世界上里面最古怪的鱼，就是这种鲶鱼了，它的身体非常的长，一般长度都在10米左右，最长的甚至可以达到20米，这种鱼在水里面游来游去，就像是一条鱼一样，不过它的肉质是非常的鲜美的，所以很多人都喜欢吃这种鱼。不过这种鱼也是有缺点的，那就是生长速度非常的快，，它的寿命都都是在三年左右，如果不及时处理的话，就会影响到它的口感。所以在市场上，这种鱼的价格也是比较贵的，有的甚至卖到了几百元一斤。

1、为什么说蓝碧绒鱿是一种“奇葩鱼”？

蓝碧绒鱿俗称老虎鱼，是一种名副其实的“奇葩鱼”。 它的奇葩之处，在于它虽然长着和鱼一样的外部形状和结构，但体表却没有覆盖着普通鱼类那种鲜亮的鳞片，取而代之的反而是许多密集的骨粒状的小凸起，这些凸起使得它的样子看起来很是怪异。 蓝碧绒鱿最为奇葩之处在于，它和鲨鱼一样，体内都没有通过改变体积大小而改变“鱼体”自身平均密度，调节上浮或下沉深度的鱼鳔。不过，鲨鱼长有发达的肌肉，能够以灵活的身体运动配合尾鳍，像船橹那般向前推进，而且鲨鱼的肝脏内储藏有低密度油状液体——鲨烯，这种油状液体也可以在一定程度上起到替代鱼鳔浮沉的作用，只是这些都是蓝碧绒鱿所不具备的。 于是，我们就看到了世界上最奇葩的鱼的最奇葩之处——蓝碧绒鱿只能在海底砂层上借助鱼鳍的力量，一路摇晃不定地匍匐前行，成为了真正意义上不会游水，更与“海阔凭鱼跃”之畅游无缘的鱼类，严重偏离了我们对“得水之鱼”的常规认识。 需要特别说明的是，虽然蓝碧绒鱿并不具备自由游动的能力，但它长有一张大嘴，每当有浮游生物从它的眼前经过时，它就会不失时机地张开嘴巴，瞬间在嘴内形成一个低压区，那些小生物会自然地顺着水流被“邀请”进入它的腹中。

2、多宝鱼又称左口鱼，比目鱼，为什么长的这个奇怪？

由于生活在海底沙层中，为了捕食和躲避攻击，将身体置于扁平，眼睛由于为了更好的观察，进化成一侧生长，靠近沙层的一面身体呈白色，而曝露出的一面身体，呈灰白色，黄黑色不等。

，并且还能随环境的颜色而变色。

3、无头鳕鱼到底是啥鱼？

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。

无头鳕鱼到底是啥鱼？

经常会在我家附近的市场里，卖冻货的地方看到一种无头的冻鱼，据老板说这种鱼叫鳕鱼，十几块钱一斤，老板还说这种鱼肉质比较细嫩，蒜瓣肉，没有啥小刺。我也买过几次，买回家解冻清洗干净后，把整条鱼做成红烧鱼，还真的是像老板说的，蒜瓣肉，没啥细刺。

无头鳕鱼的来历

后来遇到一个做水产的朋友，刚好到我家做客，看到我买的这个鳕鱼，朋友说这个无头鱼是明太鱼，是鳕鱼的一种，跟他们那里一百多元一斤的鳕鱼是没法比的，就像同样都是小汽车，奥拓和奥迪是两种档次。这种鱼产量比较大，所以价格比较便宜。朝鲜族的朋友很喜欢这种鱼，尝尝会把它们拿来做明太鱼干，我想起来去年春节，吉林延边的朋友还给我寄来了明太鱼干。

无头鱼无头的说法

朋友说之所以卖的鱼都是去头的，有几种说法因为，一是这种鱼最早畅销欧洲，当地人的人们习惯吃鱼肉，不喜欢吃鱼头；二是说明太鱼的鱼头没什么营养，而且腥味比较大，所以把头去掉了；第三者说法是明太鱼的头可以拿来煲汤，所以被单独拿来卖了。还有人说没头都是从俄罗斯进口的，有头的都是从朝鲜来的。不管是那种说法，什么原因，我们拿到手里的鱼就是无头的明太鱼。

