埃及或发现世界上最古老啤酒厂(埃及 啤酒厂)

埃及或发现世界上最古老啤酒厂，你知道吗？这个地方就是埃及首都开罗附近的尼罗河畔，有一个名叫拉克希米的小镇。拉克希米是一个非常美丽的小镇，它位于尼罗河畔畔。这个小镇的历史悠久，早在公元前3000年，就有人居住在这里了。在古代，这里是埃及的政治、经济、文化中心，也是一个重要的军事要塞里的建筑风格多样，有哥特式、巴洛克式、拜占庭式等等。这里的人们热情好客，对游客非常友好。

1、7℃啤酒谁造的？

啤酒的发明者是苏美尔人。

巴黎卢浮宫博物馆内的“蓝色纪念碑”上，记录了公元前3世纪巴比伦的苏美尔人以啤酒祭祀女神的情形。

公元前6000年前，居住在美索不达米亚地区的苏美尔人，他们用大麦芽酿制成了原始的啤酒，不过那时的啤酒并没有丰富的泡沫。

大约在公元前3000年前，波斯一带的闪米人学会了制作啤酒，而且他们还把制作啤酒的方法刻在板上，献给农耕女神。

公元前2225年，啤酒在古巴比伦人中得到了普及，他们用啤酒来招待客人。那时候古埃及人和古巴比伦人注意到了啤酒的药用价值，纷纷用啤酒制作药物。希腊人也非常热爱喝啤酒，他们从埃及人那里学会了酿制啤酒的方法。

公元4世纪时，啤酒传遍了整个北欧。啤酒种类开始变得丰富，其中英国人用蜂蜜和水混合酿制而成的蜂蜜酒是比较有名的一种。

英国出现的一种黑啤酒也非常有名，与现代的黑啤酒已经很相似。公元1世纪，爱尔兰人自行酿制出了一种跟现代的淡色啤酒相仿的啤酒。

1516年，巴伐利亚公国大公威廉四世发布《德国啤酒纯酒法》规定啤酒只可以啤酒花，麦子，酵母和水做原料，是最早的食品法律

19世纪，有了冷冻机，人们开始对啤酒进行低温后熟的处理，就是这一发明使啤酒冒出了泡沫。1900年，俄罗斯技师在中国哈尔滨建立了啤酒作坊，中国人开始喝上了啤酒。1903年，英国人和德国人又在中国建了英德啤酒厂，就是青岛啤酒厂的前身。

啤酒是苏美尔人发明的。数千年前美索不达米亚地区的苏美尔人用大麦芽酿制成了原始的啤酒来祭祀农耕女神，不过那时的啤酒并没有丰富的泡沫。然后啤酒逐渐在古巴比伦和古埃及普及，后来传遍了整个北欧。

2、曾杀死1.4亿人的霍乱，现今超29国爆发，又将夺走多少性命？

七次全球大流行

霍乱属于比较古老的传染病，最早有关霍乱病例的记载可以追溯到古印度和古希腊时期。我国古代中医典籍中也有关于霍乱的记载，如张仲景的《伤寒论》。一般认为，印度的恒河三角洲地区是霍乱的起源地。因该地区有水葬习俗——人死后不入土，尸体被抛入恒河顺流而下，极易造成霍乱等瘟疫流行。但彼时，霍乱只是地区性的传染性疾病，并未引起过全球范围的大规模流行。

，到了19 世纪，英国殖民者的到来以及东西方贸易路线的建立无意中为霍乱大流行提供了传播途径。1817年，恒河洪水令印度杰索尔地区暴发霍乱，疫情一路蔓延至整个印度和斯里兰卡，又传播至缅甸、泰国、印尼等东南亚地区。

1820年，霍乱经商船传入我国东南沿海地区，并迅速传遍全国。次疫情发生在嘉庆、道光年间，又被称为嘉道大疫。史书记载“其病霍乱吐泻，脚筋顿缩，朝发夕毙”——患者多由于急剧脱水而腿脚抽筋、肌肉挛缩，故而民间又称之为吊脚痧、瘪螺痧、转腿肚、鬼偷肉等。1821年，霍乱经英国士兵带回欧洲，并于1822年传入日本，后于1824年突然消失。这便是霍乱第一次世界大流行。

