世界上最顶级刺身鱼(世界上最贵的鱼刺身)

1.世界上最顶级刺身鱼一般是指大型海鱼或淡水鱼，诸如精致美味的和牛、比目鱼、鳗鱼和鲑鱼等海鱼，以及鲤鱼、鲢鱼、鲶鱼、鲫鱼等淡水鱼

2.世界上最顶级的刺身鱼常常来自日本、韩国、中国海峡和东海，因为这种温带海域内有丰富的鱼类资源，鱼肉新鲜美味，而且刺身的色泽鲜亮

3.世界上顶级的刺身鱼口感细腻，极富弹性，是刺身料理中的极品。随着来自世界不同海域的顶级刺身

来源都市快报

昨晚，一条130斤左右捕自东海的蓝鳍金枪鱼在台州一家海鲜拍卖平台拍卖。

当地渔民说，这样个头的蓝鳍金枪鱼，如果放在国外，其实不算大，但对东海海域来说，肯定算得上是大鱼了。

从1830到2130，在3个小时的拍卖过程中，买家8次出价，最终这条鱼以8008元的价格被买走。

台州渔民捕获的金枪鱼以青占鱼为食物

捕获一条130斤重的大鱼

台州船老大郑连喜说，1月16日凌晨，他们在东海海域进行灯光围网作业。早晨6点左右收网时，在满网的青占鱼（鲭鱼）中，发现了这个大家伙。

青占鱼

“这是一条1.4米长、130斤重的大鱼。”郑连喜说，他在海上打鱼20多年，捕到这么大的鱼，还是第一次。

一开始，这条鱼具体是什么鱼，船员们也不太清楚。郑连喜说，他们有时也会捕到一些不认识的鱼，直接卖给了冷冻船。

“几块钱一斤吧。”郑连喜说。

大鱼上船后，他感觉不一般，当即拍了几张图片，发给夏林多。

夏林多是海上通（温岭）速冻食品有限公司的董事长，他们公司主营业务就是从渔民船上收集渔获进行速冻加工和销售。

“我想他经常在渔船上批量收购鲜鱼，见多识广，我们一般打上大鱼或抓到自己不认识的，都会发给他问一下。”郑连喜说。

夏林多回复郑连喜，说这是一条金枪鱼，且是蓝鳍金枪鱼。

得到回复后，郑连喜可高兴了。

接下来，根据夏林多的指点，他们对这条蓝鳍金枪鱼进行放血处理，放血是为了保持肉质，然后放入冷冻仓保鲜。

东海海域频现蓝鳍金枪鱼

夏林多说，蓝鳍金枪鱼往年在我国东海海域是极为罕见的，但这个捕鱼季，蓝鳍金枪鱼群却经常在东海出没。

“自2018年开渔到现在，东的渔民们已经捕到不少蓝鳍金枪鱼，只是个头都比较小，一般也就二十来斤，这条有130斤，已属罕见了。”

蓝鳍金枪鱼是顶级刺身食材

资料显示，蓝鳍金枪鱼为大洋性洄游性鱼类，季节性接近海岸，一般生活在0-100米的海水中，最大深度可达985米。 它们的速度最快可以达到每小时70公里,平时游速缓慢，每小时只游动2-3公里。属肉食性，以鱼类、头足类、甲壳类为食。?捕食的主要竞争对手是海洋哺乳动物和其他大型鱼类，特别是其他鲭鱼和旗鱼。

这次被捕获的蓝鳍金枪鱼，就是跟着一群鲭鱼落网的。

关于蓝鳍金枪鱼的使用价值，夏林多说，它在金枪鱼中属于稀有“贵族”，浑身都是宝，鱼肉富含DHA、EPA和8大氨基酸，且具备低热量高蛋白的特点，营养价值很高，有海中“黑金”之称。

“蓝鳍金枪鱼的身体构造非常特别，全身的骨头主要就是脊椎骨，侧骨很少，游动的时候浑身肌肉都在运动，这也是它为什么肉质特别鲜美的原因。”他说。

那么，这么好的蓝鳍金枪鱼要怎么吃呢？

船老大郑连喜说，他们之前捞上小的金枪鱼，一般就是直接切成鱼片，蘸上酱油和芥末生吃。“这是我们打鱼人的吃法。”

“论吃法，最好的自然是做刺身了，经超低温处理过的金枪鱼，只需切片，蘸着芥末和酱油直接吃就行了。”夏林多说，也可以香煎，或者做成沙拉、寿司、三明治，或熬粥、煮汤，都是不错的选择。

委托拍卖平台拍卖

郑连喜知道这样一条蓝鳍金枪鱼，在国外价值不菲，但不知道在国内能卖出多少。

“怎么卖，卖给谁，讲真的，我们也没主意。”郑连喜说，根据渔民们的经验，这样的渔获，通过拍卖平台通常会卖个不错的价钱。

他和夏林多约定，委托他们公司公开拍卖。

1月19日晚间，郑连喜的船还在回港的途中，这条蓝鳍金枪鱼的拍卖已经开始了。

“我们最早1月20日才到港，到港后会将鱼交付给拍得这条鱼的买主。”郑连喜说，对于昨天的拍卖价格，表示满意。

我查询了近年来国内外蓝鳍金枪鱼的拍卖行情

2013年1月5日，日本最大的水产品市场东京筑地市场，一家寿司店以1.55亿日元（约合人民币1000万元）购得一条重达222公斤的蓝鳍金枪鱼；

2015年10月13日，马云为庆祝开启“双11”全球狂欢节，通过手机扫码支付功能以38888元，拍下一条重达68公斤的蓝鳍金枪鱼，用来宴请阿里巴巴员工们；

2017年1月5日，日本一条重达212公斤的蓝鳍金枪鱼被拍卖，最终成交价为7400万日元，约合人民币450万元；

2018年3月28日，广州一条重达45.8公斤的蓝鳍金枪鱼最终以5.5万元成交额被拍走。

近日还将拍卖两条月亮鱼

昨晚，夏林多说，接下来，他们还将拍卖象山渔船上的两条象征着幸运的月亮鱼。“分别重55.5斤和56.6斤。”

象山渔民捕获的太阳鱼

夏林多说，这两条月亮鱼扁平的身体两侧闪耀着蓝光，上面分布着银斑，看上去如同星空，鱼鳍呈玫瑰色，非常美丽。“月亮鱼是人类已知的唯一恒温鱼类。因为在全世界都极为少见，所以通常这种鱼被赋予幸运的含义。和蓝鳍金枪鱼一样，月亮鱼的鱼肉也是顶级的刺身食材。不同部位的肉，颜色不一样，味道也不一样，它的肉看上去是红色的，有点像牛肉，纹理清晰，鱼骨少，肉质十分细嫩。”