今天刚好又买了三条冷冻的无头鱼，就做了一个红烧魔芋鳕鱼，味道非常好，现在把红烧鳕鱼的做法分享给大家。

无头鳕鱼的做法

【所用食材】

鳕鱼3条 魔芋1块 大葱1段 生姜1块 大蒜6瓣 盐适量 郫县豆瓣酱1勺 鸡精适量 料酒适量 姜粉适量 干淀粉适量 干辣椒2个 香醋适量 白糖适量 青蒜苗少许 生抽适量 老抽适量

【制作流程】

1.把鳕鱼解冻，去掉内脏，及其黑膜，剪去鱼鳍，用清水洗净，控干水分，用刀在鱼的背部斜切几刀，这样做容易入味。把鱼放进托盘，撒上少许盐，在鱼身上抹匀，加入料酒，大葱片，姜粉抓匀腌制20分钟。

2.腌制时间到了控掉鱼身上的水分，在案板上给鱼拍上干淀粉，内外都要拍到。

3.起锅烧油，油稍微多一些，油温7成热时，把抹好淀粉的鱼下入锅中，快速炸至定型，翻面，炸至金黄色出锅。

4.依次炸好剩下的两条鱼，捞出控油，准备葱姜蒜，大蒜切成蒜片，大葱切葱花，生姜切条。干辣椒切段。

5.另起锅烧油，油热下入葱姜蒜干辣椒，炒出香味。下入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

6.锅中加入料酒，生抽，老抽，白糖，香醋适量的热水煮开。把魔芋豆腐切成小块，下锅焯一下水捞出控干水分。

7.等待锅中汤烧开，下入炸好的鳕鱼，和魔芋豆腐。大火煮开，

8.煮至汤汁渐少，把鱼先捞出来装盘，i锅中留汤汁，加入适量鸡精，放入事先准备好的青蒜苗，搅匀出锅浇在鱼上面。

出品图

尝一口，鱼肉肉质细嫩，没有小刺，蒜瓣肉，吃起来很入味，连平时不爱吃鱼的孩子都说好吃。

【制作技巧】

1.冻鱼要采用自然室温解冻，这样可以保持肉质如初，不要放进热水中解冻，会让营养流失，口感变差。

2.鱼肉比较腥，必须做好去腥的处理工作，去掉鱼腹内膜，可以有效去腥，炸鱼之前用料酒姜粉大葱腌制，可以有效的去腥增鲜。

这种无头鳕鱼，又叫明太鱼，是咱老百姓生活中常见的一种鱼，价钱实惠，制作起来也很简单，所以适合老百姓居家过日子食用。希望我的回答能够帮到大家。

如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！

我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！

我们平常在超市看到的鳕鱼，都是没有头的，整齐地码放在冷冻板上，其实这些鳕鱼并不是真的没有头，那是经过处理加工的，它们大多是明太鱼，学名为黄线狭鳕。

黄线狭鳕属于鳕形目鳕科狭鳕属，是一种冷水鱼类，主要分在日本海、朝鲜半岛东岸、白令海峡附近等区域，体长40厘米左右，以深层海水中的小型鱼类和微小的无脊椎动物为食。

黄线狭鳕产量较大，营养丰富，特别是蛋白质含量较高，但肉质不怎么细腻，草腥味大，所以价格相对于其它鳕鱼非常便宜，是朝鲜族最喜爱的传统食品之一。很多饭店和快餐店都把它作为重要的食材，加工多种食品，比如鳕鱼汉堡、蟹肉棒、鱼丸、鱼排等等。

至于为什么超市里的明太鱼要把头去掉呢？其实并不是很多人以为的鱼头有毒或者有寄生虫，而是另有他用。和明太鱼的内脏一样，鱼头部分作为直接食用的价值并不大，因为味道差、可吃的肉类少。，由于鱼头的钙质较多，内脏脂肪含量较多，所以在进入超市之前甚至一捕获时，渔民就会掏空内脏、剁掉鱼头，把去除的部分卖给收购商，拿去作为生产鱼粉、鱼油的重要原料了，这样即节省了运输成本，也提高了附加经济效益。