截至目前，世界范围内发生过七次霍乱大流行，它们分别是1817年至1824年、1829年 至1851年、1852年 至1859年、1863年至1875年、1881年至1896年、1899年至1923年、1961年至今。从时间上看，前六次霍乱大流行几乎涵盖了19 世纪的大部分时间，霍乱也被称为“19 世纪的世界病”。

从病原学上来看，引起前六次霍乱大流行的均是霍乱弧菌古典生物型。1961年，科学家在埃及的埃尔托地区发现了一种新的霍乱菌——埃尔托生物型。埃尔托生物型在印度、东南亚、非洲、拉丁美洲等地引起了第七次霍乱大流行。时至今日，全球每年仍有约500 万霍乱病例，约10 万人死于霍乱。

霍乱真凶——虎烈拉

引起烈性传染病霍乱的病原体是霍乱弧菌。曾有人将霍乱弧菌音译为虎烈拉，以形容这种病原体的凶猛。根据O 抗原的不同，霍乱弧菌分为两百多个血清群，引起七次世界大流行的都是O1 群。1992年，在加拉湾地区出现了一种新的引起霍乱的血清群——O139 群。

人类是霍乱弧菌的唯一易感者，传播途径主要是通过被污染的水或食物经口摄入。霍乱弧菌耐碱不耐酸——正常情况下只能在胃酸中存活4 分钟。，被人体吞入的大部分霍乱弧菌会被胃酸杀死，只有一次性摄入大量霍乱弧菌（如108 数量级）才会使霍乱弧菌“穿”过酸性的胃，到达分泌碱性液体的小肠，引起人体感染。

在小肠中，霍乱弧菌通过活泼的鞭毛运动进入肠黏膜表面的黏液层，再借助菌毛的黏附功能定植于肠壁上皮细胞表面。霍乱弧菌不会侵入上皮细胞，也不会入血，它在上皮细胞表面繁殖，并产生霍乱肠毒素，可导致患者剧烈呕吐和米泔水样腹泻，严重时可令患者每小时失水一升。如不及时补充液体和电解质，患者会由于大量失水和电解质丧失发生代谢性酸中毒、低碱血症、低容量性休克、心律不齐和肾衰竭，未经治疗患者的死亡率高达60%。但如果及时治疗，该病的死亡率可降至1%。

霍乱侦探——约翰·斯诺

在伦敦市一条名为宽街的道路中央，至今还保留着一口被拆掉把手的水泵。这是为了纪念约翰·斯诺医生——第一个发现霍乱传播方式的人。

1854年，第三次霍乱大流行期间，伦敦苏活区暴发霍乱疫情。短短十天的时间，霍乱造成500 名居民死亡，令该地区四分之三的居民逃离，被称为“英国有史以来最严重的霍乱事件”。在当时，人们并不知道霍乱的传播途径是什么，很多人认为不清洁的空气和环境——也就是“瘴气”，是引起霍乱的罪魁祸首。

无法确定传染源就不能有效控制疫情。作为皇家内科医学院的成员，约翰·斯诺对病例进行了统计学调查，他初步怀疑疫情可能与水源有关。于是，他将死亡患者的地址用点的形式标注在地图上，再将该地区的每一口水井和水泵都标到地图上，绘制成了一张经典的流行病学“点地图”。通过这张点地图，约翰·斯诺发现几乎所有死亡病例都聚集在一个位于宽街上的抽水泵的周围。只有两个例外令约翰·斯诺感到头疼位于水泵旁的感化院和一座啤酒厂竟然没有任何患者。经过调查，约翰·斯诺发现感化院里有水井，而啤酒厂为工人们提供免费啤酒。约翰·斯诺还从两个死亡病例中发现了更有力的证据在伦敦的另一个地区，有一对从宽街搬过去的母女，她们喝惯了宽街上的水，每天去宽街打水，结果都染上霍乱而死去。

至此，基于完整的证据链，约翰·斯诺发现了此次霍乱疫情的“真凶”——宽街上一口受污染的水泵。原来，最初污染水源的是一个感染霍乱的女婴，她的父母把洗尿布的水直接倒进了化粪池，化粪池的水又渗漏进了附近的水泵里污染了水源，从而引发了1854年的伦敦疫情。

