味极鲜可以代替生抽吗？味极鲜可以代替生抽和

味极鲜可以代替生抽吗？其实不然，因为味极鲜本身就是一种调味品，所以它的鲜味是非常淡的，如果直接用来炒菜的话，很容易就会出现咸味过重的情况，所以这这样的做法是不正确的。那么我们应该怎么做才能让味极鲜的鲜味更加浓郁呢？接下来就教大家一个小妙招，保证你一学就会。准备一个个容器，然后倒入适量的食用盐，接着倒入适量的清水，搅拌均匀之后，把它静置一会儿。

一、味极鲜酱油跟生抽有什么区别？各位不要吝啬？

优质答案1

味极鲜酱油和生抽的区别味极鲜酱油主要用于清蒸、白灼等菜肴，也可凉拌。生抽属于酿造酱油，由于它的色泽较浅大多数时候用于烹调色泽较浅的菜肴，可做蘸料凉调。

一缸酱需要至少半年的发酵，经过发酵抽出的第一道酱油，叫做生抽。所谓老抽就是经过几个月的晾晒，蒸发了一部分水分后得到的酱油。味道上生抽较咸，老抽较淡，生抽一般都用来拌菜或者炒菜时调味、提鲜。

优质答案2

味极鲜酱油跟生抽的区别有三点

1、生抽是不加焦糖增色的酱油，以黄豆（七份）和面粉（三份）为原料，用曲霉制曲经暴晒、发酵成熟后提取而成的。并以提取次数先后分为特级、一级、二级、三级这些级别。

2、味极鲜则更简单，只是在酱油里面多加了 " 鲜贝 "，颜色呈浅褐色。因为加了鲜贝等，味道极鲜。

3、用法味极鲜酱油主要用于清蒸、白灼等菜肴，也可凉拌。生抽属于酿造酱油，由于它的色泽较浅，大多数时候用于烹调色泽较浅的菜肴，可做蘸料凉调。

优质答案3

味精添的多与少的区别，便宜酱油都一样

二、极味鲜和生抽一样吗？

优质答案1

味极鲜添加鲜味素的生抽。平时炒菜可以代替生抽使用。酿造酱油可分为生抽和老抽

生抽——以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。

颜色较浅，酱味较浅，咸味较重，较鲜，多用于调味老抽——是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油。

颜色较深，酱味浓郁，鲜味较低，故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品，一般用于给菜肴上色。生抽，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，颜色也较浅。

如果做粤菜或者需要保持菜肴原味时可以选用生抽酱油;如果想做口味重的菜或需要上色的菜肴如红烧肉，最好选用老抽酱油。拓展资料酱油的挑选

标准一衡量酱油质量最关键的标准是酱油中氨基酸态氮的含量，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，味道越鲜浓。

标准二正常的酱油颜色为澄清的红褐色，品质好的颜色会稍深一些。但如果颜色太深的酱油香气、滋味会差一些;这类酱油只适合红烧用。

标准三好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去，而劣质酱油摇动时只有少量泡沫，并且容易散去。

优质答案2

味极鲜和生抽的区别如下

1、酿造工艺不同

生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。

味极鲜，精选非转基因脱脂黄豆与优质小麦酿造而成，从选料到出厂都历经130多道工序的严格检测。

2、颜色不同

生抽，颜色比较淡并且呈红褐色，颜色淡。

味极鲜外观浅褐清透。

3、口味不同

生抽味道较咸，味道较咸，酱香浓郁，味道鲜美。

味极鲜豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味。

4、用途不同

生抽是用来做一般的烹调用的，主要是用来调味，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

味极鲜用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴，只需几滴，便能尝到与众不同的鲜美味道。