鳕鱼其实不少海域都有出产，而且产量也很大，我们这里叫“大头”，每年的入冬都是钓这个鱼的最佳时节。一般重量都在十斤以上，四五斤重的大家都叫“小大头”。说实话这个鱼鱼肉含水量太大，不怎么好吃，一般是做烤鱼片的原料，或者干制比较好。这个鱼的鱼头我吃过多次，新鲜的味道还可以。

无头鳕鱼到底是啥鱼

无头鳕鱼的品种有很多，朝鲜腌菜的“明太鱼”就是鳕鱼的一种。因为这种鱼的产量很大，所以价格也比较便宜。贵的鳕鱼基本都是挪威进口的，这种靠近北极的鱼，应该属于鳕鱼中的贵族，价格也相对来说比较昂贵。

——超市里卖的鳕鱼，为什么没有头——

1. 食用价值问题

• 因为鳕鱼的头部没有多少肉，一般都是做为鱼粉，或者打上来直接分割扔了!
• 食用的价值的不大，而且据传说鳕鱼的头有寄生虫。不过我们这里出产的“大头”，鱼头倒是经常有人食用的，新鲜的味道还可以。

2.运输和加工成本

• 运输都是按重量来收钱的，鱼头没有食用价值，运费这么高，所以不如直接去头加工成肉来销售。
  
  
• 国外的传统一般是不吃鱼头的，而且鳕鱼的头还没有如鲽鱼那样被开发成美味。所以需要全程冷链运输的鳕鱼，为了节省物流成本，自然不会运鱼头来国内的。

3.以假乱真，以次充好

• 经常逛超市和市场的会发现，鳕鱼的价格有“天壤之别”，有200多一块的，也有十多块钱一斤的。基本在外行人眼里，这些鱼的形状大小都一样。那么没有头，是不是容易“以次充好”。以前就爆出过用“油鱼”冒充鳕鱼的。
  
  
  
• 因为鳕鱼的产地和品种不同，所以价格也有很大差别。去头之后不好分辨，这个给了“不法商贩”以假乱真的机会。
  
  

吃过贵的鳕鱼也吃过便宜的，味道的确有很大的差别。银鳕鱼肉质雪白、细腻，滋味特别鲜美，简单清蒸或煎一下，味道就很好。便宜的鳕鱼肉质发碎，以前饭店多用于制作【辣子鱼丁】、【糖醋鱼块】这些，需要加重调料来掩盖味道的做法。

4、新疆喀纳斯真有湖怪吗？

我敢肯定的说没有，时至今日没有任何科学考察论证，虽然央视新闻从一名游客拍摄的照片报道过此事，但这都不能说明问题，也许是当地特产一种大红鱼在作怪。

湖怪，是当地民间一传十，十传百，美丽神奇的传说，越传越玄乎，以至于很多内地人都信以为真，慕名而来，想一饱眼福。说句实话，官方也不想解开这个谜底，目的是想让喀纳斯湖怪这个神秘感，一直吸引着四面八方来的客人。

正如曾经民间一直神秘传说赛里木湖一样，说游艇船舶不敢去湖中央，只要到湖中心就被旋转的水流将船舶吸引到湖底。十几年前，赛里木湖湖边还有游客乘坐游艇观光（现在已没有游艇），当时有游客问游艇驾驶员，为什么不开到湖中心转一圈，驾驶员非常神秘的说，不敢开过去，船到湖中心要沉底，此种说法至今都是个迷局，也有人说专业机构考察过，但没有结论。

我肯定的说“有”。

我在2005年4月下旬参加全国总编辑工作会议时，会议期间组织去喀纳斯湖参观，我们一行座观光船游览美丽壮观的喀纳斯湖光山色，真的太美了！

在湖深处的堓边草原牧场，我们亲眼目睹了被水怪吞食的牛和剩下的残骨架，当时我们还拍了照片，认象非常深刻。

在返回来时，大家游兴正浓，所有人都被这美丽的湖光山色景象所吸引了。突然，若大的观光船发生激烈的晃动，刹那间让所有人感到万分的恐怖，大约持续1分钟左右，船长用高音喇叭喊话大家不要动，不要慌，静下来……可以说，船长是一位经验非常丰富的老同志，慢慢的船离开了湖心区后，人们看到湖中泛起的一浪高过一浪的浪花儿……