约翰·斯诺向政府建议拆掉宽街水泵的把手，令周围居民无法从这里打水。这一简单的措施得到了立竿见影的效果，令伦敦的霍乱疫情迅速得到了控制。后来，以此次霍乱疫情为契机，伦敦市政府进行了大规模的下水道改造，将污水与饮用水管道彻底分隔开，建立了世界上第一套现代化下水道系统，有效地控制住了之后的霍乱疫情。

伟大贡献，约翰·斯诺不仅成为现代流行病学的先驱，更被尊为英国历史上最伟大的内科医生。

霍乱克星——罗伯特·科赫

尽管早在1854年，约翰·斯诺就已经发现了霍乱的水源性传播途径，，一项新的科学发现在最终被人们接受之前会受到很多质疑。一些有名的科学家仍坚信霍乱通过空气传播。究其原因，当时人们不能确定引起霍乱的是何种病原。

1883年，第五次霍乱大流行袭击埃及。埃及的苏伊士运河作为世界交通大动脉贯通欧亚。埃及暴发霍乱后，欧洲一片恐慌。，埃及政府连忙向当时处于微生物学研究国际领先地位的德、法两国求救。其中，德国派出的国家医疗队里就包括大名鼎鼎的细菌学家罗伯特·科赫。

罗伯特·科赫是与法国的路易斯·巴斯德齐名的细菌学家。科赫最重要的贡献在于提出了病原学鉴定的科赫法则，时至今日仍然是实验室病原鉴定的金标准。，科赫还是炭疽杆菌、结核分枝杆菌等诸多病原体的发现者，并于1905年获得了诺贝尔生理和医学奖。可以说，德国这次派出了国宝级的科学家，决心抢在法国人之前找到霍乱的病原体。

在埃及，科赫第一次从死亡患者的小肠黏膜上观察到了一种体形弯曲，如同逗点状的细菌，这就是霍乱弧菌。但受限于实验条件，科赫没能成功分离出纯菌株。对于科学家来说，病原体的分离培养十分重要。这是因为，科学家不仅可以用病原体的纯培养物进行病原学鉴定，还可以据此研制疫苗，对传染病进行精准防控。于是，1884年，追着疫情跑的科赫又来到了印度。在加尔各答，科赫终于成功分离出霍乱弧菌菌株，并用科赫法则证明了经水传播的霍乱弧菌才是引起霍乱的病原，而非什么“瘴气”。

至此，困扰人类多年的霍乱传播谜团终于被解开——霍乱是通过被污染的水源和食物进行传播，只有改善社区环境，加强水源管理，培养良好个人卫生，不生食水产品，将污水和饮用水严格分离，才能有效预防霍乱。后来，为奖励科赫对霍乱防控工作做出的杰出贡献，德国政府颁发给他10 万马克奖金。

在科赫发现霍乱弧菌之后，世界各国陆续开展疫苗研制工作。1894年，俄国人Haffkine 研制出了霍乱减毒活疫苗。1896年，德国人威廉·科勒通过56℃灭活菌株，制成霍乱灭活疫苗。灭活疫苗在1902年日本霍乱大流行期间投入使用，并获得成功。

不过，霍乱主要引起肠道局部黏膜免疫，故而肌肉注射菌苗对人群的保护性较差，血清抗体持续的时间也较短。目前，霍乱疫苗研制的主要方向转向口服菌苗，如B亚单位-全菌灭活口服疫苗、基因工程减毒活疫苗等。

3、酵母粉过量食用有危害吗？

酵母粉过量食用有危害吗，为什么提问者会有这样的担忧呢？理由无非就是①对酵母粉是什么缺乏认识。②想必把酵母粉误认为，和莫种食品添加剂是同一种类。

科普一下酵母粉属于安全的食品，并非食品添加剂！

说到酵母粉是一种食品，似乎不少人会觉得很纳闷，酵母粉不就是我们平常，使用于制作面包、馒头和面时加入来发酵的吗？“它”应该是食品添加剂呀。如果您是这么认为，那就错误啦！

为什么说酵母粉是食品，究竟跟食品添加剂又有区分呢？

什么是食品添加剂…？

按照GB2760-2011《食品安全国家标准、食品添加剂使用标准》对食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

