布于东北、华北、西北以及云南、江苏、四川等地。

用途幼苗或茎叶供食用，可炒食、打汤或凉拌，口感滑嫩，具有很浓的芝麻香味。亦可作饲料、榨油及医药用。

二、形态特征

芝麻菜属一年生草本植物，株高20-90厘米；茎直立，叶片羽状分裂或不裂，与荠菜叶片相似；总状花序有多数疏生花，花梗长柔毛，花瓣黄变白；长角果圆柱形，种子棕色，有棱角；3-4月开花，5-6月结果。芝麻菜其独特的芝麻香味，在幼苗时味道较弱 ，长大后香味很浓郁。

三、生长习性

1、气候。芝麻菜喜温暖冷凉湿润的气候，耐寒性较强，向阳地及半阳地均可正常生长。种子发芽适温15℃-20℃。

2、土壤。芝麻菜对土壤要求不严格，能抗盐碱，为平衡土壤养分需要轮作。

3、水肥。芝麻菜耐旱涝，耐瘠薄能力强，在山坡、荒野及路旁均可生长；在阴凉潮湿的环境中生长快，味芳香无苦味。生育期为50-60天。

四、种植要点

1、整地施肥。 选择疏松肥沃的土壤，翻耕耙碎，施入腐熟有机肥做基肥。

2、播种育苗。春播3月，秋播8月，用种子播种。一般采用条播或撒播。条播开浅沟数行，行距20厘米，播种后盖一层2厘米薄土，浇透水。播种后约4天左右出苗，3-4片真叶时可结合幼株采收间苗和定苗，定苗行株距20/15厘米。

3、日常管理。结合间苗中耕一次，以后再中耕1-2次，及时去除田间杂草；生长期间保持土壤湿润，小水勤浇，间干间湿为原则；间苗后追施氮肥或复合肥一次，每隔十天追肥一次。采收前一周不施肥水，以免影响品质。

4、适时采收。芝麻菜可适当密播，在幼苗时间拔采收，长大后可采摘外围叶片食用，也可整株采收，在开花结籽时叶片依然可以采收。

五、品种介绍

芝麻菜品种不多，我只种过一个品种。几年前从苏州菜友处分享了少量芝麻菜种子种植，第一年留种后成片种植，后来没有收到种子，可能水土不服吧。但芝麻菜真的名符其实，无论打汤或凉拌，都不需要放麻油，而有一服很浓很浓的芝麻香味。

三芝麻菜怎么吃,它有什么营养

口蘑    3只    
芝麻菜    150克    
黑胡椒碎    适量    
干辣椒    1只    
橄榄油    适量    
双倍清香的口蘑清炒芝麻菜的做法  

四芝麻菜怎么吃不苦

这样做如果干芝麻叶有苦味，去掉苦味的话，把干芝麻叶放在热水中浸泡，每天换一次水，连续浸泡一周之后，口味基本上就消除。在吃的时候可添加少量的白碱，口感就没有任何苦味。芝麻叶是一种营养丰富的蔬菜，其实不去掉它的苦味，也是一种独特的味。