船长加足马力驶回終点，这一次真的有惊无险！很多人问船长及船上的服务员刚刚发生了什么？谁也没有正面的回答。

就是现在想起来也是十分恐怖和后怕，这是我亲身经历的事情，终身难忘！

这就是喀纳斯湖的神奇；也是喀纳斯湖的恐怖！

感谢邀请！

神秘的喀纳斯，东方的“小瑞士”，传说的水怪，一直让人无限神往。

作为一个新疆人，在2016年的时候，带着老爸，第一次走进了喀纳斯！直到现在，喀纳斯的美，让人无法用语言表达，美的只能让你亲自体验，而不是从他人中的诉说中去了解、评判！喀纳斯湖中的“怪”，只有你的亲往，听着当地图瓦老人的诉说，饮下图瓦族的酒，萦绕在你眼前的才是哪神秘的“湖怪”……久久让人无法忘怀！

新疆喀纳斯湖怪，2016年在去的时候，听导游讲解那一年的某个雨后，有个北京女游客，在喀纳斯观景台上拍摄到，“湖怪”随船伴游的场景，“湖怪”比游艇要长出许多……感叹当时的情景真是令人神往！

现今资料中记载的喀纳斯湖中的“湖怪”就是巨型哲罗鲑，具体考证，无法验证。

喀纳斯作为未被完全开发的自然奇观，本身就具有无法比喻的魅力，不论后期人为加之的“湖怪”，还是喀纳斯湖本身就有的神秘生物，都值得您亲往！与其从他人嘴中听说，不如亲自前往，您一定会不虚此行！

无论你是否有缘见识到真正的“湖怪”，喀纳斯的美带给你难忘的感受，那才是你最美的体验！

5、为什么有人说鲶鱼是最脏的鱼？

很多人都认为鲶鱼是最脏的鱼，在中国很多物种已经被吃的绝迹的地步。就拿鲶鱼来说，大部分的都是靠人工养殖的，鲶鱼都是肉食性的鱼类，也吃腐烂性的食物，很多工厂投料一般都是肉类的下脚料。不会像人们所说的投放垃圾。

鲶鱼是肉多刺少的鱼类，并且相对其它鱼类脂肪含量较高，相对口感肥腻。

一般我们会选择酸菜鲶鱼

酸菜加上辣椒，正好解决了鲶鱼的肥腻口感，鲶鱼的油脂也增加酸菜的香味，减轻酸涩味道，配上一碗米饭就是绝配。也是聚餐的最好选择

鲶鱼炖茄子

一道地道的东北菜，鲶鱼的肥腻让茄子鲜香味浓，茄子令鲶鱼肥而不腻。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味，酒饭皆宜

铁锅鲶鱼

浓油赤酱的鲁菜，铁锅炖鲶鱼加上玉米饼，饼子粘了汤汁，饼香，味浓。鲶鱼软嫩，香肥。

2005年有人在湄公河，发现了一条重293公斤的巨鲶，最让人惊奇的是人们在它的胃部发现了意想不到的东西。

相信大家都吃过鲶鱼，它的肉质鲜美，口感很嫩，所以很受人欢迎。

还有一句俗话说的是“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”这种溢美之词。到了后来又有人说，不要吃鲶鱼，因为鲶鱼非常脏，那么这是真的吗？