食品添加剂具有以下三个特征

1、为加入到食品中的物质，，它一般不单独作为食品来食用；

2、既包括人工合成的物质，也包括天然物质；

3、加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

酵母产品属于食品，不是食品添加剂。具体依据如下

1、国家将酵母列为“其它食品”并发QS证。酵母QS证书号QS420528010005。(按国家生产许可证编号规则食品是QS+12位阿拉伯数字，食品添加剂是XK+10位阿拉伯数字组成)

2、国家标准GB2760《食品添加剂使用标准》中的附录F（食品分类系统）明确规定，酵母的食品分类号为16.04。

再让我们看看酵母本身。

酵母是一种富含优质蛋白质和维生素B族的微生物，它是活的微生物，是具有生命特征的生物体，而不是什么化学合成的物质。酵母还富含多种人体必需的微量元素，如锌、铁、锰等必需营养物质。

据历史记载人类利用酵母已经有几千年的历史，修建金字塔的古埃及人就掌握了利用酵母来制作面包，我国古代人通过酵母来酿制美酒。在欧美等发达国家，酵母有一百多年的工业化生产的历史，它是目前人类利用量最大有益菌。

酵母发酵原理是什么…？

酵母之所以可以发面，是因为它的活性。它在遇到面粉中的糖类物质时，就会“吃”掉糖，分解糖类物质，产生能量用于繁殖生长，，这个过程产生了二氧化碳气体，使面团膨胀、蓬松，在后期的厌氧环境下，在酵母作用下，糖类物质分解产生了酒精。使得面团具有特殊的香味。

整个过程是生物发酵的过程，是没有任何害处的，并且制作出来的馒头和面包很松软、香甜可口；研究表明酵母还可以分解面粉中抑制人体对矿物质吸收的植酸，使人们能更容易获取钙、铁、锌等矿物质营养，所以酵母发酵的面食是健康的、更有营养的食品。

酵母粉属于安全食品，并不是食品添加剂，所以我们可以长期食用，并不存在过量食用会带来对身体危害。啦，我们也不可能把“它”当成主食嘛！

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酵母粉是现在家庭厨房必备的一款食品添加剂，家里蒸馒头、做面包、烙饼等需要发酵面粉的食物，基本都会用到酵母粉。

记得小时候经常胃酸、胀气，去医院常买酵母片食用，给我感觉所有药品里，酵母片是最好吃的、也是最有味道的、甚至可以做为零食来食用的。

酵母粉过量食用有危害吗?

一，酵母是什么

酵母是一种微小的真菌，通常情况下为单细胞结构，一共有350多个品种。酵母粉主要在生活中我们用它来发面，这个是制作面食的必备。

二，酵母粉的营养价值

酵母是一种营养非常丰富的食物，它富含蛋白质、维生素C、无机盐、微量元素和酶，有些酵母粉还会添加植物油，以及维生素B12。这些都是为了保证酵母中的真菌，遇到一定温度和湿度时，尽快的保持活性。

酵母因为每次我们食用的量都很少，所以即使它有可能会消耗人体内的B族维生素，比照它的营养价值，这个可以是忽略不计的。

三，市场上酵母的品种

市场上出售的活性酵母有新鲜酵母、压缩酵母和干酵母等几种。压缩的酵母一般都是按重量出售，主要是卖给用量大的食品加工企业。

我们居家经常买的是干酵母，干酵母是酒精发酵的副产品，一般会在里面添加一部分维生素C和植物油，还有为了保证延长它的保质期，可能会添加一些添加剂。

四，酵母的使用方法

酵母在25°-28°就会变得活跃，温度越低，温度越低面团的发酵时间就会延长，而超过54°，酵母就会失去活性。

所以我们在使用酵母粉时，都是需要用温水把它化开，然后兑入面粉中和面，放在温度高一些的地方使其发酵。如果冬天还需要给它盖上保温层，以便于其快速发酵。

:酵母粉我们家庭食用，基本都是按克来用，这么小的剂量加上酵母本身富含营养，所以只能对人体有益无害。现实生活中，谁也不可能把酵母粉当饭吃，所以我觉得不存在过量食用的问题。