在2005年的时候，有泰国的渔民在湄公河捕获了一条2.7米，重293公斤的巨鲶。

当时捕捉它的渔民自己一个人拖都拖不上来，后来还是几个人一起合作足足用了3个小时的时间，才把它给拖上岸。

后来他们把这条巨鲶给剖开肚子了之后，才发现里面居然有属于人类的骨骼！

也就证明了这条鲶鱼是条杀人鲶！也证实了一些事情。

据说早在15世纪的时候，在当时的欧洲就有一种传闻说是巨鲶吃人。

而且巨鲶吃人的事件的发生地在印度和尼泊尔边境的大卡利河中，在这里游泳的人会经常神秘地消失，所以渐渐地这里便有了水怪吃人的事件。

后来有位英国的生物学家来到这里进行调查，发现传闻中的水怪很有可能是一种基因突变的大鲶鱼。

当地人在举行葬礼了之后，有把死者骸骨丢入海中的习惯，后来生活在这片水域的的鲶鱼找不出东西吃，

饥饿了就把人的骸骨都吃了，接着就发生了基因突变的问题，后来还攻击在这里游泳的人类。

了也并不是所有的鲶鱼都吃人，那究竟是什么导致很多人都说鲶鱼很脏的呢？背后一定有其他的事情。

为何人们总说鲶鱼很脏？

那为何人们总说鲶鱼很脏？它的名声又是如何从一开始的“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”这种溢美之词到了后面的人人嫌弃呢？中间究竟又发生了些什么事？

其实事情的来龙去脉是这样的，本来我国也只有鲶鱼这种，也就是“土鲶”。

出了这种本地鲶鱼之外其他的鲶鱼比如大口鲶鱼、胡子鲶（塘鲺）和革胡子鲶（埃及胡子鲶）都是入侵物种。

后来之所以有人说鲶鱼是最脏的鱼，不仅连尸体都吃，也就是专门吃腐肉，还有人说鲶鱼是养在粪池的，

所以有人认为鲶鱼非常的脏，也从此鲶鱼的名声也就越来越差了。

事实上果真的如此吗？并非，一般的鲶鱼生存能力并没有那么强，也没有那么好的耐低氧能力，即便把土鲶扔进去了也不一定能够活得下来。

所有的鲶鱼都被“埃及胡子鲶”给搞臭了名声

导致鲶鱼的名声越来越差，还真的跟一种鲶鱼品种有关，这种鲶鱼就是埃及胡子鲶。

这种鲶鱼是一种原产于非洲的热带鱼类，价格低廉、抗病力强，比较喜欢吃腐食，而且即便在缺氧的脏水之下也能够活，所以生命力很是顽强。

很多人都分不清各种鲶鱼的区别，而鲶鱼也只是个统称而已，

所以单单是这种埃及胡子鲶因为喜欢吃腐食性的东西，而且还能够在脏水里面生活，所以人们就觉得它很脏了，也不敢吃。

这仅仅是埃及胡子鲶会这样而已，而其他的鲶鱼都纷纷表示“自己实在是太冤枉了”。

埃及胡子鲶占领了市场，而且一些自媒体在背后推波助澜

因为这种埃及胡子鲶生命力比较顽强，对生长环境的要求比较低，而其他的鲶鱼多数对水质要求较高，

所以相比于其他的鲶鱼来说，养殖户更喜欢养这种鲶鱼，这就导致了市面上的摊贩绝多数买的都是埃及胡子鲶。

而且网络时代随着自媒体的崛起，信息输出的成本越来越低，导致人人都能够当导师，

经常会出现这种耸人听闻的文章标题比如《惊！鲶鱼是最脏的鱼，还敢吃吗！》诸如此类等等。

所以以上的这些因素加起来，导致了人们认为鲶鱼很脏，也不敢再吃了。

水产类在养殖过程中，会放入粪便，你认为脏吗？

值得注意的是在水产养殖业里面，放入粪便是很正常的行为。它作为一种廉价、无毒的天然肥料，在水产业养殖业应用的非常广泛。

比如鸡、鹅、鸭的粪便，虽然听起来这挺臭和挺脏的，说起来它也没有实际想象中的那么臭。

这是因为这些粪便在倒入池塘的之前，会做发酵处理，以此来杀灭掉里面的致病菌和寄生虫，还能够将粪便中的大分子蛋白，分解成容易被利用的小分子蛋白和营养物质。

真正导致鱼不能够吃的原因是重金属、致病菌和激素等等，鱼塘养的鱼一般都是已经净化过的鸡鸭猪粪的，不会有什么问题。